內蒙古第二屆燒麥產業品牌推介會圓滿舉行

12月14日，內蒙古第二屆燒麥產業品牌推介會在蓉城舉辦，這不僅是兩地美食文化的激情碰撞，更標志著內蒙古特色美食 “走出去” 戰略邁出關鍵一步，為 “蒙字號” 特色產業對接川渝市場、邁向國際舞臺搭建起重要合作平臺。

本次活動以 “燒麥入川渝 世界同歡享” 為主題，吸引內蒙古、四川兩地燒麥全產業鏈上下游經營主體、供應鏈配套企業及餐飲運營品牌代表齊聚一堂，共品草原美味，共話產業未來。

“一個產業、一個產品若想做大做強，決不能局限于發源地，必須‘走出去’，到更廣闊的市場開疆擴土。燒麥產業想做大，也必須走出內蒙古、走向全國、走向世界，這是必由之路。” 內蒙古自治區農牧廳黨組成員、副廳長海山如是說。

他表示，燒麥是內蒙古極具地方特色的小吃，受眾廣泛、潛力深厚。而燒麥的品質，根植于核心食材的優良稟賦。如今，內蒙古燒麥市場已形成大中小餐飲企業協同發展的良好態勢，正通過標準化生產、多元化創新、全渠道布局，加速向規模化、品牌化方向邁進。成都活躍的消費市場、成熟的餐飲產業鏈和開放的合作氛圍，為川蒙兩地美食文化交流提供了絕佳土壤。當草原的醇厚與巴蜀的鮮香相遇，當內蒙古的非遺技藝與成都的餐飲創新碰撞，必將催生農牧產業、文旅融合、餐飲連鎖等領域的多元合作機遇。期待以燒麥為紐帶，搭建合作橋梁，實現兩地互利共贏。

本次燒麥產業品牌推介會的成功舉辦，是內蒙古農牧業延伸產業鏈、提升價值鏈的重要實踐。當草原的醇厚與巴蜀的鮮香相遇，當內蒙古的傳統美食與成都的餐飲創新碰撞，必將孕育出更多合作可能。

四川省農業農村廳二級巡視員楊桁在致辭中表示， 本次內蒙古燒麥產業品牌推介活動，既是“蒙字號”精品的精彩亮相，更是川蒙深化農業合作的新契機。四川省愿以此次活動為紐帶，進一步搭建產銷對接新平臺，暢通“蒙品入川”與“川貨蒙行”雙向渠道;進一步拓寬產業協同新路徑，深化農業種植、養殖、加工等各環節合作;進一步樹立合作共贏新典范，推動資源共享、優勢互補、價值共創。

內蒙古燒麥行業協會會長李翠萍表示，將以此次推介會為契機，持續完善產業鏈建設，加強品牌推廣，讓內蒙古燒麥成為傳播北疆風情、深化區域協作的重要載體。

紅餐網創始人陳洪波在活動中則表示：“這場盛會讓我更堅信，要讓內蒙古燒麥這張名片熠熠生輝，‘請進來’與‘走出去’的結合是關鍵，而持續造勢、借勢則是加速劑。”他結合行業發展經驗，提出四點行業發展建議，與同仁共勉。

一是統一稱謂，搶占心智。當前“燒麥”“稍麥”“稍美”等多元叫法增加了市場理解成本，建議統一使用“燒麥”稱謂，以清晰的品牌認知打開市場；

二是戰略先行，探索連鎖模式。純“燒麥+蒙菜”的模式難以支撐大規模連鎖發展，可借鑒餃子館、拉面館、螺螄粉等品類的小店運營邏輯，打造快餐化“燒麥館”模式，為連鎖擴張奠定基礎；

三是改良不失本，創新適配市場。不必困于“正宗”執念，可在店型、口味上靈活創新——例如傳統花皮燒麥雖形態美觀，但可能影響口感且制約速凍工業化生產，適當優化調整才能適配更廣闊的市場需求；

四是借勢造勢，實現多維破圈。通過與全國知名企業聯名、亮相全國性會展、聯動內蒙古旅游資源開展美食推廣等多渠道發聲，讓更多人愛上草原燒麥的鮮香。

陳洪波強調，紅餐網將充分發揮自身資源優勢，為內蒙古餐飲業賦能，助力燒麥產業高質量發展，與行業同仁共赴這場“舌尖上的遠征”。

活動現場，紅餐產業研究院執行院長唐欣還以《中國燒麥產業發展報告——新餐飲時代，燒麥產業升級重構機構》為題做主旨演講，系統梳理燒麥產業發展脈絡，為行業未來發展指明方向。

“傳承不守舊，創新不忘本。”伴隨著推介聲，內蒙古燒麥新品正式亮相。本次新品發布，見證了傳統美食在創新創造中煥發的全新生命力。內蒙古老綏元餐飲管理有限公司執行總經理韓軍作為發布人表示，產品的持續革新升級，將為內蒙古燒麥產業解鎖更多發展機遇，助力產業高質量發展。

市場開拓，共贏為要。經過前期充分溝通與精準對接，活動現場，內蒙古多家燒麥企業與川渝地區商超、供應商、物流、電商等領域合作伙伴成功達成多項合作協議，現場簽約金額15.2億元。

小燒麥承載大夢想。下一步，內蒙古將加大政策支持力度，借鑒四川餐飲產業發展經驗，為內蒙古燒麥產業升級注入動力，以“優勢產業—優勢企業—優勢品牌”的發展路徑，推動燒麥產業向標準化、規模化、品牌化縱深發展。兩地期待以燒麥為紐帶，搭建內蒙古與四川在農牧產業、文旅融合、餐飲連鎖等領域的合作橋梁，讓內蒙古更多優質農畜產品借助成都的市場優勢拓寬渠道，實現資源共享、優勢互補、互利共贏，為農業強國建設貢獻更多川蒙力量。

（作者：紅餐編輯部）