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(來源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào))
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圖:塑料容器底部標(biāo)有“5號(hào)”(PP)且?guī)⒉t圖標(biāo),才可短時(shí)加熱。 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
■本報(bào)記者 薛晶晶
日常飲食中,奶瓶、保鮮膜、易拉罐、油桶等各類食品接觸材料無(wú)處不在。不少消費(fèi)者疑惑,這些塑料、金屬包裝安全嗎?會(huì)不會(huì)向食物遷移有毒物質(zhì)?對(duì)此,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局回應(yīng),雖然正規(guī)產(chǎn)品的化學(xué)物質(zhì)遷出量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),但不超標(biāo)不等于零遷移,在高溫、油脂、長(zhǎng)期暴曬等特殊環(huán)境下仍可能存在安全隱患。專家提醒,消費(fèi)者可通過改變使用習(xí)慣,將食品接觸材料的隱形風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
對(duì)于有嬰幼兒的家庭,奶瓶材質(zhì)選擇與使用方式是安全的重中之重。此前,聚碳酸酯(PC)材質(zhì)的奶瓶因耐摔而被廣泛使用,但該材質(zhì)原料中含有的雙酚A(BPA)可能對(duì)人體產(chǎn)生危害,存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。
江蘇省食藥安委食品安全專委會(huì)委員、江南大學(xué)食品學(xué)院教授姚衛(wèi)蓉從毒理學(xué)角度分析,雙酚A是一種典型的環(huán)境內(nèi)分泌干擾物,具有雌激素毒性。簡(jiǎn)單地說,就是它的分子結(jié)構(gòu)酷似雌激素,進(jìn)入人體后會(huì)擾亂內(nèi)分泌系統(tǒng),長(zhǎng)期接觸可能影響嬰幼兒生殖系統(tǒng)與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。姚衛(wèi)蓉建議,家長(zhǎng)應(yīng)優(yōu)先選擇玻璃或PPSU材質(zhì)的奶瓶,從源頭規(guī)避雙酚A風(fēng)險(xiǎn);熱奶時(shí),切勿將裝有牛奶的塑料奶瓶直接放入微波爐加熱,微波的高溫會(huì)加速化學(xué)物質(zhì)遷移,最好采用隔水溫?zé)岱ǎ蛳仍诓AП訜崮桃涸俚谷肽唐俊?/p>
微波爐加熱的便捷性讓不少消費(fèi)者習(xí)慣直接加熱帶包裝的食品,而這正是包裝污染物遷移的高發(fā)環(huán)節(jié)。部分保鮮膜和非微波專用飯盒不耐高溫,加熱后會(huì)變軟甚至熔化,進(jìn)而釋放有毒物質(zhì),污染食物。同時(shí),塑料中的增塑劑等添加劑屬于脂溶性物質(zhì),高溫下的食物油脂會(huì)像溶劑一樣,能將塑料里的化學(xué)物質(zhì)溶解并帶入食物中。即便是檢測(cè)合格的產(chǎn)品,在“高溫+油脂”的雙重作用下,化學(xué)物質(zhì)遷移量也會(huì)顯著增加。
姚衛(wèi)蓉強(qiáng)調(diào),微波加熱食品須嚴(yán)格遵守“去膜、開蓋、換碗”原則,加熱任何帶包裝的食品,務(wù)必撕去塑料薄膜。對(duì)于肉類、咖喱等含油量大的食物,即便塑料盒標(biāo)注微波適用,也建議倒入陶瓷碗或玻璃碗中加熱,這種物理隔絕是阻斷化學(xué)物質(zhì)遷移最徹底的方式。
此外,食品儲(chǔ)存環(huán)境同樣影響包裝安全。啤酒、碳酸飲料的金屬罐內(nèi)壁通常涂有環(huán)氧樹脂涂層,以防金屬腐蝕,該涂層中可能含有微量雙酚A衍生物。PET材質(zhì)包裝的大桶食用油,若長(zhǎng)期放置在灶臺(tái)邊受烘烤,塑料結(jié)構(gòu)也可能因受熱老化,釋放小分子物質(zhì)進(jìn)入油脂,帶來安全隱患。
對(duì)此,姚衛(wèi)蓉提醒消費(fèi)者,購(gòu)買易拉罐飲料時(shí),要避開暴曬過或罐體變形的產(chǎn)品;廚房油桶要遠(yuǎn)離火源,置于陰涼干燥處存放。
食品包裝材料的遷移現(xiàn)象雖然客觀存在,但并非無(wú)法防范。江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局表示,食品包裝的安全核心在于科學(xué)使用,消費(fèi)者只要牢記材質(zhì)選擇、使用場(chǎng)景與儲(chǔ)存方式的關(guān)鍵要點(diǎn),就能在享受便利的同時(shí),守住舌尖上的安全防線。
加熱前,注意看包裝材質(zhì)標(biāo)識(shí),塑料容器底部標(biāo)有“5號(hào)”(PP)且?guī)⒉t圖標(biāo)的,方可短時(shí)加熱;1號(hào)礦泉水瓶、6號(hào)快餐盒蓋等其他材質(zhì),不能放入微波爐加熱。
日常生活使用中,避免極端環(huán)境,不要將瓶裝水放在汽車后備箱暴曬,高溫會(huì)促使塑料瓶釋放有害物質(zhì);不用塑料袋盛裝滾燙的油條、熱食,高溫油脂會(huì)加速塑料中的添加劑遷移。家庭烹飪與盛裝熱食時(shí),優(yōu)先選擇陶瓷、玻璃、不銹鋼材質(zhì)的容器,其安全性優(yōu)于塑料,能從源頭減少物質(zhì)遷移風(fēng)險(xiǎn)。
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