林凱玲主任：這食物比雞肉更養(yǎng)生，脾胃好、氣血足！

很多女性在經(jīng)歷生理期、產(chǎn)后或體力消耗后，容易氣血不足，整個人顯得憔悴，臉色萎黃，經(jīng)常乏力怕冷。

這往往和脾胃功能弱、陽氣不足有關(guān)。脾胃是氣血生化的源頭，脾胃好了，氣血才能充足，人的狀態(tài)才會好。

今天，邀請到脾胃專家林凱玲主任給大家分享一道傳統(tǒng)的暖身食療——豬腳姜，尤其適合用來溫暖身體、調(diào)養(yǎng)脾胃、補充氣血。

01、豬腳姜好在哪里？補而不膩是關(guān)鍵

中醫(yī)認為，脾胃是氣血生化的來源。如果脾胃功能弱，消化吸收不好，氣血就容易不足，人就會顯得憔悴、乏力、怕冷。

豬腳姜是一道兼顧溫陽、補氣血的食補方：

豬蹄：性平，能滋陰、補氣血，富含膠原蛋白，對皮膚也有滋養(yǎng)作用。

老姜：性溫，能散寒暖中，促進血液循環(huán)。姜皮保留可平衡燥熱。

雞蛋/鵪鶉蛋：補中益氣，滋陰潤燥，增加營養(yǎng)。

甜醋：由發(fā)酵制成，酸甜可口，能軟化食材、去膩提味，還能幫助吸收。

整體搭配溫而不燥，補而不膩，尤其適合脾胃功能較弱、怕虛不受補的人。

02、豬腳姜，適合哪幾類人？

豬腳姜主要作用是“補”和“暖”，尤其適合這幾類人：

體質(zhì)偏寒、怕冷的人

經(jīng)常手腳冰涼、怕吹風(fēng)、容易肚子冷痛或痛經(jīng)的人，多屬于體質(zhì)偏寒。姜能溫中散寒，幫助身體提升陽氣。

脾胃虛弱、氣色差的人

中醫(yī)認為“脾主四肢肌肉，其華在面”，脾胃不好，人容易疲勞，臉色也暗淡發(fā)黃。豬腳和雞蛋都能補益脾胃，幫助改善面容。

氣血不足、易疲勞的人

氣血虧虛時，人會感覺乏力、頭暈、月經(jīng)量少。豬腳姜能溫和補充氣血，適合日常調(diào)養(yǎng)。

產(chǎn)后或術(shù)后需要調(diào)養(yǎng)的人

這時候身體比較虛，適合溫和進補，幫助恢復(fù)體力。

需注意：如果平時容易上火、口干、便秘，或者正在感冒發(fā)燒，就不太適合吃。有高血壓、高血糖的朋友也要謹慎食用，孕婦食用前最好咨詢醫(yī)生。

03、在家怎么做豬腳姜？

材料：

豬蹄500克、老姜300克、雞蛋幾個、添丁甜醋1瓶

步驟：

1、豬蹄切塊，加料酒焯水后洗凈。

2、老姜洗凈拍扁，不用去皮。

3、鍋中不放油，下姜塊小火煸香，再加入豬蹄一起翻炒到表面微黃。

4、雞蛋煮熟剝殼。

5、將姜、豬蹄、雞蛋放入砂鍋，倒入整瓶甜醋。

6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時左右，至豬蹄軟爛即可。