“小米辣比豬肉都要貴!”“太貴了,有沒有能代替的辣椒?”
近半個月,網絡上關于小米辣漲價的吐槽視頻層出不窮,愛吃辣的網友直呼“吃不起”。
這個餐桌上的“辣味靈魂”如今身家幾何?昨日,記者走訪了杭州多個農貿市場、連鎖超市,結合線上平臺來一探究竟。
如今的拿貨價,
比以前零售價還貴
上午9點,拱墅區某農貿市場的蔬菜攤位前已是人聲鼎沸。一個個菜攤上,零星點綴的紅亮小米辣十分惹眼。記者逐攤詢問發現,小米辣品相稍差、略帶蔫軟的賣16元/斤,色澤鮮亮、果形飽滿的則賣到22元/斤,多數攤位的主流價格穩定在20元左右。
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農貿市場內在售的小米辣。 記者 陳樸風攝
“前陣子才賣10元~12元/斤,這半個月漲得挺明顯。現在拿貨價比以前的賣價都高了。” 一位攤主大姐說,“好多老顧客現在買得少了,就買一點調味就行。”
另一位攤主補充,往年這個時候,小米辣價格雖有波動,但不會如此明顯。
市場內,一位熱心大媽見記者打聽辣椒價格,主動支招:“小米辣太貴就換美人椒或線椒,也辣,還便宜不少。”
記者注意到,攤位上的美人椒標價10元/斤、線椒8元/斤,價格確實比小米辣親民。但攤主透露,這兩種辣椒同樣漲了:“美人椒以前才5元一斤,現在翻了一倍;線椒之前賣6元,現在也漲到8元。整個辣椒品類都在漲。”
記者又走訪了附近兩家連鎖超市。蔬菜貨架上,包裝好的小米辣按重計價,200克裝售價普遍在7元左右,換算下來每斤約17.5元,雖比農貿市場部分高價款便宜,但仍比半個月前高出不少。
線上生鮮平臺的價格則更為懸殊。記者打開多個主流購物app查詢,本地倉發貨的小米辣價格多在18元~25元/斤,與線下市場持平;而一些標注“云南產地直供”的優質小米辣,50克售價達5.6元,折算下來每斤價格高達56元。
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線上超市的云南小米辣50克售價達5.6元。 記者 陳樸風攝
天氣影響產量,
季節性需求增加
對于此次漲價,農貿市場商販們認為,核心原因集中在兩點。多數攤主表示,“每年冬天,辣椒價格都會漲一點。天冷了大家愛吃辣暖身,餐飲需求也大。”
有攤主表示,小米辣主產區云南近期的天氣狀況影響了供應,“聽批發商說,云南那邊前段時間有霜凍,辣椒產量受影響,貨源緊了。”
小米辣價格暴漲,受影響最大的莫過于餐飲行業。
杭州某連鎖餐館老板江先生透露,這段時間 “壓力不小”,“我們店很多重口味的菜,辣椒是剛需,光小米辣一周就要用掉近30斤,現在的價格確實有點反常,但比起上周已經稍微回落了一點。”
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江先生店內供應的免費辣椒蘸水和剁椒醬。受訪者供圖
為了控制成本,江先生的門店開始想方設法搞節約,“以前員工餐,辣椒隨便吃,現在都省著點,好的留著給顧客做菜。”
被問及是否考慮用其他辣椒替代小米辣時,江先生表示難度很大:“小米辣的香味和辣度很特別,辣椒蘸水、剁椒醬還有不少特色菜都得靠它提味,其他辣椒的香度和辣度都差一截,顧客能吃出來。”
潮新聞 記者 陳樸風
(來源:潮新聞)
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