廣東
撕開柔韌的外皮，晶瑩剔透的蜜色溏心便緩緩淌出，一口下去，軟糯冰爽的果肉與甜蜜流心在唇齒間交融。
火紅的柿子掛滿枝頭，猶如一盞盞小燈籠，在冬日的寒風中搖曳生姿，而這甜蜜的驚喜才剛剛開始。
初冬的富平，成片的柿子樹掛滿了黃澄澄的果實，猶如一盞盞小燈籠點綴在田野間。作為陜西省渭南市富平縣的特產，富平尖柿已有兩千多年的歷史、富平尖柿的外形獨特，果個大，平均重225克，果形高，其內在品質同樣出眾，營養豐富。
每100克鮮柿的糖含量16.2克—16.3克，蛋白質含量0.72克—0.79克，維生素C含量為17.9毫克—18.65毫克-5。
冰柿是由富平尖柿加工而成，既有鮮柿子的柔軟，又有柿餅的韌性。與傳統柿餅相比，冰柿的制作工藝更為精細。
在冰柿加工過程中，最重要的環節是脫澀。”將富平尖柿清洗干凈后去皮在烘房進行烘烤脫水的同時，澀味被蒸發掉。
冰柿加工對烘房的溫度和濕度要求極高。在合適的溫度和濕度下，經過72小時的低溫烘烤，冰柿才制作完成。
與傳統露天晾曬不同，現代冰柿生產多采用熱泵能工藝，能減短柿餅的制作過程，使柿子集中脫澀、鎖鮮，干凈又健康。
富平冰柿最令人驚嘆的，莫過于它那層次豐富的口感體驗。產品呈現三重質地結構：外層是厚度0.3-0.5毫米的半透明果皮，咀嚼時產生類似軟糖的Q彈感；過渡層是含糖量25%-28%的膠質果肉，具有綿密粘牙的咀嚼特性。
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