今天是農歷十月三十日,也是農歷十月最后一天,民間傳統歷法稱為“晦日”,是辭舊迎新的關鍵節點。民間傳統習俗核心圍繞“送窮迎福、冬藏備寒、祭祀祈福”展開,既凝結著古人順應時節的生活智慧,也承載著對美好生活的樸素期許,各地雖有差異,但核心寓意一脈相承。今天農歷十月末日,記住“吃二樣,做一事”習俗,幸福安康迎冬月!
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一、吃二樣
農歷十月三十日的飲食習俗兼具養生與祈福雙重意義,食材多選用應季溫補之物,且暗含吉祥寓意,南北方雖有食材差異,但核心邏輯一致。
1、吃芋頭
芋頭是農歷十月三十日晦日經典的吉祥食之一,其繁殖能力強,一顆母芋可衍生多顆子芋,被賦予“多子多福、家庭團圓”的寓意,蒸食或與肉同燒皆可,既能抵御孟冬寒意,也暗含對神靈的敬畏。真材實料的芋頭糕,真的太香太好吃。
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食材:芋頭、粘米粉、瑤柱、大蒜、鹽、五香粉、水、臘腸、蔥花、香菜
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做法:1、瑤柱提前泡20分鐘撕開,其他材料都準備好,切碎。2、依次將蒜末、臘腸、瑤柱、芋頭下油鍋炒香。3、提前將粘米粉和水攪成米漿,炒好倒入米漿拌勻,加鹽攪拌均勻。4、熱水上鍋蒸30分鐘后,開蓋撒上蔥花和香菜,再蒸3分鐘,熄火馬上出鍋。5、放涼切塊,隨意切成自己喜歡的形狀。6、不油不膩,香飄十里,煎著吃更香,太香了,絕絕子。
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2、吃餃子
農歷十月三十日晦日,南北方都有傳統食物。北方喜食餃子,形如元寶,煮熟后“元寶浮水”寓意“冬日藏福、來年招財”,部分地區還會在餡中暗藏硬幣或糖塊,吃到者分別象征“發財”“生活甜蜜”。南方則有芥菜煲的習俗,芥菜諧音“大財”,搭配五花肉或排骨燉煮,寓意“冬日聚財”。同時,白菜(諧音“百財”)、魚(象征“富貴有余”)、腐竹(諧音“富足”)、桂圓(寓意“圓滿安康”)等也是各地常見的晦日食材,或炒或煮,為餐桌增添節日氛圍的同時,傳遞著對生活的美好期許。
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食材:面粉、菠菜汁、水、堿、鹽
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做法:1、菠菜葉子洗凈切成段,放攪拌機,加一點水榨成汁,過濾出大約100毫升的菠菜汁。越老的菠菜葉子,顏色越好,一定要少加水,越濃顏色越好。菠菜汁中加入堿0.5克攪拌均勻。2、75毫升菠菜汁放入微波爐打1分鐘變成溫熱狀態,加入150克面粉1克鹽和成綠色面團;150克面粉加1克鹽,再加入75毫升熱水和成白色面團,醒30分鐘以上。3、綠色面團搟成長方形厚面片,白色面團搓成與面片一樣長度的粗條,用綠色面片裹上白色面團。怕不粘合,可以抹一點水,不抹也完全不成問題。4、卷緊,搓細,切成兩段,方便操作。繼續搓細,切成大小一致的面劑子。用手摁扁,搟成餃子皮。5、包入喜歡的餡料,今天選擇了白菜餡,寓意都百財,白菜餡中加入了鮮掉下巴的牛眼蛤。6、放入餡料后,平均捏成五個角,然后左手托住,每個角用右手拇指和食指從內往外推捏,一直捏到最下邊,然后折到中間與下一個角捏到一起,形成一個有脈絡的葉子,挨個捏完,整理成型。7、一朵漂亮的翡翠白玉餃子便包好了。8、水開上鍋蒸十分鐘,燜兩分鐘即可,水晶翡翠白菜餃蒸出來的效果很美。
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二、做一事:掃塵送窮
“十月三十,晦日送窮”是流傳已久的傳統說法,掃塵是送窮的核心儀式,且有嚴格順序講究。先清掃屋外庭院、門口的落葉雜物,擋走外界晦氣,再清理廚房、墻角等室內積灰角落,確保家宅整潔。值得注意的是,掃出的垃圾不可當天隨意丟棄,需裝袋收好,待次日清晨送至十字路口或田間焚燒,焚燒時可默念吉祥語,寓意徹底送走窮氣、迎來福氣,也為冬日儲糧、守護財庫做好準備。現代生活中,這一習俗逐漸簡化,不少家庭將其作為“家庭整理日”,全家合力清理雜物,不僅為家居空間“減負”,也借整理反思生活方式,增強家庭凝聚力。同時,舊物捐贈、分類回收等環保行為,也成為傳統送窮習俗的當代表達。
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