上海
轉(zhuǎn)載：斗哥
越冷地方的人就越能吃辣？這還真的不一定，小土豆怕冷但是能吃辣，反而是大地瓜能抗凍，但是對辣椒卻是一點不感冒。
這不禁讓人好奇，吃辣椒不是能出汗讓身體更熱嘛，大東北冰天雪地的，為啥東北人卻沒能養(yǎng)成用辣椒御寒的習慣呢？
辣椒的“發(fā)熱陷阱”
不難發(fā)現(xiàn)到了南方那是無辣不歡，尤其是像貴州、四川這樣的地方，人們的餐桌上那是頓頓不離辣，甚至光吃著辣椒就能干進去一碗大米飯。
而到了零下幾十度的大東北，到處都是鐵鍋燉大鵝、酸菜燉粉條，辣椒只當個調(diào)味品，頂多蘸個大醬吃，天天吃辣那根本不可能。
東北老爺們個個五大三粗，但是在吃辣上卻是一個比一個慫，到了南方吃辣那更是身體比誰都誠實，第一個跑廁所的一定是北方人。
這也挑起了人們的好奇，怎么大東北沒能把辣養(yǎng)在骨子里，難道吃辣不能御寒嗎？
其實想搞清楚這個問題，得先分清楚這個辣椒跟驅(qū)寒到底有沒有關(guān)系，嚴格來講，這吃辣后的出汗跟驅(qū)寒還真的是沒有半毛錢的關(guān)系。
很多人認為吃辣椒能讓身體暖和起來，但是實際上辣椒引起的發(fā)熱的感覺是一種感官上的錯覺，也就是說，吃辣椒并不能讓身體熱起來。
辣椒里面有辣椒素，當人在吃辣椒的時候，里面的辣椒素會跟人身體里面神經(jīng)元的一種受體結(jié)合到一塊，而這種受體是專門用來感受高溫刺激的。
所以辣椒素遇到這些受體，人體就會誤認為身體是在接觸熱源，所以就會自然的散熱，進而短暫的給人帶來熱的感覺。
而吃辣椒的熱會讓人短暫時間內(nèi)皮膚發(fā)紅，然后大量的流汗，但是這在冰天雪地的大東北出汗可不是一件好事。
在大東北里三層外三層的裹著也不見出汗，因為出汗不僅不能保暖，反而是加速體內(nèi)熱量的流失，疾控中心還特別提醒過，在嚴寒的天氣下應(yīng)該避免吃太多的辣椒。
所以在東北，吃辣椒不等同于御寒，很有可能還適得其反，可能這種表面的解釋，有些人還是不太能理解，不過沒事，大東北的人民最擅長“白話”，有人提出這個疑問以后，不少東北網(wǎng)友忍不住現(xiàn)身說法。
“那旮瘩”以身試法
第一位網(wǎng)友稱，辣椒驅(qū)個屁的寒，但凡是有點腦子的人都知道，冬天吃完辣是舒服，但是過不了一會就屁事不管了，不過你要是吃番茄燉牛肉或者是喝上一碗羊肉湯，卻能暖和上一整天。
另一位網(wǎng)友回答，在東北那嘎達，說吃雪糕能驅(qū)寒都比說吃辣椒驅(qū)寒靠譜，最起碼雪糕是正兒八經(jīng)的奶糖和巧克力做的，雖然吃到嘴里凍得直哆嗦，但是人家提供的熱量是真的。
再看辣椒，辣椒吃多了出汗不說，那大東北的風冷颼颼的，西北風再那么一吹，那可行了，那是生怕自己嗝屁的太晚了。
還有網(wǎng)友掏心掏肺的說，吃肉才是大東北的御寒神器，尤其是羊肉，網(wǎng)友說過年回家的時候，直接把家里囤的羊腿羊排全炫了。
吃完肉的網(wǎng)友直接來了個大變身，感覺全身熱氣都在往外冒，冰天雪地的更是在冰雪嘉年華里面晃悠了兩個點，愣是不知道啥叫冷。
結(jié)果跟著這位網(wǎng)友去的同伴，凍得手都木了，要不是這位同伴是個男的，網(wǎng)友差點拉著同伴的手當場送溫暖。
有網(wǎng)友說的更牛，說東北有一種包子，是先燉一大鍋的紅燒肉，肉一定要爛，并且得肥瘦相間的，肉撈出來以后得切成小丁。
然后把肉餡混到豆角丁里面，之后再用肉湯炒香了，最后用發(fā)面蒸成跟老爺們手那么大的包子，蒸熟的包子湯汁浸透了皮。
那蒸鍋開開的時候，順著門縫就能聞著香味，再咬上一口，燙的佛佛佛佛的，那冬天的冷算個屁，再從爐子上烤點辣椒放上醬油，絕了，所以辣椒在東北也就是個配菜。
還有網(wǎng)友舉例子說，11月份剛?cè)攵诩依锩孀隽艘淮蟊P超辣的辣子雞，就著辣子雞干了5大碗米飯，這才能御寒，因為你吃了一大盤雞肉和5碗大米飯，但不是辣子雞里面的辣椒。
到了12月份更冷了，你買了一大碗辣到冒泡的麻辣拌，結(jié)果又炫了5碗大米飯，這也能御寒，但是那是因為你吃了一大堆的牛丸魚丸和5大碗米飯，而不是麻辣拌里面的辣椒油。
1月份最冷的時候到了，你和朋友去火鍋店里面吃了一頓加麻又加辣的火鍋，更是涮了5斤羊肉、牛肉還有毛肚，這能御寒，但這也不是因為重麻重辣的火鍋。
而是因為你吃了15斤的肉和各種菜葉子，暖和一點了，你又去吃了一家川菜館，吃了水煮魚、毛血旺，還有辣子雞，你還特意囑咐服務(wù)員要多放辣椒。
因為是川菜，你被辣的汗擦了一波又一波，各種解辣的飲料喝了一杯又一杯，更是干掉了5碗大米飯，吃完從飯店出來，外面的大風從耳邊呼嘯，你穿了一件稍微薄點的羽絨服，但卻覺得有點熱。
但是你的熱可不是因為出的那點汗，而是你吃的菜里的肉和米飯，所以真正能讓你熱起來的是脂肪蛋白質(zhì)和碳水，辣椒屁用都不管。
所以，想真的在東北活下去，只能靠著牛肉羊肉和豬肉，還有那頓頓必吃的大米飯。
御寒神器的秘訣
所以東北網(wǎng)友們給大家科普了這么多，想必大家也都明白了，在東北吃辣椒根本對御寒起不了一點作用，而南方的小土豆們愛吃辣椒，是因為南方潮濕。
在南方吃辣椒多出汗可以祛濕，但是可不是御寒，所以在東北想御寒還是得靠著碳水化合物，像是牛羊肉、豬肉的動物脂肪提供的能量密度高，并且還釋放緩慢，所以非常適合御寒，而饅頭、米飯則是碳水炸彈。
這種高脂高碳的食物，可以讓東北人在非常寒冷的環(huán)境里面維持體溫，換句話說高脂肪和高碳水的食物就是東北人生活的燃料。
其實從北方和南方的食物里面也能看出來，南方的食物都相對小巧精致，但是在東北只要抗餓就行，不講究這么多。
辣椒在東北只能算是錦上添花的食物，而這也恰恰體現(xiàn)出了中國地大物博，區(qū)域文化更是較為廣泛，所以小土豆們，到北方之前想著先多吃點肉！
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