統一悄然布局速食意面賽道，空刻們該如何應對？

近日，統一通過其電商旗艦平臺推出了一款名為“妙廚范”的番茄肉醬意大利面新品，以酸甜可口的陽光番茄帶來濃郁開胃的快手意式體驗，主打“居家輕松煮”“滿足一人食”場景。

圖片來源：統一

作為布局該細分賽道的第一步，統一走得頗為謹慎。食品乳業網注意到，此次面世的新品并未做大范圍多渠道的宣發工作，且口味、規格、意面類型等均只有一種選擇，考慮到品牌多年積累下的供應鏈基礎，統一無需為此付出過多前期準備成本。

而且聚焦產品定價來看，11元/盒的零售價在目前的速食意面賽道處于中端位置，疊加首發或平臺活動甚至每盒折后價不到7元，具備一定價格親和力。

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一邊是“方便面老二”的跨賽道入局，一邊又是謹慎緩步的布局動作，統一這看似矛盾的做法似乎代表著其對速食意面這一賽道的態度，更是折射出這片藍海市場正日趨擁擠的殘酷現實。

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賽道升溫

近年來隨著生活節奏的加快和中西飲食文化的融合，意大利面憑借“懶宅也能享受精致一餐”的標簽，已然從傳統西餐廳走入越來越多普通家庭。當消費者不再只滿足于單一的果腹，而是在便捷的基礎上對產品外觀、品質、口味和儀式感等方面提出了綜合需求，進一步為速食食品提供持續增長的沃土。

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據智研咨詢披露的研究數據表明，2024年我國意大利面行業市場規模已達到135.7億元，同比增長7.3%，傳統的干制意面與新興的速食意面（快烹、沖泡或即食類型）共同構成了當前市場的主體。其中，速食意面，尤其是快烹類型的意面產品近年間增長顯著，成為近年間速食食品大賽道內“難得的”紅人。

品牌們自然也不會放過這一市場機遇，越來越多新老選手做出布局動作。除了統一之外，韓國三養、日本日清等傳統方便面企業勢必不會缺席，憑借其在渠道供應鏈和消費者認知上已有的深厚沉淀，迅速做出跟進或升級動作；亨氏、歐麗薇蘭等調味品或糧油賽道的巨頭也利用其核心原料（番茄醬、橄欖油等）優勢斬獲差異化競爭力。

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更有甚者，Keep、薄荷健康等健康生活方式領域的大佬們相繼打出“低脂”、“低卡”、“高飽腹感”等標簽，經調整產品的配方，為速食意面賦予了健身餐、輕食代餐等屬性，精準狙擊健身人群、體重管理人群或注重日常營養攝入的垂直群體……

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現有格局

盡管新玩家不斷涌入，但當前市場的領先地位依然由幾個關鍵品牌牢牢占據。

根據智研咨詢的調研數據顯示，目前市場呈現出“國際品牌搶占B端、本土龍頭主導C端”的格局。以Barilla百味來、Molin莫利、La Molisana茉莉莎娜等為代表的國際品牌，憑借悠久的歷史、成熟的工藝和全球化供應鏈搭建，長期占據高端市場，客戶一般是高級西餐廳或精品商超等傳統渠道。

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而像是寶立食品旗下的空刻、謝霆鋒創立的鋒味、新東方旗下的東方甄選等品牌，多以高性價比、快烹、沖泡為關鍵詞，競爭核心在于規?；a帶來的成本優勢和電商渠道高速發展帶來的強觸達力，能快速搶占二三線城市的市場份額。

以空刻為例，作為寶立食品近年來的“當家花旦”，為旗下輕烹解決方案業務的連年增長注入強勁動力。寶立食品先前在財報中披露稱，空刻在速食意面細分市場的競爭馬太效應持續顯現，空刻意面連續4年（2021年-2024年）全國意面零售額第一，雙十一全周期天貓平臺連續3年糧油米面/速食類目行業TOP1，天貓、抖音、京東三大平臺上實現連續5年意大利面類目TOP1。

圖片來源：智研咨詢

東方快消品中心發布的《2024年中期抖音意大利面TOP金品榜》信息也顯示，空刻的市占率已然高達54.2%，鋒味派以24.3%的市占率緊隨其后，東方甄選與小熊駕到則是以6.9%和5.2%的市占率成為第三四位，其他品牌的市占率不到1%。

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未來之戰

或許是對目前的市場格局與未來行業天花板有所顧慮，不論是此次推新的統一，還是先前就已做出布局的三養、歐麗薇蘭等跨賽道品牌都普遍選擇了較為低調的布局方式。

一方面，從前文披露的信息我們可以了解到，目前的B端市場被國際品牌牢牢攥在手中，考慮到中西飲食文化差異等客觀因素，盲目與之宣戰并非明智之舉。而轉眼C端市場，以空刻、怡芽為代表的品牌們將傳統意面的消費場景拆分為“一人食”、“兒童餐”等更加細分垂直的場景，“后來者”很難憑借單一的形式、口味或內容創新沖出重圍。

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且另一方面，受飲食文化與習慣影響，大部分消費者其實還未形成規律消費意面的習慣，其身份尚停留在“偶爾的小奢侈”或“換個口味的簡餐”概念，目前可見的市場“天花板”并不足以支持更多行業龍頭來分一杯羹。

展望未來，速食意面賽道的競爭勢必會超越單純的口味和價格，而健康化、功能化、個性化也有望成為下一輪比拼的重要擂臺。除去目前市場中已然嶄露頭角的全麥、無麩質、高蛋白等賣點，未來可能會出現更多類似益生元、低GI、0添加糖等細分品牌，以滿足更多特定人群的精準需求。

而更深層的競爭或許在于“本土化創意融合”這一點，如何將西式意面與中國消費者的日常飲食深度融合，或是走近本土消費者日常生活的更多場景，是決定品牌能否真正做大做強的關鍵所在。