《這里很好吃》收官沈陽，解鎖東北煙火江湖

沈陽的美食自帶“文化基因”。鍋包肉便是最鮮明的例證，它最初源于魯菜的咸口焦炒肉片，在哈爾濱被改良為酸甜口的官府菜，后傳入沈陽并逐漸普及，成為街頭巷尾都能吃到的經(jīng)典硬菜，如今更衍生出番茄、橙汁等多種風(fēng)味，見證了飲食文化的交流與演變。而雞架在沈陽的風(fēng)靡，則源于生活智慧——將雞架通過烤、鹵、熏等多種做法“變廢為寶”，既解饞又飽腹，如今已成為沈陽人不可或缺的味覺記憶，一年能吃掉20噸的消費規(guī)模，足以見其受歡迎程度。

“實在”是沈陽飲食不變的底色。這里的美食從不用花哨擺盤討好食客，而是以“菜量夠大、味道夠正、價格夠親民”為準(zhǔn)則：盤子比臉大的家常菜、肉量扎實的燒烤、一鍋能喂飽多人的燉菜，都透著東北人的豪爽。同時，沈陽人對美食有著極致的堅守與較真：不用預(yù)制菜、堅持新鮮食材、傳承古法工藝，無論是開了幾十年的老店，還是新生代網(wǎng)紅店，都以“對得起食客、對得起自己”為初心，讓每一口美食都帶著煙火氣與匠心。

好吃團(tuán)打卡的四家店，涵蓋了沈陽飲食的核心品類——家常小吃、街頭爆款、經(jīng)典燉菜與煙火燒烤，每一家都藏著獨有的風(fēng)味與故事，為整季旅程畫上圓滿句點：第一家店是老沈陽人心中的“秘密食堂”，二十余年堅守家常味道，憑借“無預(yù)制菜”的承諾圈粉無數(shù)。招牌菜番茄鍋包肉采用獨特“臥汁”技法，肉片裹滿酸甜醬汁卻不失酥脆，還原了這道“改良菜”的本真風(fēng)味；軟炸鮮蘑選用高品質(zhì)鮮蘑，精確把控炸制火候，外酥里嫩、汁水充盈，超大分量盡顯東北實在。

第二家店以創(chuàng)新烤雞架出圈，打破傳統(tǒng)做法成為沈陽“噴醋雞架”的開創(chuàng)者。20元一只的雞架雖堪稱“價格天花板”，卻憑著精選完整食材、人工修剪油脂、一次只烤四只的慢工細(xì)活，收獲兩極分化的熱議與大批擁躉。烤好的雞架色澤誘人、醋香撲鼻，咸香入味且層次豐富，搭配老式麻辣燙里吸滿芝麻醬香的豆腐皮，成為街頭美食的獨特風(fēng)景。

第三家店是承載二十八年記憶的燒烤老店，堅守傳統(tǒng)泥爐炭火烤制，用最純粹的方式激發(fā)食材本味。招牌烤肥瘦外焦里嫩、一口爆油，牛肋條軟嫩多汁帶著炭火香氣，搭配簡單的芝麻醬蘸料，還原老沈陽燒烤的煙火氣。店內(nèi)滿是本地熟客，老板夫妻二人共同經(jīng)營，爐火二十八年不熄，味道始終如一，成為一代人的青春記憶。第四家店是鐵鍋燉界的“掃地僧”，堅持用柴火慢燉，選用農(nóng)村散養(yǎng)的笨雞、笨鵝與大馬哈魚等食材，搭配榛蘑、粉皮、豆腐等配菜，以松木小火慢燉90分鐘以上，讓肉質(zhì)充分入味、糯而不柴。鍋邊貼上的玉米餅子吸滿濃郁醬汁，軟乎香甜，一口肉一口餅，暖身又暖心，完美詮釋了東北燉菜“扎實、熱乎、入味”的精髓。

《這里很好吃》第一季的旅程，跨越12座城市、解鎖50多道美食，從貴州的酸香江湖到沈陽的硬核硬菜，我們不僅探尋了各地的飲食風(fēng)味，更讀懂了美食背后的文化底蘊(yùn)與人文溫情?！昂贸詧F(tuán)”先后走進(jìn)四川自貢解鎖鹽幫菜的麻辣鮮香，探尋鹽業(yè)歷史與民俗故事；奔赴湖南瀏陽感受蒸菜的本味與煙花文化的碰撞；深入云南曲靖與楚雄，發(fā)掘宣威火腿、野生菌等山野風(fēng)味的純粹；打卡貴州六盤水的“涼都”特色，解鎖清涼爽口的地域美食；走進(jìn)“中國酸湯美食之都”貴州凱里，以“酸”為暗號，在苗家酸香里解鎖“以酸為引、以辣為魂”的飲食江湖；走進(jìn)廣東潮州與梅州，領(lǐng)略“世界美食之都”的非遺鮮甜與“世界客都”的客家咸香；駐足山西長治的“非遺面食之鄉(xiāng)”，沉醉于碳水美食的醇厚；再到遼寧大連的海味盛宴、錦州的燒烤江湖，最終在沈陽的硬核家常中收官。節(jié)目跳出單純的美食展示，通過“好吃團(tuán)”的分工協(xié)作與真實體驗，挖掘每道菜品背后的歷史淵源、地理特征與匠人堅守，讓中華飲食文化的深厚底蘊(yùn)與人間溫情得以傳遞。