一家三口天天吃外賣的,不如自己在家做一頓健康的家常菜,不論是應季的梭子蟹,還是家常的小炒青菜,去菜場買新鮮的食材,做給家人溫馨的晚餐,一周七天,天天不重樣。
| 星 期 一 |
梭子蟹炒年糕+醋溜豆芽+小炒青菜
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梭子蟹炒年糕
食材準備:梭子蟹、年糕、蒜、姜
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做法分享:
①梭子蟹洗凈后切塊,切口處蘸上淀粉,鍋中燒油,先將有淀粉的面放入鍋里煎至定型,再把蟹塊煎至定型微微發焦;
②沿鍋邊淋入少許米酒,加入姜片、蒜末,爆出香味,加入適量清水、少許生抽,蓋蓋燜煮3分鐘左右;
③加入年糕,煮至年糕變軟,放入一把蔥段、少許白糖提鮮,適量的食用鹽調味,翻炒均勻即可。
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| 星 期 二|
土豆番茄燉牛肉+白灼西蘭花+蒲瓜燒雞蛋
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土豆番茄燉牛肉
食材準備:牛肋排、番茄、土豆、洋蔥
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做法分享:
①牛肋排冷水下鍋,加料酒、蔥段、姜片,焯水撇去浮沫,撈出,用溫開水清洗干凈后瀝干水分;
②起鍋燒油,油熱下焯過水的牛肋排煸炒至表面微微發黃變焦,沿鍋邊淋入少許米酒增加香味;
③倒入洋蔥碎,炒出香味后加入新鮮的番茄,翻炒出汁水,加入適量的清水沒過食材,倒入生抽、少許蠔油;
④大火開鍋后轉小火燉一個小時左右,加入土豆繼續燉至軟糯,出鍋前加適量食用鹽和白糖調味即可。
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| 星 期 三 |
家燒鯧魚+農家一碗香(臘腸版)+炒杭白菜
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家燒鯧魚
食材準備:鯧魚、蔥
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做法分享:
①鯧魚處理后洗干凈,下鍋煎至兩面定型,沿鍋邊淋入少許黃酒去腥增香;
②倒入適量的清水,加兩勺生抽、適量老抽上色,大火煮開后蓋蓋燜煮3分鐘左右;
③加入一把蔥段,放入適量的食用鹽,大火微微收汁即可出鍋。
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| 星 期 四 |
辣椒鮑魚炒肉+紅燒雞翅+辣炒老南瓜+桂花醪糟木蓮豆腐
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辣椒鮑魚炒肉
食材準備:鮑魚、五花肉、辣椒、蒜、姜
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做法分享:
①五花肉切片后加一勺生抽、少許老抽和淀粉,再加入適量的食用油,抓勻腌制十五分鐘;
②起鍋不放油,下入辣椒段,放適量食用鹽,把辣椒煸炒變軟后盛出備用;
③重起油鍋,油熱下五花肉片、鮑魚,炒至斷生后,加少許料酒,放蒜末、姜片,炒出香味;
④倒入煸炒過的辣椒段,加適量食用鹽和白糖,大火翻炒均勻即可。
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| 星 期 五 |
白斬雞+酸辣蝦仁魔芋絲+番茄炒蛋+清炒小白菜
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酸辣蝦仁魔芋絲
食材準備:蝦仁、魔芋結、黃瓜、檸檬片、香菜、蒜、小米辣
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做法分享:
①蝦仁提前煮熟,魔芋結用熱水浸泡3-5分鐘,鍋中燒水,水開后下入魔芋結煮兩分鐘左右,撈出過一下涼水;
②取一個大碗,放入煮熟的蝦仁、魔芋結、黃瓜段、香菜段、蒜末、小米辣、檸檬片和辣椒油;
③淋上一勺的熱油,加入米醋和生抽、一小勺的白糖,翻拌均勻即可開吃。
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| 星 期 六 |
溏心蛋鹵味拼盤+萵筍蝦仁炒蛋+酒香草頭+涼拌茄子
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萵筍蝦仁炒蛋
食材準備:萵筍、雞蛋、蝦仁、蒜
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做法分享:
①碗中打入兩個雞蛋,加入適量鹽和少許清水,打散后倒入鍋中,炒熟盛出備用,萵筍切成粗條,蝦仁焯水撈出備用;
②鍋中燒油,油熱放蒜末爆香,加入蝦仁和萵筍條,翻炒均勻,倒入炒熟的雞蛋,調味加適量鹽和糖,翻炒均勻后即可出鍋。
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| 星 期 日 |
鮮椒雞胸肉 |家燒雜魚 |肉末麻婆豆腐 |嗆炒青菜
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家燒雜魚
食材準備:雜魚、蔥、姜
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做法分享:
①買回來的雜魚先處理干凈,下鍋稍微煎一下(怕粘鍋的,可以在油熱時撒一些毛毛鹽);加兩勺生抽、少許老抽,兩勺黃酒,一勺白糖,適量的清水,大火煮3分鐘左右;
②煮魚的時候記得中途翻面,煮好后,大火快速收汁,調味加適量鹽即可出鍋。
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平時不知道吃啥的時候,就照著安排起來,每天都要吃出健康幸福感!
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