先給廣東外的朋友科普一下,在廣東“飲湯”不只是隨便喝口水那么簡(jiǎn)單。尤其是在秋冬干燥季節(jié),沒(méi)有什么比一碗熱乎乎的老火湯更治愈的了!今天就給大家推薦這款我們廣東人一年四季必煲的“省湯”--粉葛胡蘿卜馬蹄湯。
粉葛胡蘿卜馬蹄湯之所以能成為省湯,可以說(shuō)這是廣東人家家戶戶都會(huì)煲的湯,也是每個(gè)廣東人都喝過(guò)的湯。
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其實(shí)煲湯真的沒(méi)有那么難,跟著我的步驟來(lái)做,就算是廚房小白,也能做出香甜美味的廣東老火靚湯來(lái)!
食材:
粉葛500克、胡蘿卜1根、馬蹄10-15個(gè)、豬骨500克、蜜棗2粒、姜片適量、鹽適量
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做法步驟:
1.粉葛和胡蘿卜削皮后洗凈切成塊,馬蹄削皮洗凈切成兩半。
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2.豬骨洗凈,再加姜片和料酒涼水下鍋,焯水5分鐘去除腥味和血沫,撈出用溫水沖洗干凈。
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3.將所有食材倒入湯鍋,加入兩片姜片和適量清水沒(méi)過(guò)食材,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煲煮1個(gè)小時(shí)。
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4.煲好后,根據(jù)自己的口味,加鹽調(diào)味即可。
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揭開(kāi)砂鍋蓋的那一瞬間,一股清甜的香氣撲面而來(lái),湯的顏色是淡淡的米黃色,清澈透亮。盛一碗嘗了嘗,清甜中帶著粉葛的香,沒(méi)有一點(diǎn)肉腥味。粉葛粉粉糯糯的,馬蹄還是脆生生的在嘴里咯吱咯吱響好好吃。
當(dāng)你了解了廣東人的煲湯文化時(shí),你就會(huì)知道,煲湯不只是為了好喝,更是一種生活態(tài)度。在干燥的秋冬季節(jié)里,與其買(mǎi)各種保健品,不如花一點(diǎn)時(shí)間給自己煲碗湯來(lái)喝。
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