采訪、撰文/ 狐獴(伍子謙)
供圖/ 楊金昌
整理編輯/ 狐獴 大蒙子
當我們談論糧食安全、生態保護時,
你注意過我們腳下那層沉默卻關鍵的土壤嗎?
12月5日是“世界土壤日”,今年的主題為“?健康土壤造就健康城市”,聚焦城市土壤對生態系統的關鍵作用,呼吁重新審視城市發展與土壤保護的關系。今天,讓我們把目光聚焦于這一“生命之基”——土壤,不僅是作物生長的 “溫床”,更是儲存碳元素、調節水循環、維持生物多樣性的 “隱形寶庫”。
當土壤酸化、板結成為農業生產的 “老難題”,極端氣候又帶來哪些新挑戰?化肥濫用與生態保護如何平衡?今天,我們對話兼具土壤養分科研背景、肥料企業實戰經驗,如今深耕中藥材種植的農業人楊金昌,從專業視角拆解土壤面臨的現實困境,探尋可持續的改良路徑,一起揭開土壤健康的 “秘密”:
①目前土壤正遭遇哪些 “健康危機”?
②這些問題背后藏著怎樣的成因?
③我們又能通過哪些方法為土壤 “保駕護航”?
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楊金昌
玲瓏計劃六期伙伴
與土壤同行的“跨界者”
我的經歷一直圍繞農業與土壤展開。早年我主攻植物營養方向,聚焦土壤養分領域的科研工作,像果園土壤、水稻田土壤、荒地土壤等不同類型的土壤,我們都會用取土鉆采集不同深度的樣本,分析其中氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅、硼等養分元素的含量。后來我進入肥料企業,負責特種肥料的銷售與市場管理,近距離接觸了農業生產中肥料的實際應用場景。現在我回到家鄉,投身中藥材的種植、加工與銷售工作,將之前積累的專業知識與一線種植實踐結合,繼續在土壤與作物的領域深耕。
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天冬種植地,供圖:楊金昌
01
在實踐中,發現土壤主要存在哪些問題?
我們在實踐中發現,種植時間久的果園土壤、蔬菜土壤,會因長期的管理和施肥出現一些負面問題,比如土壤酸化、板結,這主要是常年過量使用化肥導致的——過量化肥會破壞土壤的理化性質。
傳統土壤問題的成因,歸根結底是農業生產對土壤的“索取性”特征,以及部分生產者對肥料認知不足、土壤健康意識薄弱。為保障農業產出,我們會使用化肥,但如果把握不好度,就會導致土壤富營養化、酸化等問題——很多人簡單認為“肥料用得多,產出就高”,這種認知是導致問題的關鍵。
02
近一兩年是否發現了新的影響土壤健康的問題?
這些土壤問題的成因是什么?
近一兩年,土壤面臨的新問題與氣候波動密切相關,且形成了連鎖反應。
這兩年氣候波動明顯變大,像云南原本是干濕兩季分明的氣候,現在卻頻繁出現極端干旱、極端暴雨,這種現象在全國也比較普遍。對土壤而言,極端暴雨會導致養分流失,無論是黏質土還是沙質土,都會受影響;今年云南下半年降雨量創歷史紀錄,引發了很多山體滑坡,伴隨而來的是土壤過量淋洗,其中的礦質養分和微生物都會流失,且持續降雨會讓土壤中有害細菌更容易滋生,導致作物生長不良、根系腐爛。而極端干旱會讓本就性質不佳的土壤(比如酸化土壤)變得更板結,土壤硬度增加,作物根系無法生長,加上缺乏水分,土壤會失去耕種適宜性。
首先,農業生產本身存在面源污染和碳排放:從外地采購種子會產生長鏈條的碳足跡,播種、耕作過程中,因農村勞動力不足(現在搞農業的人年齡偏大,年輕人多去城市打工,云南等邊遠地區尤為明顯),大家會用割草機、電動或汽油機打藥機替代人工,這些環節都會增加碳排放。雖然不能簡單說這些行為直接導致氣候波動,但確實會加速碳排放,而氣候波動又會反作用于土壤。
極端天氣對土壤的破壞,還會進一步增加能耗與碳排放:暴雨導致養分流失后,需要追加肥料補充,干旱時需要抽水灌溉,這些補救措施都會讓農業生產的能耗無形中增加,形成“碳排放增加→氣候波動→土壤受損→能耗與碳排放再增加”的循環。此外,水稻田使用常規氮肥會快速釋放甲烷,這也是重要的碳排放源,會進一步加劇氣候與土壤的雙向影響。
03
針對這些問題,有哪些嘗試中的解決方案?
(包括已實踐的方法,以及結合傳統智慧的方案)
土壤改良的核心是“保持養分平衡”,也就是先明確作物的養分需求規律,再結合土壤性質制定方案,比如北方甘肅、寧夏的沙質土不保水保肥,就適合用水肥滴灌精準補充養分;水稻田則需要用緩釋肥料,減少氮肥快速釋放帶來的甲烷排放,降低碳排放。
目前已實踐的方案中,既有傳統智慧的沿用,也有創新探索。
傳統上,我們會用有機肥替代部分化肥,主動改良土壤;若發現土壤酸化,會使用石灰調節酸堿度,還會將秸稈還田,這些方法能有效改善土壤結構,且成本低、無污染,現在仍在廣泛使用。
如今,我們會使用微生物肥料、免耕技術及套種技術。使用微生物肥料,利用有益微生物分解凋落物、儲存碳元素,發揮土壤碳匯作用;還會將秸稈、凋落物制成生物肽,暫時儲存農業碳資源,后續可用于改土或能源利用,實現碳循環。
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秸稈椰糠加牛糞發酵有機肥,供圖:楊金昌
代替傳統的季末翻土,我們還會嘗試免耕技術:通過在田間套種綠肥、蘿卜、油菜等作物(這些作物與主栽作物無明顯養分競爭或相互抑制),利用其根系蓬松土壤,同時抑制雜草;比如在果樹下套種作物,在甘蔗田套種中藥材,還會用甘蔗落葉覆蓋土壤表面,減少雜草生長和除草劑使用,這種方式不僅生態環保,還能降低生產者購買除草劑、防草膜的成本,因此越來越被接受。
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玉米和辣椒套種,供圖:楊金昌
這些方案的本質,就是在“生態保護”與“生產需求”之間尋找平衡。很多時候,生產者最初是從節約成本的角度嘗試,但最終實現了環保與效益的雙贏,這也為土壤健康的可持續管理提供了可行路徑。
土壤與農業相關的實踐,對大多數人來說或許有些遙遠,但食材是連接我們與土地最直接的紐帶—— 如今,生活節奏越來越快,我們很容易沉浸在超市明亮貨架的便利里:那些洗得干凈、碼得整齊的食材,隨手就能挑選,卻常常忘了停下來想一想,它們來自哪片田野,是誰用雙手耕種,滋養它們的土壤是否還保持著健康狀態。
其實為土壤守護出一份力,無需復雜的行動,從重新關注 “食材的源頭” 開始就好:
1
買東西時,不妨多留意一眼產地標簽,試著了解當季本地食材有哪些 —— 當我們選擇就近生長的食材,不僅能減少長途運輸帶來的額外消耗,也能間接支持那些更注重本地土壤養護的種植方式。
2
吃飯時,多一份對糧食的珍惜,按需取材、避免浪費 —— 每一粒米、每一棵菜,都是土壤用養分和時間孕育的成果,不辜負這份饋贈,就是在減少土壤的過度耕種壓力,讓它有時間慢慢休養、積累肥力。
3
偶爾也可以試著了解食材的生產故事,比如關注那些堅持生態耕種的農人,或是看看產品介紹里是否提到 “有機肥種植”“免耕技術” 等方式 —— 這種關注本身,就是在重新搭建人與土地的聯結,也會讓更多人意識到,土壤的健康從來都和我們碗里的食物息息相關。
這些細微的關注與選擇,看似普通,卻能一點點拉近我們與土地的距離。當我們開始在意食材從哪里來、如何生長,就是在悄悄守護腳下的土壤,也讓這份沉默的土地,能持續為我們的生活提供滋養。
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