山東
天愈寒
人間對溫暖的渴念便愈具體
終于
在一鍋沸響里，找到了答案
茶香與海味相逢
面食與鮮湯交融
這是獨屬于海青鎮的冬日敘事
剛剛入選新區非遺名錄的茶餃子，藏著一片冬日里的春光。茶葉或碎入餡中，或化入湯里，面皮經由古法揉制，在滾燙中變得半透明時，隱約透出一點青綠。咬開剎那，清新茶意中和了牛油的醇厚，仿佛一陣微風吹過沸騰的江湖。
海鮮丸子，是浪花凝結成的珍珠。選用近海鮮魚制成的肉糜，在反復捶打中蘇醒彈性。入鍋后漸漸吸飽湯汁，浮起時通體金黃。輕輕一咬，豐盈的汁水伴著海洋的鮮甜，在齒間溫柔迸裂。
來自“天下漁倉”的南美白對蝦，是科技與海田共同書寫的豐饒。恒溫凈水與科學飼育，養出一身緊實與甘甜。入鍋不過片刻，彎成赤紅的鉤子，撈起時肉質脆彈，鮮味渾然天成。
烏冬面在此有了新的知己，本地產的抹茶粉融入麥香，制成一縷縷翠綠的“春泉”。久煮不爛，柔韌如初，掛住濃湯與麻醬的同時，一抹隱約的茶香隨之滑入喉間，解膩提神。
后坡樓村的紅薯粉條，則是鍋中最繾綣的纏繞。純粹薯淀粉制成，通透柔韌，久煮不糊。在紅湯中如絲如絡，吸附湯汁的本事一流。嗦入口中，爽滑與香濃交織，是讓人舍不得停筷的纏綿。
最后，用勺子調一碗豐足的結局，舀一勺原湯入蘸碟，放入烏冬、粉條、魚丸、鮮蝦，再泊一只茶餃作伴。一口之中，彈、滑、鮮、甜、清，次第綻放；面香、茶韻、海味、湯魂，圓滿合鳴。
寒意愈深，鍋氣愈暖。所謂冬日幸福，不過是一群人圍坐，看食材在鍋中浮沉流轉，話語隨熱氣裊裊升起。海青鎮的這組“神仙伴侶”，正靜候一場團圓，在咕嘟聲里，將時光煮得綿長而芬芳。
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