北京飯局：高潮永遠(yuǎn)是小道消息

有人怎樣討厭飯局，就有人怎樣加倍地想念飯局。飯局不僅是為了吃飯，還為了會(huì)友、敘情、說(shuō)事，商洽和攀附的升遷。賄賂大多是從飯局開(kāi)始的。合同也多是在飯桌、酒杯間簽了下來(lái)的。情人相遇也多在飯局的談笑風(fēng)生與眉來(lái)眼去間。

如果說(shuō)地方的飯局只是地域的一隅官場(chǎng)、商場(chǎng)、情場(chǎng)和文化場(chǎng)，那么北京的飯局就是全國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交和金融、匯率、房?jī)r(jià)及改革開(kāi)放政策討論、民議的會(huì)議桌，是高官商討國(guó)家大事的預(yù)先吹風(fēng)會(huì)，巨商討論該讓股市牛熊和讓國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策怎樣為他們修正的草案室，也還是中央各種政策下發(fā)前后爭(zhēng)論、辯駁和統(tǒng)一思想、激化矛盾的訓(xùn)練場(chǎng)。飯局無(wú)論大小，飯菜無(wú)所謂好壞，議題才是最為重要的。當(dāng)然，組局的人，會(huì)根據(jù)自己的能力、面子、性格和公款還是私款，點(diǎn)出大菜和配菜，白酒或洋酒，高檔茅臺(tái)或官民皆宜的二鍋頭

北京，中國(guó)的首都，別號(hào)帝都。北京人自古就是天子腳下，見(jiàn)多識(shí)廣。

諺語(yǔ)有云：不到北京不知道官小。高官巨賈的城市社交生活里自然少不了飯局。

飯局時(shí)間通常都在晚上，但不一定在周末。不到6點(diǎn)半，一般是不會(huì)有人到餐廳的，因?yàn)榇蠹叶级略诼飞稀，F(xiàn)如今，飯局的餐廳不一定要大，但要私密，最好是一天就一桌，不讓點(diǎn)菜的私房菜館；或者是隱藏在公園里，曲徑通幽的前清王府。

主角一般都是最后一個(gè)到，就算早了也要給先到的打電話：“都誰(shuí)到了啊？我剛開(kāi)完會(huì)…”對(duì)方就會(huì)說(shuō)：“還差誰(shuí)誰(shuí)，您快到了吧？”，或者是“都到了，就等您啦…”，但是主角知道可能大部分都還堵在二環(huán)上呢。

主角一定要打幾個(gè)電話明確大家都到了之后，方才踩著點(diǎn)進(jìn)來(lái)，時(shí)間要拿捏到既有公務(wù)繁忙、姍姍來(lái)遲的感覺(jué)，又不會(huì)讓大家等得意興闌珊、想拂袖而去。如果實(shí)在有人因?yàn)槎萝囌娴倪t到，一般都是主角抄起電話來(lái)說(shuō)：“你丫怎么還沒(méi)來(lái)，就差你了啊！”

再加上作為飯局必備的社會(huì)新聞和事件，這也就是了飯局和飯局場(chǎng)。在北京，在中國(guó)，一個(gè)人飯局的多少，是他地位、能力、身份、人際關(guān)系好壞的象征和演示。某個(gè)人從早到晚，埋頭工作，沒(méi)有飯局，那是他的悲哀和卑微；而飯局不斷，一天到晚都在外邊忙著奔局吃飯的人，無(wú)論請(qǐng)吃或被請(qǐng)，也都是一個(gè)人成功或?qū)⒁晒Φ拿髯C和開(kāi)端。幾乎所有的女性或妻子，都有一些討厭飯局過(guò)多的情人或丈夫；可百分之百的情人或妻子，又都百分之百地蔑視始終沒(méi)有飯局的情人和丈夫。京城飯局中的人形形色色，有各種背景和目的的人聚集在一起。正如陳曉卿所說(shuō)，京城文化圈的“老男人飯局”并不只是老男人，而是各種人物的聚集地。京城除了地市級(jí)駐京辦的官場(chǎng)角度，傳統(tǒng)商界維度，還有數(shù)不清的階層，數(shù)不清的體系，數(shù)不清的條線。官場(chǎng)，商界，藝術(shù)界，教育、司法

北京飯局的開(kāi)始，誰(shuí)坐在主位上往往要費(fèi)一番周折，一般的時(shí)候，大家會(huì)請(qǐng)職務(wù)最高的人坐，雖然這個(gè)位置在其他地方通常是要負(fù)責(zé)買單的。而這時(shí)候最高職務(wù)的人也會(huì)推辭一下，在大家的一再堅(jiān)持下，他往往半推半就地坐下，然后說(shuō)一句：“那今天我就買單了啊”，眾人哈哈一笑。意思就是當(dāng)然不會(huì)讓他買單。

主位的左右手邊大多是職務(wù)次一級(jí)或特約來(lái)陪酒美女的位置，其余的人如果主位沒(méi)有特殊指定，就差不多坐下了。菜上酒滿，主角都會(huì)說(shuō)上幾句，基本的套路是：“也沒(méi)什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之類，要是主角什么也不說(shuō)，客人會(huì)催他說(shuō)上兩句，然后酒宴正式開(kāi)始。主角還要介紹一下第一次見(jiàn)面的客人。

北京的酒局很少有全是生人的，多以熟人為主，間或有幾個(gè)生面孔。介紹客人和之后喝酒聊天稱呼人的時(shí)候，有一個(gè)原則，局長(zhǎng)以下的人一般稱姓和職務(wù)，比如王處長(zhǎng)、張科長(zhǎng)；局長(zhǎng)以上的要稱呼名字和職務(wù)，比如曉明局長(zhǎng)等，如果一旦提到中央的領(lǐng)導(dǎo)，則只稱呼名字，不帶姓。

說(shuō)的時(shí)候語(yǔ)速要流利，表情要淡定，其實(shí)這并證明不了他和中央領(lǐng)導(dǎo)有多熟悉。對(duì)最高級(jí)的政治場(chǎng)所也都有特定的簡(jiǎn)稱，比如中 南海稱“海里”、玉 泉山稱“山里”、發(fā)改委稱“委里”、公安部稱“部里”等。

每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都是多維度的，地方和中央，一線城市和二三線城市；每一條線信息都不同，價(jià)值觀、認(rèn)知都不同。但京城就是這么神奇，把所有不同的人都能牽線在一起感覺(jué)把原始社會(huì)，奴隸社會(huì)，封建社會(huì)，工業(yè)社會(huì)，后工業(yè)、數(shù)字時(shí)代的人都融匯在一起，把經(jīng)濟(jì)，政治，文化，國(guó)際，體衛(wèi)等全球的人員都涵蓋了這種穿越感、割裂感、包容感、荒誕感！20年前，有本《雜碎》，描述北京，說(shuō)北京有月收入1000千的，到月收入1億的，還有決定1億命運(yùn)的，鏈條超級(jí)長(zhǎng).那么同樣，飯局的地點(diǎn)檔次也是分類超級(jí)長(zhǎng)，什么檔次的都有，高檔和荒誕都無(wú)上限在這里，飯局不僅是社交的場(chǎng)所，也是展示個(gè)人身份和地位的舞臺(tái)北京的飯局之所以獨(dú)特而有魅力，是因?yàn)楸本┑娜ψ犹珡V，軍政商、學(xué)醫(yī)藝、企投創(chuàng)，三教九流、男女老少、各行各業(yè)，都能遇到。有的人在飯局上是

北京的飯局一般都是以敘舊和拉家常開(kāi)始，以分享內(nèi)部消息為高潮，以爭(zhēng)著買單而結(jié)束。

開(kāi)始喝酒，主角要先敬酒。一般大家要一起喝三杯，然后從主角左手邊的人開(kāi)始，每人提一杯酒，這時(shí)候一般不聊天。三杯之后才進(jìn)入自由組合階段，也就散打階段，誰(shuí)與誰(shuí)好，誰(shuí)與誰(shuí)有故事，就可單敬了……

北京有著上千年的酒文化，博大精深。既有善飲的豪爽之輩，也有用白開(kāi)水敬酒別人不敢識(shí)破的高人。在最講究的北京酒桌上，一般只喝兩種白酒：茅臺(tái)和二鍋頭，正式的商務(wù)局多喝茅臺(tái)，以示尊貴。

朋友之間，尤其是吃涮羊肉的時(shí)候，不管你是封疆大吏還是身價(jià)億萬(wàn)的老板，都可以喝二鍋頭。這是一種北京特有的豪爽，表達(dá)的是一種對(duì)老北京文化的留戀和對(duì)酒無(wú)條件的真愛(ài)。

北京是首善之區(qū)，喝酒也一樣禮數(shù)繁多，非常文明。不管是老朋友還是新朋友的，一推一杯，講究杯杯見(jiàn)底。幾個(gè)回合下來(lái)，就有人要高了，趕緊提議：留點(diǎn)，留點(diǎn)……半開(kāi)，半開(kāi)。敬酒的便說(shuō)：“要不您隨意，我干了？”，這時(shí)，又開(kāi)始有人“下來(lái)敬酒”了。所謂“下來(lái)敬酒”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，這樣的禮遇是高規(guī)格的，沒(méi)有人能夠拒絕，于是，酒又是海喝了一通。

北京飯局與其他地方最重要的不同之處就是，一般都有一個(gè)分享內(nèi)部消息的環(huán)節(jié)，世界局勢(shì)、股市內(nèi)幕、海里動(dòng)態(tài)和明星新聞都是很好的題材，而且越有轟動(dòng)效應(yīng)的事情越要說(shuō)得輕描淡寫(xiě)、如數(shù)家珍，一般主角都會(huì)說(shuō)：“前幾天我和某某在一起吃飯的時(shí)候，丫剛從海里開(kāi)完會(huì)如何如何……”

任爾喝的底朝天，我始終是滴酒不沾；有的三種全會(huì)長(zhǎng)夜不醉，有的一兩就上頭；有的喝多了滔滔不絕、排山倒海、猶如千軍萬(wàn)馬，有的喝多了大腦斷片，時(shí)斷時(shí)續(xù)、舌頭打卷，有的喝多了趴桌子上呼呼大睡，有的吐的肝膽涂地；有的喝多了就開(kāi)始啟動(dòng)“話癆”模式，給這個(gè)鐵哥們、給那個(gè)心上人打電話，直到電池耗盡、自動(dòng)關(guān)機(jī)，方能罷了。北京圈子很大，各路神仙大佬都有，飯局上，各種高層動(dòng)態(tài)、人事安排、經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)、社會(huì)熱點(diǎn)甚至造富神話、床笫之事等都會(huì)成為大家熱聊的話題，有的借古諷今，有的只談歷史、全靠你去悟，有的也很直白、直接轉(zhuǎn)發(fā)一手消息，真真假假、虛虛實(shí)實(shí)，聽(tīng)的是一愣一愣。

北京的飯局，喝酒一般講究總量控制。通常喝白酒到最高境界的局，有一個(gè)非常科學(xué)的計(jì)算方法：N-1，就是十個(gè)人喝九瓶、九個(gè)人喝八瓶,以此類推。白酒喝到位后，視在座人的情況，有喜歡喝啤酒的就要開(kāi)幾支啤酒，不喜歡摻酒的就再繼續(xù)喝點(diǎn)白酒。

如此這般，大家的酒就喝得差不多了。于是，第一次見(jiàn)面的就開(kāi)始加微信，柤互盤(pán)盤(pán)道！一方問(wèn)：“您在哪啊？”，對(duì)方回答“我是某某單位或公司的”，一般馬上有人會(huì)接上：“哎呦，那您該認(rèn)識(shí)誰(shuí)誰(shuí)啊？”，“可不，我們熟著呢”。

這種對(duì)話一出現(xiàn)，感情的小火苗立馬極速升溫。然后就順便約約下次聚會(huì)的時(shí)間，你兄我弟相見(jiàn)恨晚，握住的手緊緊不放，擁抱起來(lái)如膠似漆，文藝一點(diǎn)的飯局此時(shí)還會(huì)有來(lái)賓即興的才藝演出，比如京劇或者民歌的清唱、甚至有現(xiàn)場(chǎng)的魔術(shù)或者書(shū)法表演……

再過(guò)一陣，就會(huì)有人問(wèn)：“今天差不多了吧”。主角立馬適時(shí)的宣布：“天下沒(méi)有不散的宴席，咱們今天先到這，各位杯中酒吧！喝完都別自己開(kāi)車啊，沒(méi)帶司機(jī)的一定叫代駕！” 比較嗨的局最后還有直接用分酒器干杯的環(huán)節(jié)，俗稱“拎壺沖”。凡此種種，都充分表現(xiàn)了北京真正的城市精神乃是“局氣、厚道、牛逼、有面兒”。

之后，大家起身穿衣、 拎包、拿手機(jī)、跟服務(wù)員要停車票……，出得門(mén)外，又是一番握手、擁抱，十八里相送，難舍難分。一群搖搖晃晃的身影在燈火闌珊里漸行漸遠(yuǎn)……

難怪曾經(jīng)有個(gè)深圳的朋友，在北京出差，待了七天，喝了七天，離開(kāi)時(shí)，說(shuō)了一句意味深長(zhǎng)的話：北京的大干部和牛逼人太多了。下次打死我，我也不敢和北京人吹牛逼了。