果鄉(xiāng)破局謀突圍——山西省臨猗縣果業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)

山西省臨猗耕地158萬畝，其中園地140萬畝，果品品類涵蓋蘋果、冬棗、鮮桃、甜柿等13大類，品種突破240種，年產(chǎn)量超百億斤，種植規(guī)模與產(chǎn)量均居全國縣級首位——這是山西省臨猗縣果業(yè)交出的成績單。

溫帶水果應(yīng)有盡有，一年四季鮮果不斷，在業(yè)內(nèi)享有“果都”之稱。盡管樹多量大，在中國的蘋果版圖上占據(jù)重要地位，可多年來面積達(dá)70多萬畝的臨猗蘋果的名氣卻始終不溫不火，不斷被其他蘋果主產(chǎn)區(qū)的光芒所掩蓋。

實(shí)際上，自上世紀(jì)90年代起，臨猗蘋果就成了當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。然而，起步早卻面臨先發(fā)劣勢——當(dāng)年栽種的果樹，如今大多步入“老年期”；果農(nóng)長期依賴傳統(tǒng)種植技術(shù)，新技術(shù)應(yīng)用能力弱；老品種更新遲緩，缺乏競爭力強(qiáng)的新銳品種。近年來品牌建設(shè)政企多頭并進(jìn)，導(dǎo)致在市場上臨猗蘋果的辨識度差、競爭力弱、附加值低。

產(chǎn)量高、品質(zhì)好并未轉(zhuǎn)化成品牌強(qiáng)、價(jià)格優(yōu)。臨猗上下已經(jīng)深刻認(rèn)識到傳統(tǒng)生產(chǎn)方式“天花板”，再沿著老路走下去只能是死胡同。“臨猗果業(yè)的轉(zhuǎn)型，絕非簡單引進(jìn)一個(gè)新品種或一項(xiàng)新技術(shù)就能實(shí)現(xiàn)，而要從品種選育、種植管理、產(chǎn)品加工到市場營銷的全鏈條重構(gòu)。”臨猗縣委書記靳國全說，要緊緊圍繞科技農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)，通過系統(tǒng)性變革，突破果業(yè)發(fā)展瓶頸，走科技賦能、品質(zhì)提升、品牌引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型之路。

沉浮：從熱潮到低谷，發(fā)展瓶頸亟待破解

臨猗縣地處黃河中游秦晉豫地帶核心區(qū)域，光照充沛，氣候溫和，晝夜溫差顯著，具有種植蘋果的優(yōu)越條件。

時(shí)間回溯到上世紀(jì)30年代，北景鄉(xiāng)尉莊村村民王萬年從山東煙臺引進(jìn)了西洋蘋果中的紅玉、國光等59株優(yōu)良果苗，在臨猗建起了山西第一座規(guī)模化大果園。

由此，開啟了臨猗近百年的蘋果種植歷史。

上世紀(jì)80年代，改革春風(fēng)吹到三晉大地，一些臨猗農(nóng)民將致富的希望寄托在了蘋果上。如今已是全國勞模、臨猗蘋果標(biāo)志性人物的王萬保，對當(dāng)年的場景記憶猶新。

彼時(shí)，他擔(dān)任北辛鄉(xiāng)卓逸村村委會主任，為了勸說過去守著糧棉作物的村民嘗試種蘋果，他不僅遭到了家人的不解，還受到了一些村民的冷眼。即便如此，王萬保依然沒有放棄，率先種上蘋果的他，成為了全村第一個(gè)“萬元戶”，用實(shí)實(shí)在在的收益，打消了村民們的顧慮，參與蘋果種植的村民日益增多。

上世紀(jì)90年代，臨猗迎來了蘋果種植的黃金熱潮，蘋果種植面積一舉突破70萬畝，農(nóng)民人均純收入在全省范圍內(nèi)遙遙領(lǐng)先，不少果農(nóng)過上“一戶一輛蹦蹦車，一戶一座小洋樓”的富裕生活。作為臨猗蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭人，王萬保在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民心中有著極高的威望。他先后成立了運(yùn)城市首家果品種植專業(yè)合作社與果品公司。如今，合作社已發(fā)展成為擁有10萬畝優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地的大型組織，入社社員多達(dá)2160戶，“王萬保”牌蘋果榮獲中國馳名商標(biāo)。

王萬保的果品倉儲基地。

在臨猗蘋果發(fā)展的黃金時(shí)期，當(dāng)?shù)匦纬闪朔€(wěn)定的“三個(gè)70%”格局：70%的土地用于種植果樹，70%的農(nóng)民從事與果業(yè)相關(guān)的工作，農(nóng)民收入的70%來源于果業(yè)。臨猗蘋果不僅成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，更成為了一張享譽(yù)四方、閃閃發(fā)光的“金名片”。

然而，就在這看似一片光明的發(fā)展態(tài)勢背后，危機(jī)卻在悄然滋生。隨著時(shí)間的推移，傳統(tǒng)種植模式的弊端逐漸暴露無遺：喬化栽培模式導(dǎo)致果園內(nèi)果樹密集，通風(fēng)透光條件極差，日常管理極度依賴人工，這使得生產(chǎn)成本居高不下。一畝富士蘋果的純利潤一度不到2000元，收益比不上外出打工，不少果農(nóng)產(chǎn)生了放棄種植的想法。與此同時(shí)，延安蘋果、阿克蘇蘋果、靜寧蘋果等果界新秀異軍突起，紛紛搶占市場份額。臨猗蘋果雖然產(chǎn)量龐大，但在品牌影響力方面，與這些知名產(chǎn)區(qū)相比，差距逐漸明顯起來。

臨猗縣果業(yè)發(fā)展中心主任劉鵬對此有著清醒的認(rèn)識，“我們面臨著雙重嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：一方面是內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的老化，傳統(tǒng)模式已難以適應(yīng)現(xiàn)代市場需求；另一方面是外部市場競爭的不斷加劇，各路競爭對手虎視眈眈。在這樣的形勢下，不改革就沒有出路，不創(chuàng)新就必然會被市場淘汰。”

一場關(guān)乎臨猗果業(yè)生存與發(fā)展的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級突圍戰(zhàn)，已然箭在弦上，勢在必行。

重構(gòu)：從老路子到新模式，“郇陽果園”星火燎原

臨猗蘋果并非沒有優(yōu)勢可言，其地處平原，地勢平坦開闊，這為大規(guī)模應(yīng)用機(jī)械化作業(yè)提供了良好基礎(chǔ)。尤其是良好的水熱條件，讓臨猗蘋果能夠抓住市場空檔期搶先上市。

經(jīng)過綜合研判與科學(xué)規(guī)劃，臨猗縣將早熟品種作為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要突破口，通過科學(xué)育種、智慧化管理、錯(cuò)峰上市等一系列舉措，探索出一條具有臨猗特色的果業(yè)轉(zhuǎn)型升級路徑。

在耽子鎮(zhèn)東屯村，一座占地1000畝的“郇陽果園”千畝蘋果示范基地是臨猗探索產(chǎn)業(yè)升級的最新成果。基地內(nèi)，水泥柱與鋼絲繩搭建起標(biāo)準(zhǔn)的支撐體系，寬行密植的果樹排列得挺拔整齊，地面上鋪設(shè)著水肥一體化管道，空中架設(shè)著防雹網(wǎng)。站在高處俯瞰，整個(gè)基地的整齊程度堪比軍隊(duì)方陣，盡顯現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的規(guī)整與高效。

耽子鎮(zhèn)東屯村的“郇陽果園”千畝蘋果示范基地。

“行間可行車，株間能過人；遠(yuǎn)看一條線，近看一座塔。”基地建設(shè)方、臨猗縣智城農(nóng)業(yè)科技公司負(fù)責(zé)人杜哲，用順口溜概括采用新模式種植的“郇陽果園”。該基地采用抗重茬脫毒大苗建園、寬行密植栽培模式，并配套起壟覆蓋技術(shù)，提高了水肥有效利用率。果園進(jìn)入盛產(chǎn)期后，蘋果畝產(chǎn)可由傳統(tǒng)種植模式的2500公斤提高到4000公斤，機(jī)械化程度提高60%-70%，土地利用率也提升30%，均達(dá)到了國內(nèi)的先進(jìn)水平。

在臨猗，像這樣采用新品種、新技術(shù)、新模式的“三新”果園，被統(tǒng)一命名為“郇陽果園”。臨猗縣以“郇陽果園”建設(shè)為產(chǎn)業(yè)升級的陣地，推進(jìn)新品種引進(jìn)、新技術(shù)集成應(yīng)用，用系統(tǒng)性思維重塑果品生產(chǎn)模式。

——在品種選育方面，主推早中熟脫毒品種，先后引進(jìn)緋脆、信濃金、J18等20余個(gè)優(yōu)良品種。其中，早熟新品種大衛(wèi)嘎啦的引進(jìn)，有效填補(bǔ)了市場空檔期，讓臨猗蘋果在市場競爭中搶占了先機(jī)。

——在技術(shù)創(chuàng)新方面，總結(jié)提煉出蘋果矮砧集約栽培技術(shù)體系，廣泛應(yīng)用寬行密植、精準(zhǔn)水肥、省力化管理、機(jī)械化操作等新模式。同時(shí)，與北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院合作，針對抗重茬砧木培育、優(yōu)選品種脫毒等關(guān)鍵技術(shù)難題展開攻關(guān)，成功將蘋果生產(chǎn)中常見的花葉、銹果、綠皺、褪綠、莖痘、莖溝等六種病毒全部脫除。

——在服務(wù)保障方面，今年5月，山西省水果及加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心正式落地臨猗，9個(gè)農(nóng)殘快檢點(diǎn)分布在生產(chǎn)一線，果農(nóng)在家門口就能完成果品預(yù)檢。臨猗縣人工影響天氣指揮中心為人工影響天氣作業(yè)提供精準(zhǔn)氣象保障，及時(shí)開展人工防雹、人工增雨等作業(yè)，顯著提升了果業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力。

在新模式的助力下，“一年栽樹，兩年掛果，三年豐產(chǎn)”這一曾經(jīng)遙不可及的目標(biāo)，如今在臨猗縣的眾多果園中已然成為現(xiàn)實(shí)。“郇陽果園”如星火燎原般在全縣范圍內(nèi)迅速推廣，有效推動了先進(jìn)品種與技術(shù)在全縣的普及應(yīng)用，為臨猗果業(yè)轉(zhuǎn)型注入了強(qiáng)勁動力。

自2021年起，王萬保就按照“間伐晚熟、穩(wěn)住中熟、發(fā)展早熟”的思路，秉持“做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干”的理念，對合作社的果園進(jìn)行全面改良換代，通過調(diào)整品種結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。如今，卓逸村“郇陽果園”新栽種的早熟嘎啦蘋果，憑借優(yōu)良的品質(zhì)和精準(zhǔn)的上市時(shí)機(jī)，成為了市場寵兒。2024年，該果園174畝嘎啦蘋果被盒馬鮮生以每公斤8元的價(jià)格包銷，今年隨著畝產(chǎn)量的進(jìn)一步增加，預(yù)計(jì)每畝收益將超過2萬元。

“過去，我一直采用喬化密植、粗根大冠的老法子，不僅費(fèi)力，收益還不穩(wěn)定。后來跟著‘郇陽果園’學(xué)習(xí)新技術(shù)，改種了嘎啦和瑞雪品種，采用新型砧木，樹形也改成了高紡錘形，如今畝產(chǎn)穩(wěn)定達(dá)到5000斤，收入比以前翻了一番。”村民王旭升是卓逸村“郇陽果園”的直接受益人之一，盡管無法完全復(fù)刻“郇陽果園”模式，但通過不斷學(xué)習(xí)和吸收其中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，他的果園已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的提升。

截至2025年，臨猗縣已建成郇陽蘋果千畝示范基地2個(gè)，“郇陽果園”56個(gè)，累計(jì)發(fā)展“郇陽果園”面積萬畝左右，有效重構(gòu)了臨猗蘋果的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動臨猗蘋果產(chǎn)業(yè)從過去“看天吃飯”的傳統(tǒng)模式，向精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。

破局：從銷全國到銷全球，“電商＋出口”開疆拓土

走進(jìn)位于北辛鄉(xiāng)的御品一園農(nóng)作物種植專業(yè)合作社分揀包裝中心，高效運(yùn)轉(zhuǎn)的智能分揀線上，搭載著高清視覺檢測與近紅外光譜技術(shù)的智能系統(tǒng)，有條不紊地對每個(gè)蘋果的大小、色澤、糖度等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行精準(zhǔn)識別與分揀，確保每一顆蘋果都能達(dá)到相應(yīng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，該合作社每天的訂單量穩(wěn)定在7萬—8萬單，其中蘋果訂單占比將近70%。

“我從2018年開始涉足電商領(lǐng)域。當(dāng)時(shí)合作社新建了兩座冷庫，周邊果農(nóng)的蘋果都存放在這里。為了能把這些蘋果順利銷出去，我就想到了電商這個(gè)新興渠道。”談及當(dāng)初投身電商的初衷，御品一園理事長趙學(xué)升感慨萬千。

令人意想不到的是，在天貓注冊成立“御品一園”旗艦店后，僅僅兩個(gè)月時(shí)間，就實(shí)現(xiàn)了200萬元的銷售收入。2019年，他果斷拓展銷售渠道，新開直播售貨業(yè)務(wù)，當(dāng)年銷售收入就飆升至5300萬元；2020年，突破1.8億元；2021年，再創(chuàng)新高，達(dá)到2.15億元。一步步的跨越，不僅讓合作社的發(fā)展步入快車道，更讓臨猗蘋果借助電商平臺走向了更廣闊的市場。

近年來，臨猗縣創(chuàng)新打造“前店后倉＋基地”的電商發(fā)展模式，構(gòu)建起完善的果品銷售體系。其中，“前店”指的是積極支持各類經(jīng)營主體在主流電商平臺開設(shè)網(wǎng)店，通過多平臺布局，建立起立體化的銷售網(wǎng)絡(luò)；“后倉”則是大力建設(shè)中轉(zhuǎn)包裝基地和涉農(nóng)冷庫，目前已建成1000多家中轉(zhuǎn)包裝基地、452家涉農(nóng)冷庫，吸納本地及周邊省市的時(shí)令水果；“基地”則是依托全縣110萬畝的林果種植面積和1000多家水果專業(yè)合作社，牢牢掌握水果種植源頭，通過規(guī)范品質(zhì)管理，確保臨猗果品的品牌效應(yīng)持續(xù)放大。

御品一園的直播現(xiàn)場。

在“前店后倉＋基地”模式引領(lǐng)下，御品一園、綠豐源等一批龍頭電商企業(yè)發(fā)展壯大，有效整合了種植、倉儲、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，推動臨猗逐步向北方果品物流中心的目標(biāo)邁進(jìn)，并發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動了更多果農(nóng)和合作社投身電商領(lǐng)域。目前全縣已有1000余家各平臺網(wǎng)店，已成為臨猗各類果品銷售的主要渠道。

不滿足于在國內(nèi)市場的深耕，臨猗縣還將視野投向了更廣闊的國際市場，積極推動蘋果出口。今年1月，一輛滿載15噸臨猗蘋果的冷鏈運(yùn)輸車，從王萬保的基地緩緩出發(fā)，目的地是澳大利亞，標(biāo)志著臨猗蘋果正式開啟了跨境電商B2B直接出口的新里程。

“這批運(yùn)往澳大利亞的蘋果，都是經(jīng)過嚴(yán)格篩選的精品果，果面不能有絲毫傷痕、瑕疵和銹跡，必須保持干凈整潔。在國內(nèi)市場，這樣的蘋果每斤只能賣6元多，但出口到澳大利亞，每斤能賣到28元。”王萬保介紹。自去年12月以來，他的合作社已成功向孟加拉國、阿聯(lián)酋、印尼等國家出口了上千噸優(yōu)質(zhì)蘋果，海外市場的大門正逐步為臨猗蘋果敞開。同時(shí)，他積極推進(jìn)蘋果銷售轉(zhuǎn)型，引入專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，每天要直播3到5場，銷量提升明顯。

皓美果蔬的倉儲基地里，即將發(fā)往海外的蘋果。

從銷全國到銷全球，臨猗縣已形成強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。康順達(dá)、御品一園等一批龍頭企業(yè)在市場競爭中脫穎而出，成為全國果蔬電商的“領(lǐng)頭羊”；13家企業(yè)的產(chǎn)品成功打入京東、盒馬等高端消費(fèi)平臺，產(chǎn)品溢價(jià)率超過20%；山西皓美果蔬有限公司憑借過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，成功獲得運(yùn)城市首家果蔬類海關(guān)AEO（認(rèn)證經(jīng)營者）高級認(rèn)證。2024年，臨猗全縣農(nóng)產(chǎn)品線上銷售額突破20億元，成功培育出億元以上電商企業(yè)6家，5家企業(yè)建立線上跨境電商平臺，推動果品出口至37個(gè)國家和地區(qū)。

創(chuàng)新：從賣鮮果到賣產(chǎn)品，品牌引領(lǐng)延鏈強(qiáng)鏈

突破產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效“天花板”，深加工是一條有效路徑。臨猗縣積極構(gòu)建鏈條齊全、業(yè)態(tài)豐富的蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。一顆普通的蘋果，經(jīng)過深加工，能夠變身為蘋果汁、果脯、果醋、果脆、果干等多種形態(tài)各異、風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了價(jià)值的大幅提升。

走進(jìn)中康果蔬有限公司的無塵生產(chǎn)車間，機(jī)器的轟鳴聲不絕于耳，全自動化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)。中康果蔬是臨猗縣較早涉足農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的企業(yè)之一，經(jīng)過多年的技術(shù)改造與產(chǎn)品開發(fā)，公司生產(chǎn)的果干、果脆、果圈等產(chǎn)品在市場上占有率穩(wěn)定提升，公司的產(chǎn)品年產(chǎn)量已突破2500噸大關(guān)，每年能夠消化蘋果原材料4.2萬噸，直接帶動300余戶果農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收。公司加工生產(chǎn)的果丁、果圈等產(chǎn)品，憑借優(yōu)良的品質(zhì)，成功出口到德國、美國、俄羅斯、墨西哥、意大利等十幾個(gè)國家。

“我們改造后的無塵車間在今年8月已正式建成投用，新增了AI智能色選機(jī)、壓榨膨化機(jī)、自動包裝機(jī)等一系列先進(jìn)設(shè)備，預(yù)計(jì)每年可增加1000萬元至2000萬元的產(chǎn)值，還能大幅減少人工成本，提高生產(chǎn)效率。”中康果蔬負(fù)責(zé)人姚奇彤介紹。

嶺田佳公司則專注于蘋果酵素的釀造與果品深加工領(lǐng)域，公司堅(jiān)持古法大缸釀造的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)的果醋不僅可以直接飲用，還能作為調(diào)味品使用，極大地豐富了果醋的應(yīng)用場景，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

談及果醋的制作工藝，公司負(fù)責(zé)人謝建文如數(shù)家珍：“首先將新鮮蘋果榨汁，然后經(jīng)過果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵兩個(gè)關(guān)鍵過程，最后將發(fā)酵好的果醋放入大缸中進(jìn)行第三次發(fā)酵，經(jīng)過長時(shí)間的陳釀，最終形成風(fēng)味濃郁、品質(zhì)優(yōu)良的陳釀果醋。”目前，該公司的果醋生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到每年5000噸，產(chǎn)品在市場上供不應(yīng)求。

嶺田佳的蘋果醋發(fā)酵工廠。

“臨猗蘋果的一大優(yōu)勢在于標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，這帶來了穩(wěn)定的產(chǎn)量與優(yōu)良的品質(zhì)，而這些正是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工的重要基礎(chǔ)。”對于臨猗蘋果產(chǎn)業(yè)的探索，西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家張東表示肯定。他認(rèn)為，推進(jìn)一二產(chǎn)融合發(fā)展，不僅能夠有效消化過剩產(chǎn)能，還能延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，是推動果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。

臨猗將目光放得更遠(yuǎn)。10月30日，一場關(guān)于全縣蘋果產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)布會在臨猗舉行。會上發(fā)布的“蘋果星程大模型”，是一款專為蘋果產(chǎn)業(yè)深度賦能的人工智能系統(tǒng)，集成生產(chǎn)監(jiān)測、市場預(yù)警、智能決策等多功能于一體，通過AI技術(shù)全面賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅將為臨猗蘋果的升級注入強(qiáng)勁動能，更將對蘋果產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

果業(yè)興則縣域興，果農(nóng)富則全縣富。臨猗蘋果已構(gòu)建起從優(yōu)質(zhì)種苗繁育、現(xiàn)代果業(yè)科技示范到倉儲分揀、冷鏈物流、精深加工、電商銷售于一體的現(xiàn)代果業(yè)體系。“我們將持續(xù)強(qiáng)化科技賦能，以品種鑄就品質(zhì)、以品質(zhì)塑造品牌、以品牌提升價(jià)值，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，讓果業(yè)真正成為帶動農(nóng)民共富的‘金果子’，讓臨猗成為名副其實(shí)的‘果都’。”談及今后的發(fā)展方向，靳國全信心滿滿。

如今，這顆歷經(jīng)九十余載風(fēng)雨洗禮的“金果子”，在新時(shí)代的浪潮中，正以嶄新的姿態(tài)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，書寫著臨猗果業(yè)發(fā)展的新篇章。

作者：農(nóng)民日報(bào)全媒體記者 裴遜琦