最近半個月價格飆升？有人沒它吃不下飯

最近

餐桌上的小米辣漲價了？

很多愛吃辣的網友表示

“真的漲價了，愛吃辣的天塌了”

“29.98一斤！”

“在菜市場買小米辣，買了不到一斤要20多元，我以為自己聽錯了?！奔易?strong>廣州的網友說：“以前買一樣重量的小米辣從來沒超過10元，因為沒想到小米辣會漲價，買的時候也沒看重量?！?/strong>

在武漢的生活超市內，網友劉燕也被小米辣的價格驚到，三顆小米辣價格超過10元。“53.8元每公斤，這比兩斤的豬肉還貴了?！?/strong>

辣椒價格。（受訪者供圖）

記者搜索杭州的買菜平臺，發現50g的小米椒原價售價1.99元，按一斤換算，差不多一斤也是約20元。

記者搜索上海的買菜平臺，發現有部分商店，50g的小米椒售價為3.99元，差不多一斤將近40元。

近期

無論菜市場或生鮮超市

辣椒價格的變化都顯而易見

為何辣椒正在迎來

“辣翻天”的漲價潮？

供需失衡
多品類辣椒均出現價格上浮

記者注意到，部分地區小米辣零售價已飆升至每斤28元，較上周翻倍，與去年同期相比暴漲兩倍。其他品類如二荊條也同步上漲，市場辣椒均價普遍超過5元/斤。在成都，小米辣批發價已漲至16~18元一斤，較上周上漲1倍，較去年同期漲約兩倍。市場零售價則高達28元一斤。

菜市場工作人員劉女士告訴記者，這輪漲價“是最近半個月漲起來的”。價格飆升不僅限于小米辣，多種辣椒品類都在漲價。螺絲椒價格達到每斤15.8元，綠皮尖椒每斤9.58元。

辣椒價格的上漲

并非單一因素導致

這輪漲價主要有兩個核心因素

一方面，產區供應減少和秋冬餐飲旺季需求增加。從供應端看，主產區云南遭遇霜凍天氣，且當地辣椒品種結構單一，直接影響市場供應。同時，辣椒總種植面積有所減少，導致市場供給偏緊。

另一方面，隨著氣溫下降和節假日臨近，餐飲行業對辣椒的需求顯著增加。這種供需失衡直接推動了價格飆升。

辣椒漲價為何有南北之分？

記者注意到南方市場

如廣東、湖北的辣椒價格較高

達到28元一斤

而北方如大連、山東、北京等地

價格相對較低

山東省辣椒協會市場部主任張修志解釋，這與終端消費量有關?！氨狈饺藢苯返南M能力相對較低，市場需求量小，因此價格較低。雖然物流成本差異不大，但市場份額和消費習慣影響了南北價格差異。”

辣椒價格。（受訪者供圖）

我國辣椒產業格局

具有明顯的地域特征

企查查數據顯示，截至12月初，我國現存1.4萬家辣椒相關企業。從區域分布來看，西南地區是辣椒產業的重要聚集地，現存辣椒相關企業數量占全國總量的26.9%。這一比例遠超其他地區，華東地區以21.1%的占比位列第二，而華南地區則相對最少，僅占4.9%。

辣椒價格上漲
將對餐飲行業產生什么影響？

辣椒漲價影響

正沿著產業鏈向下游傳導

波及多個行業領域

記者詢問辣椒價格上漲對相關產業的影響，張修志表示對企業影響不大，因為企業主要使用干辣椒，而鮮辣椒主要用于餐飲行業和農貿市場，價格上漲主要影響終端消費市場。

餐飲行業首當其沖受到影響。在一些湘菜館，傳統的“辣椒炒肉”正逐漸變成“肉炒辣椒”。面對持續上漲的成本，許多餐飲企業開始調整菜品結構和定價策略。

對于未來辣椒價格走勢

業內存在不同看法

一些分析認為，隨著部分產區辣椒的漸次成熟，辣椒價格將得到一定抑制。但也有分析指出，目前全國新播種辣椒面積已確定，辣椒的高價可能要到明年6-7月份，隨著北方新椒的上市方能得以緩解。

辣椒價格

短期內會有怎樣的變化？

張修志分析，由于臨近元旦，節日效應會促進消費，短期內價格可能還會上漲，但漲幅不會太大?！跋M者不必囤積辣椒，因為鮮辣椒不易保存。雖然價格上漲，但辣椒作為配菜用量小，對生活影響有限，消費者可以用干辣椒部分替代鮮辣椒。”

朋友們喜歡吃小米辣嗎？

你覺得上海小米辣的價格上漲了嗎？

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↘來源：新聞坊