統一悄然布局速食意面賽道，空刻們該如何應對？

近日，統一通過其電商旗艦平臺推出了一款名為“妙廚范”的番茄肉醬意大利面新品，以酸甜可口的陽光番茄帶來濃郁開胃的快手意式體驗，主打“居家輕松煮”“滿足一人食”場景。

圖片來源：統一

作為布局該細分賽道的第一步，統一走得頗為謹慎。食品乳業網注意到，此次面世的新品并未做大范圍多渠道的宣發工作，且口味、規格、意面類型等均只有一種選擇，考慮到品牌多年積累下的供應鏈基礎，統一無需為此付出過多前期準備成本。

而且聚焦產品定價來看，11元/盒的零售價在目前的速食意面賽道處于中端位置，疊加首發或平臺活動甚至每盒折后價不到7元，具備一定價格親和力。

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一邊是“方便面老二”的跨賽道入局，一邊又是謹慎緩步的布局動作，統一這看似矛盾的做法似乎代表著其對速食意面這一賽道的態度，更是折射出這片藍海市場正日趨擁擠的殘酷現實。

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賽道升溫

近年來隨著生活節奏的加快和中西飲食文化的融合，意大利面憑借“懶宅也能享受精致一餐”的標簽，已然從傳統西餐廳走入越來越多普通家庭。當消費者不再只滿足于單一的果腹，而是在便捷的基礎上對產品外觀、品質、口味和儀式感等方面提出了綜合需求，進一步為速食食品提供持續增長的沃土。

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據智研咨詢披露的研究數據表明，2024年我國意大利面行業市場規模已達到135.7億元，同比增長7.3%，傳統的干制意面與新興的速食意面（快烹、沖泡或即食類型）共同構成了當前市場的主體。其中，速食意面，尤其是快烹類型的意面產品近年間增長顯著，成為近年間速食食品大賽道內“難得的”紅人。

品牌們自然也不會放過這一市場機遇，越來越多新老選手做出布局動作。除了統一之外，韓國三養、日本日清等傳統方便面企業勢必不會缺席，憑借其在渠道供應鏈和消費者認知上已有的深厚沉淀，迅速做出跟進或升級動作；亨氏、歐麗薇蘭等調味品或糧油賽道的巨頭也利用其核心原料（番茄醬、橄欖油等）優勢斬獲差異化競爭力。

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更有甚者，Keep、薄荷健康等健康生活方式領域的大佬們相繼打出“低脂”、“低卡”、“高飽腹感”等標簽，經調整產品的配方，為速食意面賦予了健身餐、輕食代餐等屬性，精準狙擊健身人群、體重管理人群或注重日常營養攝入的垂直群體……

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現有格局

盡管新玩家不斷涌入，但當前市場的領先地位依然由幾個關鍵品牌牢牢占據。

根據智研咨詢的調研數據顯示，目前市場呈現出“國際品牌搶占B端、本土龍頭主導C端”的格局。以Barilla百味來、Molin莫利、La Molisana茉莉莎娜等為代表的國際品牌，憑借悠久的歷史、成熟的工藝和全球化供應鏈搭建，長期占據高端市場，客戶一般是高級西餐廳或精品商超等傳統渠道。

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而像是寶立食品旗下的空刻、謝霆鋒創立的鋒味、新東方旗下的東方甄選等品牌，多以高性價比、快烹、沖泡為關鍵詞，競爭核心在于規模化生產帶來的成本優勢和電商渠道高速發展帶來的強觸達力，能快速搶占二三線城市的市場份額。

以空刻為例，作為寶立食品近年來的“當家花旦”，為旗下輕烹解決方案業務的連年增長注入強勁動力。寶立食品先前在財報中披露稱，空刻在速食意面細分市場的競爭馬太效應持續顯現，空刻意面連續4年（2021年-2024年）全國意面零售額第一，雙十一全周期天貓平臺連續3年糧油米面/速食類目行業TOP1，天貓、抖音、京東三大平臺上實現連續5年意大利面類目TOP1。

圖片來源：智研咨詢

東方快消品中心發布的《2024年中期抖音意大利面TOP金品榜》信息也顯示，空刻的市占率已然高達54.2%，鋒味派以24.3%的市占率緊隨其后，東方甄選與小熊駕到則是以6.9%和5.2%的市占率成為第三四位，其他品牌的市占率不到1%。

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未來之戰

或許是對目前的市場格局與未來行業天花板有所顧慮，不論是此次推新的統一，還是先前就已做出布局的三養、歐麗薇蘭等跨賽道品牌都普遍選擇了較為低調的布局方式。

一方面，從前文披露的信息我們可以了解到，目前的B端市場被國際品牌牢牢攥在手中，考慮到中西飲食文化差異等客觀因素，盲目與之宣戰并非明智之舉。而轉眼C端市場，以空刻、怡芽為代表的品牌們將傳統意面的消費場景拆分為“一人食”、“兒童餐”等更加細分垂直的場景，“后來者”很難憑借單一的形式、口味或內容創新沖出重圍。

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且另一方面，受飲食文化與習慣影響，大部分消費者其實還未形成規律消費意面的習慣，其身份尚停留在“偶爾的小奢侈”或“換個口味的簡餐”概念，目前可見的市場“天花板”并不足以支持更多行業龍頭來分一杯羹。

展望未來，速食意面賽道的競爭勢必會超越單純的口味和價格，而健康化、功能化、個性化也有望成為下一輪比拼的重要擂臺。除去目前市場中已然嶄露頭角的全麥、無麩質、高蛋白等賣點，未來可能會出現更多類似益生元、低GI、0添加糖等細分品牌，以滿足更多特定人群的精準需求。

而更深層的競爭或許在于“本土化創意融合”這一點，如何將西式意面與中國消費者的日常飲食深度融合，或是走近本土消費者日常生活的更多場景，是決定品牌能否真正做大做強的關鍵所在。