“魚鮮不鮮、安不安全?”“怕有藥殘、重金屬超標?” 長期以來,水產品種類繁多、品質參差不齊、安全難以分辨等問題困擾著廣大消費者。為解決上述消費痛點,近期,叮咚買菜率先推出“真安心魚”體系及銷售專區,并探索與認證機構、上游養殖基地、政府監管部門一起,推動水產安全供應全鏈路全閉環。
12 月 18 日,在浙江德清共富數字漁倉,叮咚買菜與養殖基地慶漁堂、中國質量認證中心展開合作,三方將推動吊水魚動態評價標準研制,構建“養殖—檢測—認證—銷售”一體化、數字化、可追溯的高品質水產品供應鏈體系。
活動現場還正式啟動了吊水魚動態評價標準研制項目,旨在率先建立標準,推動叮咚買菜吊水體系規范化運營的同時,引領行業的規范化進程讓消費者買得更安心。
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叮咚買菜真安心魚養殖基地
“真安心魚”體系精準回應痛點,專區上線首月銷售額環比增長超50%
今年11月,叮咚買菜正式發布了“真安心魚” 體系,提出“只賣放心水產”的經營原則,試圖為水產行業“高風險品類”建立一套可驗證的安全體系。
“水產安全不是一個環節的任務,而是一整條鏈路的共同責任。”叮咚買菜首席商品官徐志堅表示,“真安心魚體系的核心目標,是讓水產的安全能被管理、能被驗證、能被信任。”圍繞這一目標,叮咚買菜構建了覆蓋“求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系”為核心方法論,確保水產安全在鏈路每一處關鍵節點都有據可查、有證可驗,將水產安全從 “被動檢測” 推向 “主動管控”。
在“求真溯源”環節,叮咚買菜以高于行業的嚴選標準篩選供應端商品。綠色認證、灣區認證、供港認證、農產品地理標志認證、BAP、無抗認證等均為行業內認可度極高、審查嚴格的權威標準。平臺以這些認證或規范為基礎,對供應鏈進行動態篩選與分級管理,從源頭端確保商品具有更清晰、更可信的質量依據。
如果說求真溯源是用各項標準做初篩,檢測結果安全則是水產品的最后一道防線。叮咚買菜提出的“百日0檢出”,指被標記為“真安心魚”的品類在100天周期內的所有抽檢結果均需保持“零不合格”。
為實現這一要求,叮咚買菜建立了行業內較為嚴格的多層級檢測體系,包括第三方駐基地的源頭快檢、第三方駐分選大倉的批次檢測,以及月度不定期的定量檢測,形成覆蓋源頭、分選到倉內的全鏈路安全網。在這樣的檢測體系下,只要出現輕微異常,相關商品批次會第一時間停賣、摘除“真安心魚”商品標簽,并進入復檢與供應商整改流程。這一執行強度,讓“百日0檢出”成為行業內較為高標準的水產質量管理要求。此外,叮咚買菜建立的業內首個“品控7+1管理體系”也為水產安全的全鏈路把控保駕護航。
11月初,叮咚買菜“真安心魚專區”上線,用戶可在商品詳情頁查看認證標識、產地與檢測信息,形成更清晰的購買決策路徑。數據顯示,“真安心魚”上線1個月以來,專區商品月銷售額環比增長50%以上,精準回應了消費者普遍存在的“水產安全焦慮”。
搭建吊水評價體系,啟動標準制定領航規范化養殖
“真安心魚”體系中有一個關鍵技術,是叮咚買菜正在推動且投入大量資源的吊水凈化體系,這一技術不僅能最大限度清除潛在藥殘,也能去除泥腥味,提升魚肉的口感。
為從源頭把控安全,叮咚買菜戰略投資慶漁堂,引入了吊水凈化體系。雙方通過“產地養殖倉、暫養倉、吊水倉、銷售倉”四倉合一的數字漁倉模式,實現魚類從源頭到出庫的全過程數字化監控,并創造性地采用 RAS 循環水養殖體系,通過物聯網傳感器 24 小時實時監測水質、溶氧等指標,結合 AI 算法精準調控養殖環境,從根本上降低藥物依賴。等成魚養殖達標后,會被送入專門吊水倉進行階段性活水暫養,全程禁喂禁藥并完成至少兩次藥殘檢測,既清除了藥殘,還提升了魚肉蛋白質含量,降低脂肪含量。
雙方在探索這一模式的過程中發現,如何對吊水魚在不同的階段進行全程追蹤,動態評估質量的過程,仍缺乏標準和規范。
12 月 18 日,在浙江德清共富數字漁倉,叮咚買菜與養殖基地慶漁堂、中國質量認證中心共同啟動吊水魚合作,三方將共同搭建吊水魚動態評價體系,并正式啟動吊水魚動態評價標準研制,旨在推動叮咚買菜吊水體系規范化運營,提升標準化養殖水平。
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從左到右依次為:浙江慶漁堂科技有限公司董事長沈杰、 叮咚買菜品控中心華東負責人 陶駿、中認感知技術(無錫)有限公司總經理馮旭升
此次三方戰略合作將整合各自的核心優勢,即慶漁堂依托“數字漁倉”體系,建設“吊水魚動態評價體系”專屬養殖基地,確保養殖過程安全健康,中國質量認證中心對“吊水魚動態評價體系”提供全周期、多維度的數字化檢驗檢測認證服務;叮咚買菜則打通“從基地到餐桌”,確保安心活魚送達用戶。三方將合作構建 “養殖—檢測—認證—銷售”一體化、數字化、可追溯的高品質水產品供應鏈體系。未來,吊水魚動態評價標準或將引領吊水技術走向規范化,在提升叮咚買菜吊水魚品質的同時,推動水產吊水養殖技術從“經驗型養殖”向“標準化養殖”轉型。
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吊水魚動態評價標準研制項目正式啟動
“真安心”體系+精加工服務,引領水產消費進入3.0時代
叮咚買菜水產品控負責人高全在分享中提到,“怕不新鮮”“怕不安全”“處理麻煩”是用戶購買水產的三大核心訴求和顧慮,叮咚買菜針對上述問題逐個擊破,叮咚買菜全力打造“真安心魚”體系,精準回應“不安全”痛點。
在叮咚買菜之前,線上生鮮電商多以冷凍、冰鮮水產品為主,活魚活蝦因運輸難度大、存活率低、保鮮要求高,長期處于線上銷售 “盲區”。叮咚買菜率先突破技術與供應鏈瓶頸,采用前置倉暫養與打氧配送等方式相結合,創新推出線上活魚活蝦銷售模式,實現 “塘口鮮活直達餐桌”,引領線上水產消費進入2.0時代。
而針對用戶“處理麻煩”的訴求,叮咚買菜近期還在全國業務范圍內率先上線水產品精加工服務,涵蓋黑魚、鱸魚、草魚、鮰魚等多款主流水產品類,提供開背、切段、切片、去鱗、去內臟等多樣化加工選項,打造“下單即選加工方式,配送到家可直接烹飪”的一站式解決方案。
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叮咚買菜前置倉為消費者提供切片等魚類精加工服務
此次 “真安心魚” 體系落地、三方戰略合作與精加工體系升級,標志著水產消費正式從 “能買到活鮮” 的 2.0 時代,邁入 “安全可溯、品質可控、服務便捷” 的3.0 時代。叮咚買菜以行業開創者的責任與擔當,為水產行業高質量發展提供了可復制的新范式,也讓放心水產成為更多家庭的安心消費選擇。
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