再吃一顆蘋(píng)果。

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等了很久的綠脆香蘋(píng)果，今年終于又有了。

還是蘋(píng)果姐姐家的那棵老樹(shù)結(jié)的，味道沒(méi)變——清甜、爽脆，咬下去汁水很足。

去年錯(cuò)過(guò)之后，很多讀者都在問(wèn)，今年總算沒(méi)有落空。

不過(guò)姐姐說(shuō)，產(chǎn)量比往年還少，本來(lái)不想單獨(dú)上架。

商量了很久，才答應(yīng)拿出一小批，留給一直記得這個(gè)味道的朋友。

蘋(píng)果姐姐是我們一直合作的果園的主人。她向來(lái)踏實(shí)，也因這份實(shí)在被許多人信賴。

直到最近我才真正理解，為什么這些年總在朋友圈里不厭其煩地提起她家的蘋(píng)果。

原因很簡(jiǎn)單：一是信得過(guò)蘋(píng)果姐姐這個(gè)人，她種果子就像對(duì)待自己的田地，誠(chéng)懇，不取巧；

二來(lái)，這么好味道的蘋(píng)果，若沒(méi)人知道，就像一粒金子被埋在土里——實(shí)在是太可惜了。

后來(lái)陸續(xù)嘗了姐姐寄來(lái)的黃金維納斯和黃金奶油富士，我才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)蘋(píng)果與蘋(píng)果之間，味道可以差這么多。

今年，三款蘋(píng)果全都如約而至。

黃金奶油富士市面上不少，但她家這款確實(shí)有些不同。

口感是明快的脆甜，咬下去是爽利的，沒(méi)有一點(diǎn)粉糯或發(fā)面的感覺(jué)。汁水很足，甜得干凈，吃完嘴里很清爽。

如果你喜歡脆蘋(píng)果的口感，但又想嘗點(diǎn)不太一樣的甜味，這款會(huì)很合適。

黃金維納斯這個(gè)品種確實(shí)不多見(jiàn)，最初從日本引進(jìn)。

它的特點(diǎn)很直接：純甜，香氣足，口感是利落的脆。汁水飽滿，幾乎嘗不到酸感，是一種很“周全”的蘋(píng)果。

如果你偏愛(ài)純粹的清甜，或者想找一款口感爽脆、風(fēng)味溫和的蘋(píng)果，它會(huì)是很穩(wěn)妥的選擇。

合作的果園，就在山東煙臺(tái)蓬萊。

11月的下旬，蓬萊都下雪了，他們家的黃蘋(píng)果和綠蘋(píng)果才下樹(shù)。

一般的蘋(píng)果下樹(shù)會(huì)更早一點(diǎn)，在10月下旬，多在枝頭經(jīng)歷了一個(gè)月的風(fēng)霜雨雪，蘋(píng)果自然長(zhǎng)得更為成熟。

他們家的果園不是很大，拿綠翠香來(lái)說(shuō)，只種植了4畝。

于是更有時(shí)間料理，果園全部是農(nóng)家肥種植，雞糞、羊糞經(jīng)過(guò)發(fā)酵，在蘋(píng)果園開(kāi)溝，埋在溝里，完全不用化肥。

說(shuō)起來(lái)，“綠脆香”這名字確實(shí)很山東，直來(lái)直去，沒(méi)半點(diǎn)花哨——綠皮、脆口、香氣足。

種它其實(shí)需要點(diǎn)決心。

和常見(jiàn)的紅富士比起來(lái)，它結(jié)果少得多，產(chǎn)量可能只有三分之一。

紅富士能長(zhǎng)成高大的樹(shù)，它卻總是低低矮矮的。樹(shù)苗本身也不便宜，對(duì)農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，投入多、收成少，愿意種的人不多。

但也正因?yàn)檫@份“不劃算”，才讓它顯得難得。吃過(guò)的人，大概都會(huì)記得那股清冽爽脆的勁兒。

再說(shuō)黃金維納斯，在國(guó)內(nèi)確實(shí)不多見(jiàn)，因?yàn)閷?duì)水土和養(yǎng)護(hù)的要求比較高，產(chǎn)量一直不大，算是蘋(píng)果里的小眾品種，價(jià)格也因此不低。

在蘋(píng)果姐姐的果園里，也只種了一小片。

她對(duì)這些樹(shù)很上心，不用除草劑和化學(xué)農(nóng)藥，寧愿多花功夫人工除草，讓它們自然生長(zhǎng)。

每只蘋(píng)果摘下來(lái)后，都會(huì)單獨(dú)套上網(wǎng)袋，再仔細(xì)放進(jìn)泡沫箱里。

她說(shuō)，只有這樣才能保證它們一路完好地送到吃的人手里。

每年摘果時(shí)，還會(huì)測(cè)甜度， 糖度夠12度了才能下樹(shù) 。

新型果農(nóng)的腦瓜也清楚啊 ，不爭(zhēng)數(shù)量，爭(zhēng)口感，各有各的賽道。

還有一點(diǎn)，是蘋(píng)果姐姐堅(jiān)持說(shuō)的：只賣(mài)當(dāng)季新果，不碰庫(kù)存舊貨。

每個(gè)果子都經(jīng)過(guò)完整自然生長(zhǎng)周期，在枝頭吸足陽(yáng)光后才被摘下。從果園直接發(fā)出，沒(méi)有漫長(zhǎng)倉(cāng)儲(chǔ)，也沒(méi)有復(fù)雜的保鮮處理。

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