赤水河畔的“數(shù)智覺醒”

• 仁懷醬酒的數(shù)智化，已從個別企業(yè)的“實(shí)驗(yàn)室階段”，闖入全產(chǎn)業(yè)鏈的“大規(guī)模應(yīng)用場景”。

• 仁懷醬酒的數(shù)智化，正在經(jīng)歷一場從“陽春白雪”到“人間煙火”的認(rèn)知大遷徙。

文｜陳俊

時至年末，仁懷產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了幾個值得關(guān)注的新動向。

老牌酒企懷莊正式啟動數(shù)智釀造車間，將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)引入生產(chǎn)核心環(huán)節(jié)；文中酒業(yè)推出了基于聲紋識別的AI調(diào)酒設(shè)備，嘗試與消費(fèi)者進(jìn)行個性化互動；同時，總投資5億元的仁懷醬酒智慧物流園項(xiàng)目也已開工，旨在構(gòu)建服務(wù)于產(chǎn)區(qū)的高效流通網(wǎng)絡(luò)。

這三件看似獨(dú)立的事件，指向同一個內(nèi)核：仁懷醬酒的數(shù)智化，已從個別企業(yè)的“實(shí)驗(yàn)室階段”，闖入全產(chǎn)業(yè)鏈的“大規(guī)模應(yīng)用場景”。一場由技術(shù)驅(qū)動的深刻突變，正系統(tǒng)性地重構(gòu)這個千年產(chǎn)業(yè)的肌體與靈魂。

三個“關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)”

產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)性變革，常由一系列標(biāo)志性事件所標(biāo)記。

近期，懷莊酒業(yè)、文中酒業(yè)與仁懷醬酒智慧物流園的先后動作，恰好構(gòu)成了這樣一組關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。它們分別從生產(chǎn)、流通與消費(fèi)三個維度落地，共同描繪出仁懷產(chǎn)區(qū)數(shù)字化進(jìn)程從規(guī)劃走向大規(guī)模實(shí)施的清晰圖景。

懷莊酒業(yè)正式啟用數(shù)智釀造車間，是老牌企業(yè)轉(zhuǎn)向數(shù)據(jù)驅(qū)動生產(chǎn)的一個標(biāo)志。通過引入物聯(lián)網(wǎng)與生產(chǎn)執(zhí)行系統(tǒng)，車間實(shí)現(xiàn)了對釀造過程中上千個環(huán)境與工藝參數(shù)的實(shí)時監(jiān)測與調(diào)控。

這一轉(zhuǎn)變的核心，在于嘗試將依賴?yán)蠋煾到?jīng)驗(yàn)的“天人共釀”傳統(tǒng)，部分轉(zhuǎn)化為可量化、可優(yōu)化的“數(shù)據(jù)決策”模式。這條路徑得到了政策的明確支持，仁懷經(jīng)開區(qū)對國臺、唐莊等完成智能化改造的企業(yè)給予資金補(bǔ)助，表明推動生產(chǎn)端的數(shù)字化升級已成為產(chǎn)區(qū)的既定方向。

與生產(chǎn)端的改造相配套，總投資5億元的仁懷醬酒智慧物流園項(xiàng)目正式開工。該項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)智能倉儲、供應(yīng)鏈管理、電商服務(wù)等核心功能區(qū)，旨在打造一個服務(wù)于整個產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)代化物流平臺。

▎仁懷市中通快遞現(xiàn)代物流園（規(guī)劃圖）

其意義在于，通過云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)整合倉儲與運(yùn)輸資源，系統(tǒng)性地解決傳統(tǒng)流通中效率低、損耗高、協(xié)同難的問題，為產(chǎn)區(qū)的規(guī)模化發(fā)展與電商化轉(zhuǎn)型構(gòu)建高效的數(shù)字通道。

在貼近消費(fèi)者的終端，數(shù)字化則展現(xiàn)出更強(qiáng)的互動性與創(chuàng)造性。文中酒業(yè)推出的“智能聲紋音頻調(diào)酒系統(tǒng)”，通過AI解析聲音特征來提供個性化風(fēng)味建議，讓消費(fèi)者參與到產(chǎn)品的“創(chuàng)作”中，探索了酒類消費(fèi)的新形態(tài)。

與此同時，更為基礎(chǔ)且廣泛應(yīng)用的“一瓶一碼”產(chǎn)品溯源體系，已成為構(gòu)建消費(fèi)信任的基石。消費(fèi)者掃碼即可獲取全鏈條溯源信息，這使得品質(zhì)保障變得直觀可驗(yàn)證，成為連接品牌與消費(fèi)者的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化接口。

事實(shí)上，仁懷醬酒的數(shù)字化已超越早期個別企業(yè)的技術(shù)試驗(yàn)，正在生產(chǎn)制造、供應(yīng)鏈協(xié)同與市場營銷等產(chǎn)業(yè)核心環(huán)節(jié)同步展開系統(tǒng)性部署，進(jìn)入實(shí)質(zhì)性的深化與擴(kuò)散階段。

認(rèn)知遷徙：從“看不懂”到“來不及”

任何技術(shù)革命的深度，最終都體現(xiàn)在群體認(rèn)知的變革上。仁懷醬酒的數(shù)智化，正在經(jīng)歷一場從“陽春白雪”到“人間煙火”的認(rèn)知大遷徙。

曾幾何時，觀望與疑慮是主流。“機(jī)器怎懂醬酒的靈魂？”“數(shù)據(jù)能取代三十年老師傅的手感嗎？”數(shù)年前，當(dāng)國臺、勁牌等巨頭斥巨資研發(fā)智能化生產(chǎn)線時，行業(yè)內(nèi)不乏冷眼與質(zhì)疑。

時至今日，擁抱與焦慮成共識。轉(zhuǎn)變源于殘酷的市場教育。行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，產(chǎn)能過剩、價(jià)格倒掛、庫存高企成為普遍難題。所有酒企，無論大小，都面臨同一道生存考題：如何提質(zhì)、降本、增效？數(shù)字化，幾乎是唯一確定的答案。

政策東風(fēng)適時而來。仁懷市政府不僅出臺認(rèn)證賦碼管理辦法，統(tǒng)一數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，更以真金白銀的補(bǔ)貼，降低中小企業(yè)的轉(zhuǎn)型門檻。市場倒逼與政府牽引形成合力，中小酒企的態(tài)度發(fā)生了180度逆轉(zhuǎn)。

從為產(chǎn)品賦碼、接入溯源平臺開始，從利用智慧物流降本增效開始，從試水直播電商直達(dá)用戶開始——白酒數(shù)智化每一步都是看得見、摸得著的生存力提升。

認(rèn)知的嬗變，標(biāo)志著數(shù)智化已從可選的技術(shù)工具，深化為必備的生存策略。整個產(chǎn)區(qū)的心態(tài)，從“看不懂”，變成了“等不起，來不及”。

渠道重塑：當(dāng)“人貨場”被數(shù)據(jù)重新連接

數(shù)智化的深入推進(jìn)，正日益聚焦于重塑價(jià)值交換的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也就是渠道。它正在拆除傳統(tǒng)醬酒銷售中那堵厚重之墻，讓人、貨、場在數(shù)據(jù)流中實(shí)現(xiàn)前所未有的高效連接。

面對傳統(tǒng)分銷體系的挑戰(zhàn)，數(shù)字化正構(gòu)建更短、更平、更快的新生態(tài)。這場變革已非頭部企業(yè)的專利，而是成為大、中、小不同規(guī)模酒企應(yīng)對市場挑戰(zhàn)的共同選擇。

例如，懷莊酒業(yè)打造“數(shù)字云倉”，將代理商轉(zhuǎn)型為數(shù)字服務(wù)商，通過共享庫存數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)訂單直發(fā)，減輕其資金壓力，使其專注于市場服務(wù)。

對于眾多中型及特色酒企，數(shù)字化提供了直達(dá)消費(fèi)者的新路徑。成義燒坊等品牌借助社交生態(tài)，探索社區(qū)拼團(tuán)模式，通過發(fā)展“團(tuán)長”在熟人圈層內(nèi)完成精準(zhǔn)銷售，有效降低了推廣成本。

行業(yè)龍頭茅臺在數(shù)字藏品、“i茅臺”平臺等方面的探索，則旨在與年輕消費(fèi)者建立新型連接，推動數(shù)字化營銷從賣貨向構(gòu)建品牌文化深度轉(zhuǎn)變。

更高層面的產(chǎn)區(qū)協(xié)同行動，如“遵義產(chǎn)品認(rèn)證聯(lián)盟”的建立與“仁懷醬香酒”公共品牌的推廣，為這場變革提供了基礎(chǔ)支撐。它們通過統(tǒng)一的溯源標(biāo)準(zhǔn)和區(qū)域品牌背書，為中小企業(yè)提供了可共享的“信任基礎(chǔ)設(shè)施”與推廣平臺，助力其融入數(shù)字化浪潮。

▎貴州國臺酒莊車間中央控制系統(tǒng)

從國臺最早一束探索的孤光，到如今懷莊、文中、智慧物流園等星火燎原；從生產(chǎn)環(huán)節(jié)對極致效率的追求，到流通環(huán)節(jié)對供應(yīng)鏈的重塑，再到消費(fèi)環(huán)節(jié)對個性化體驗(yàn)的滿足，仁懷醬酒的數(shù)智化圖譜已然清晰。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，這不再是一場局限于車間的技術(shù)改造，而是一次涉及生產(chǎn)方式、組織形態(tài)、商業(yè)邏輯與產(chǎn)業(yè)生態(tài)的全面重構(gòu)。

當(dāng)赤水河的流淌聲與服務(wù)器的運(yùn)行聲共鳴，當(dāng)窖池的微生物數(shù)據(jù)與消費(fèi)者的喜好數(shù)據(jù)相遇，古老的醬酒產(chǎn)業(yè)，正以一種前所未有的方式，走向它的下一段征程。

這場數(shù)智覺醒，或許才剛剛開始。它最終的彼岸，是一個完全由數(shù)據(jù)驅(qū)動、高度透明、極致高效、并與消費(fèi)者深度共生的醬酒產(chǎn)業(yè)新紀(jì)元。