陜西
吃堅果真的能保護心臟、降低心血管病風險嗎？
答案很明確——確實可以，但有一點您必須記住：它只是“錦上添花”，而不是“免死金牌”。
好多項大規模人群研究顯示，與幾乎不吃堅果的人相比，經常吃堅果的人發生心血管事件的風險，大約能降低10%到20%。
還有一項經典的地中海飲食研究，讓心血管高危人群在原有飲食基礎上，每天增加一把混合堅果，長期隨訪發現，這些人發生心梗、中風等嚴重心血管結局的風險下降了大約三成。
那么，小小的一把堅果為什么能有這種效果呢？
因為本質上，堅果是一種“高密度的健康營養包”：
它富含不飽和脂肪酸，有助于調節膽固醇平衡；自帶的膳食纖維、植物固醇以及鎂、鉀等礦物質，對維護血脂、血壓和血管彈性有幫助；其中的維生素E和多酚類物質，還能緩解身體的慢性炎癥與氧化壓力，從而減輕動脈粥樣硬化的潛在風險。
不過，想真正獲得這些好處，關鍵在于“怎么吃”。
首先，量要控制——每天一小把，大約25克就足夠，差不多能鋪滿手心中央。
種類可換著來——核桃、杏仁、腰果、開心果、花生……不必迷信某一種“超級堅果”，也沒必要用價格衡量效果，輪流吃營養才更均衡。
另外，堅果的形式也很重要——請盡量選擇原味、輕鹽、非油炸、不裹糖的堅果。這樣，你吃進去的才是營養，而不是多余的油、鹽和糖。
最后要牢記：吃堅果，是用來替代薯片、餅干、香腸這類不健康零食的，而不是在原有零食基礎上“再加一把”。只有完成這種替換，它才能真正為你的健康加分。
希望大家都能吃對堅果，更加健康。
我是李旭，陪您解讀科學奧秘。
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