河南
一到冬天，餐桌上總少不了大白菜。這最普通的蔬菜，卻是養生界的“隱藏高手”。
俗話說“百菜不如白菜”，它不僅富含維生素和膳食纖維，在中醫看來更是性味甘平，能養胃生津、清肺熱、通利腸胃。今天就來解鎖白菜的幾個“神仙吃法”，用一個簡單的方子，幫你清內熱、潤腸道。
神仙吃法一：白菜黃豆水 · 清熱滋陰“止咳飲”
這個方子源自民國名醫彭子益的推薦，專門應對秋冬常見的干咳少痰、口干咽痛
- 核心作用
- ：黃豆補脾胃、潤津液；白菜色白入肺，能清肺熱、養肺陰。兩者搭配，能溫和地清除內熱，補充身體流失的津液，特別適合“燥咳”。
- 極簡做法
- 取一把黃豆（約50粒），提前浸泡1小時。
- 將黃豆加水，大火煮開后轉小火煮20分鐘。
- 加入約100克白菜心（或內層鮮嫩葉片），繼續煮10分鐘即可。
- 食用提示
- ：喝湯，吃菜，黃豆可不吃（易脹氣）。味道清甜，作為日常飲品也很舒服。
其他養生好搭檔
白菜百搭，和其他食材配合也能發揮不同功效：
- 白菜 + 白蘿卜
- ：緩解冬季“寒包火”感冒（外冷內熱）。兩者同煮湯，能通腸胃、散內熱，加少許紅糖和姜片效果更佳。
- 白菜 + 板栗
- ：健脾補腎。做成“栗子扒白菜”，是冬日溫補的時令家常菜。
- 白菜 + 蜂蜜
- ：潤腸通便。取白菜幫榨汁，兌入少許蜂蜜飲用，適合腸道燥熱、大便干結時輔助緩解。
如何挑到一顆好白菜？
選對食材是第一步，記住三點：
- 看外觀
- ：葉片完整無大量黑斑，菜梗薄，菜芯緊實，底部堅硬。
- 掂分量
- ：同等大小，手感更重的往往含水量高，更新鮮甜脆。
- 選個頭
- ：在新鮮的前提下，個頭稍大的白菜，可食部分更多，性價比高。
養生不必追求珍稀昂貴。一顆平價的白菜，用對了方法，就是滋潤身體的“平價人參”。這個冬天，不妨試試白菜黃豆水，給身體來一場溫和的“大掃除”。
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