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賓語|文
賓曰語云|出品
央視《財經(jīng)調(diào)查》欄目接到群眾舉報,反映陳皮市場存在年份虛標、產(chǎn)地及工藝造假等問題,千元一斤的“年份陳皮”亦可能名不副實。《財經(jīng)調(diào)查》記者發(fā)現(xiàn),直播間里售賣陳皮低價輪番轟炸,年份承諾擲地有聲。直播間也有主播爆料,八成市面所謂廣東新會陳皮實為廣西陳皮。為緩解資金占用壓力,一種名為“輕工藝”的速成加工方式,眼下正在部分陳皮生產(chǎn)企業(yè)里流行,他們僅需一個月的時間,就能將新采收的茶枝柑果皮處理為外觀近似三年、五年自然陳化過的陳皮,這樣做能大幅縮短陳化周期、降低企業(yè)的運營成本。浦北自然陳化五年陳皮批發(fā)價每斤150元至200元,企業(yè)造假“工藝皮”成本僅70元左右,高額利潤促使更多商家放棄自然陳化、鋌而走險。
打開電商平臺,看到直播間里主播手持一片色澤深沉、紋理清晰的“十年新會陳皮”,信誓旦旦地告訴你它能理氣健脾、歲月留香,你是否會心動下單?當你為長輩挑選一份體面的養(yǎng)生禮品,或為自己日常泡飲購置一份“老陳皮”時,是否想過手中那片價格不菲的干皮,可能來自去年甚至幾個月前才摘下的鮮果,經(jīng)過一番“輕工藝”的加速改造,便成了“年份陳皮”?
央視《財經(jīng)調(diào)查》所揭露的,不僅是一條從廣西浦北到廣東新會的造假產(chǎn)業(yè)鏈,更反映出當下一些傳統(tǒng)特產(chǎn)、地理標志產(chǎn)品在市場狂熱與資本逐利下的共同困境。為何一片本應凝聚著時光與風土的陳皮,會如此輕易地失守其最基本的誠信底線?
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首先,這背后是巨大的利益驅(qū)動與市場需求的錯配。“陳皮越陳越香,年份越久價值越高”,這一深入人心的認知,本是自然與時間賦予的稀缺性。然而,市場的需求是即時的、膨脹的,資本卻缺乏耐心等待三年、十年去自然陳化。于是,“輕工藝”應運而生,以技術(shù)模擬歲月,用一個月的時間偽造出三年的模樣。成本70元,售價千元,超過十倍的利潤空間,足以讓許多從業(yè)者將“道地”、“陳化”的行業(yè)準則拋到腦后。這不僅是浦北或新會個別企業(yè)的選擇,更是整個市場在“快錢”誘惑下的集體跑偏。消費者追求“年份”帶來的心理滿足與健康預期,商家則投其所好,炮制年份,一種心照不宣的默契就此形成,只是消費者成了被蒙蔽的一方。
更深一層看,這暴露了地理標志保護體系在實際執(zhí)行中的脆弱與失靈。“新會陳皮”作為國家地理標志保護產(chǎn)品,其核心價值在于新會地域獨特的自然條件、種植傳統(tǒng)和加工工藝所共同塑造的不可復制的品質(zhì)。法規(guī)條文寫得清清楚楚:原料需產(chǎn)自新會,陳化需在新會完成。然而,現(xiàn)實卻是一箱箱廣西的“工藝皮”被運往新會,貼上“新會陳皮”的標簽和地理標志,便完成了“鍍金”之旅。部分獲證企業(yè)不是道地產(chǎn)品的守護者,反倒成了資質(zhì)倒賣、貼牌加工的中介。他們手中那份珍貴的授權(quán)證書,在利潤面前,從榮譽變成了可以變現(xiàn)的通行證。地方政府構(gòu)建的監(jiān)管體系,在具體執(zhí)行環(huán)節(jié)被輕易化解,這其中的監(jiān)管縫隙、地方保護主義的曖昧、以及違法成本的低廉,值得深思。
令人憂慮的是,這種造假行為正在系統(tǒng)性摧毀一個產(chǎn)業(yè)的根基,信任。陳皮,尤其是作為中藥材使用的陳皮,其價值核心是真實。年份的真實關(guān)乎藥效,產(chǎn)地的真實關(guān)乎道地性。當消費者花高價買到的“十年陳皮”不過是經(jīng)過加工的“工藝皮”,甚至原料可能都不是茶枝柑時,他們損失的不僅是金錢,更是對“陳皮”乃至對整個傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的信任。這種信任一旦崩塌,修復起來將無比艱難。最終損害的,是那些真正恪守古法、用心陳化的誠實經(jīng)營者,是整個新會乃至中國陳皮的品牌聲譽,是中醫(yī)藥文化中“藥材好,藥才好”這一樸素信條的公信力。
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從消費者的角度,面對琳瑯滿目、宣稱各異的陳皮產(chǎn)品,普通消費者幾乎不具備任何鑒別能力。色澤、氣味、紋理這些本應反映年份與品質(zhì)的指標,在“工藝”面前都可以被仿造,他們只能依靠品牌、證書和商家的承諾,而這些恰恰是當前造假鏈條上被攻破的環(huán)節(jié)。這種信息的高度不對稱,將消費者置于完全被動的境地。
那么,出路何在?行業(yè)的凈化,絕非一朝一夕之功,它需要一場從內(nèi)到外的刮骨療毒。于監(jiān)管者而言,必須讓地理標志的防火墻真正通電。這意味著不僅要嚴格資質(zhì)審核,更要建立覆蓋原料溯源、生產(chǎn)加工、流通銷售的全鏈條、動態(tài)化監(jiān)管體系,利用現(xiàn)代信息技術(shù)實現(xiàn)“一皮一碼”的全程可追溯。對于違規(guī)使用標志、以假充真的行為,必須施以足以使其傾家蕩產(chǎn)的嚴厲懲罰,而不僅僅是撓癢癢式的罰款。讓保護長出牙齒,才能震懾投機者。
于行業(yè)內(nèi)部,需要一場深刻的自省與重建。龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會應主動牽頭,建立更透明、更嚴格的團體標準,并推動誠信聯(lián)盟的形成。將那些堅守真實年份、道地產(chǎn)地的企業(yè)凸顯出來,給予市場溢價,形成良幣驅(qū)逐劣幣的正向激勵。當誠實經(jīng)營能獲得穩(wěn)定且更高的回報時,整個行業(yè)的價值導向才可能扭轉(zhuǎn)。
而對于我們每一位消費者,在唏噓與憤怒之后,或許也該調(diào)整一些認知與期待。理解真正的“陳化”需要時間成本,對遠低于合理價格的“老陳皮”多一份警惕。在購買時,盡量選擇信譽可靠、信息透明的渠道,甚至可以嘗試從信任的農(nóng)戶或小型作坊購買新皮,自己參與儲存與等待,這本身也是對時光和自然的一種尊重。
拯救這片陳皮,不僅是拯救一個地方特產(chǎn),更是守護我們對“真東西”、對“天道酬勤”、對“老祖宗的講究”的起碼的尊重和敬意。當我們學會為真實的價值付費,拒絕為虛假的故事買單時,市場才會慢慢找回它應有的方向。畢竟,真正“越陳越香”的,從來不只是皮,更是那份不容偽造的誠信與匠心。
說到底,拯救這片陳皮,是我們還在不在乎“實打?qū)崱钡臇|西,還認不認“時間釀出的味道”,還肯不肯敬重那些老手藝背后的用心。如果連這都放任不管,我們以后可能再也分不清什么是真正的好了。(文/賓語)
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