配方來自油管博主:Amo Receitas
你需要準(zhǔn)備的材料有:3 個(gè)雞蛋,糖75克(可減半,但是味道淡),黃油75克,1茶匙鹽,牛奶250毫升,速溶干酵母10克,小麥粉(高筋)700克,1個(gè)蛋黃
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雞蛋,糖,黃油,鹽,牛奶,干酵母全部丟入破壁機(jī)攪合在一起。
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少量多次加入面粉,最好是高筋面粉,攪成面絮。
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最后面團(tuán)不粘了,就可以下手去揉。
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案板上面撒一點(diǎn)干面粉,也可以有效防粘。
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這個(gè)面團(tuán)比較軟,揉至光滑即可。
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發(fā)面至2.5倍大小,揉面排氣。
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對(duì)半分成2團(tuán)。
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搟開變成大面片。
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把大氣泡搟干凈,然后卷起來。
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放入烤盤,保鮮膜蓋上,進(jìn)行2發(fā)。
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2發(fā)最終效果如圖所示,爆盒了。
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刷上蛋黃。
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烤箱預(yù)熱至200度。中層烤25分鐘,如果上色太快需要加蓋錫紙。
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蓬松,暄軟,油水量大的面包是不可能難吃的,味道就是那種軟乎乎的老面包的味道。
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大胖友圖圖
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