陜西
編者按：即日起，本號連載王軍作品《無劇本出演》。《無劇本出演》以隨筆、小品文的形式，以輕松幽默或意味深長的口吻，概括總結了一名中文系畢業的熱血青年如何擁有智慧和膽識，如何創新進取，為西安市雁塔區的人文環境治理、為地方文化與世界文明展開對話，如何使西安提升國際影響力等方面有所建樹的。在這一過程中，作者也以白描的形式，描寫了他在工作中遇到的諸多師友，記錄了一些有趣或有的代表性的人和事。
八、灞柳長歌
做菜如做人，地道就好
從1997年當雁塔區區長開始，到2016年底退出領導崗位，我一直都在各個單位做一把手。我的原則是，盡量放權讓其他同志去做事，去負責，唯獨職工食堂我過問很細。
我把大部分接待都放到職工食堂。炊事員為了在領導面前露一手，搞點高級食材，做菜喜歡弄點拼花、明油、味精、勾芡之類，我對炊事員說，別把領導當客人，當成家人就好。要家常味，不要“館子味”。
不讓食堂用味精，炊事員受不了，沒味精咋做菜呢？還是偷偷放。后來不讓財務報銷味精雞精，誰知有的炊事員從家帶味精裝兜里，炒菜時趁人不備，放少許。
我給食堂推薦了兩款包子，一款是清香型 ：把五花肉白水煮熟，切成小塊，加上豇豆角切丁，不放醬油。一款是醬香型 ：常規的大肉白菜用豆瓣醬拌餡。結果大受歡迎，成了職工食堂保留“節目”。省委書記吃了西咸職工食堂的飯，還讓別的單位來學。
做菜如做人，地道就好。
【作者簡介】
王軍，男，漢族，1956年11月生，福建閩侯人，1975年6月參加工作，中共黨員，西北大學中文系畢業，第十二屆全國人大代表。出版《雁塔鄉村治理》《讓大家評評理》等書籍。組織起草了以《延河》編輯部名義發表的《新媒體條件下的新大眾文藝的興起》(《延河》2024年第七期頭題，《文藝報》轉載)。
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責 編 | 王越美
審 核 | 張建全
終 審 | 張嘉懿
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