本文轉自:人民網-貴州頻道
行走貴州省修文縣六屯鎮大木村,這個緊鄰國家4A級“修文桃源河魔幻漂流”景區、擁有600年歷史的布依古村落,正以其獨特的釀酒文化和紅色記憶,吸引著眾多游客紛至沓來。
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修文縣大木村銀杏樹。
大木布依人家的釀酒歷史源遠流長。從定居大木的始祖班應仲起始,到現今傳承人李政,米酒釀制工藝已歷經13代傳承。再往上追溯,此米酒的釀造技藝可追溯至大木李氏家族入黔始祖李仁宇將軍。當年,李仁宇將軍率先民在長期生產生活實踐中總結食物發酵規律,自制酒曲,利用梯形木桶加“天鍋”蒸餾生產米酒,滿足了生產生活及交友待客的需求。清康熙年間,班應仲遷至大木定居,繼續將這一珍貴的釀酒工藝傳承下來。
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修文縣大木村紅軍文化廣場。
如今,“大木米酒”制作工藝傳承人布依族婦女羅順瓊,正堅守著這份古老的技藝。她繼承布依傳統釀酒配方,引入本地清泉,并結合現代科技對傳統釀酒工藝進行精準提升。
“我們一直沿用老祖宗傳下來的方法,從選料到發酵,每一步都很講究。現在加上現代科技,能更好地控制溫度、時間這些關鍵因素,讓酒的品質更穩定。”羅順瓊在釀酒坊里一邊忙碌,一邊介紹。
經過精心釀制,大木米酒酒體醇厚、清澈透亮,入口甘綿,入喉凈爽順暢,柔和生香、回味綿長且不上頭,各味譜調恰到好處。開瓶時,噴香撲鼻,四座飄香;飲用后,滿口溢香,余味無窮,在周邊享有很好的聲譽。
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大木紅軍酒。
大木村不僅有著悠久的釀酒歷史,還留存著一段珍貴的紅色記憶。1935年4月3日,中國工農紅軍第一方面軍三軍團北上抗日,經過大木布依族村寨。布依人民熱情挽留紅軍住宿,并用泡制的藥酒為紅軍傷病員理療治傷。紅軍則在群眾中開展政治宣傳工作,書寫了“紅軍是乾人的軍隊”“只有蘇維埃才能救中國”“打土豪,分田地”等標語,與村民結下了濃厚的友誼。紅軍走后,布依族人民約法三章,保護紅軍標語。目前,“紅軍是乾人的軍隊”這條標語完整保存,并于2019年公布為市級文物保護單位。
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“紅軍是乾人的軍隊”標語。
幾十年來,紅軍標語一直鼓舞著村民群眾。為懷念紅軍,當地將全寨人釀制的米酒稱之為“大木紅軍酒”。“紅軍當年在我們這兒留下了寶貴的精神財富,這酒就像是我們和紅軍之間情感的紐帶,每一口都帶著那段歷史的味道,也讓我們更珍惜現在的好日子。”大木村村民李大爺感慨地說。
大木布依寨以人為本,以生態為底色,以酒為媒介,以布依山歌為魂,精心規劃布局了布依院落水街、桃花溪、古銀杏廣場、碧玉泉、金葉湖生態濕地、水鄉漁莊、半山民俗等景點。這些獨具特色的景點近年來吸引了大批來自重慶、湖南、廣州等地的游客前來避暑。
避暑游客們與當地布依族同胞一起體驗生產生活,在暢享美食的同時,對“大木紅軍酒”贊不絕口。一位來自湖南的游客王女士興奮地說:“這里風景美,文化氛圍也濃,尤其是這個紅軍酒,口感好,還有這么深厚的歷史文化內涵,喝起來別有一番滋味,真是不虛此行!”
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修文縣鄉村旅游篝火晚會。
大木村的酒旅融合發展模式,為帶動村民就業和促進全村發展鄉村旅游作出了重要貢獻。如今,大木村正憑借著獨特的釀酒文化和紅色旅游資源,在鄉村振興的道路上邁出堅實的步伐,綻放出新的光彩。未來,大木村將繼續深挖紅色文化內涵,提升旅游品質,讓更多的人了解這個充滿魅力的布依古村落。(圖/文 王艷)
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