今天農歷十月十六，記住“吃二樣，做一事”習俗，順遂安康過十月

今天農歷十月十六日，是一個充滿豐收喜悅和文化內涵的日子，融合多民族、多地區特色的傳統日子，既有瑤族祭祀祖先、歡慶豐收的盛大節日，也有漢族祭拜土地公、關注糧食儲存的傳統習俗，還有磐安 "趕茶場" 這樣的地方特色民俗活動，包括瑤族盤王節 / 倒稿節、漢族做牙祭祀、磐安趕茶場秋社及天倉開日、寒婆婆生日等民俗活動。今天農歷十月十六日，記住“吃二樣，做一事”習俗，順遂安康過十月！

一、吃二樣

農歷十月十六日的傳統食物既體現了豐收的喜悅，也蘊含著對未來的美好期盼。無論是瑤族的大粽粑、漢族的填倉餃子，還是磐安的流水席，都承載著人們對富足、團圓、健康的追求。

1、大粽粑

農歷十月十六日是瑤族重要節日盤王節與倒稿節，盤王節又稱 "做盤王"、"跳盤王"、"還盤王愿"。大粽粑是倒稿節專屬傳統食物，比端午粽子更大更厚實，用糯米、五花肉、綠豆等食材制成，外包芭蕉葉或粽葉，寓意聚財納福、五谷豐登，象征豐收的喜悅。

食材：主料：糯米6千克，豬排骨2千克、輔料：板栗仁500克，食鹽200克，豬油200克，草果粉25克，蘇麻稈灰50克，粽粑葉1千克，稻草適量

做法：1、大粽粑的基本程序要用到一種原料灰水，先把稻草燒成灰，過濾然后制作灰水。2、用灰水把糯米浸泡一晚上，第二天早上把糯米撈出來稍微濾干水分，放在盆中里備用。3、整理葉子，把洗干凈的黃茅葉或者竹葉編織成寬大的葉片，放上灰水浸泡過的糯米，包成圓柱形。4、用粽葉或稻草扎緊。5、大鍋燒開水，柴火熬煮7到8個小時。6、大粽粑完全自然涼后才食用，放涼后的大粽粑也可放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。6、可以用刀沾水后切片，也可以用細線切片，把線一端固定拉直，線在粽身上繞一圈后用力拉，根據想要的厚度選擇線纏繞的位置，就能把粽子切成片。把切片的粽粑蘸紅糖姜水就可以吃了，也可以直接蘸蜂蜜或者白糖吃。7、有一種特有的清香味道，入口柔軟綿滑，清新細膩。

2、吃填倉餃子

農歷十月十六日是天倉開日，民間有吃填倉餃子習俗，填倉餃子形似元寶，寓意招財進寶，餃子要包得飽滿，象征糧倉充盈。填倉餃子也叫金銀滿倉餃，這餃子可不止是填肚子的吃食，要包成兩頭翹的元寶樣，白面皮裹著玉米面，黃白相間才叫地道。煮餃子時故意漏兩個豁口的，老話講"倉門開，福氣來"。不會捏花邊的年輕人也別慌，超市買現成的速凍餃子，擺盤時拼個"豐"字，澆勺紅油辣子，照樣紅火吉利。這一款玉米元寶餃子，晶瑩剔透，皮兒薄，餡兒大，吃起來鮮嫩多汁。

食材：蝦仁120g、肉糜80g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、澄粉(小麥淀粉)150g、生粉(玉米淀粉)40g、姜末、鹽、雞精、香油、淀粉、油

做法：1、豬肉剁成肉糜，蝦仁切粒，玉米粒和胡蘿卜切成碎末，姜末倒入適量清水浸泡5分鐘，生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌勻，加入鹽、雞精、淀粉、香油，拌勻，攪拌起膠，放入冰箱冷藏20分鐘。2、準備澄粉和玉米淀粉，倒入熱開水燙，用筷子攪拌均勻，盡量都燙熟。稍微冷卻后，剩下的玉米淀粉分三次加入，并加入1勺色拉油混合，和面均勻，和好面，蓋上濕布醒20分鐘。3、面團揉勻，做成均勻的小劑子，搓圓，用手掌壓扁，用壓板壓成圓餃子皮。4、餃子皮里加餡料，餡料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂開，邊沿捏起。餃子皮兩邊向中間折回，捏成元寶形狀。5、蒸籠墊上蒸布或油紙，放上元寶餃，蒸10分鐘后關火，再燜5分鐘即可。6、蒸好的元寶餃裝盤。

二、做一事：腌制冬菜

農歷十月十六日已經進入冬季，民間傳統會開始腌制蔬菜、制作臘肉或板鴨，為過冬儲備食物。

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