成都春熙路串串回收“口水鍋底”！老板威脅游客，監管通報嚴懲！

春熙路"口水鍋底"事件引全網怒批 成都市場監管快速通報嚴懲涉事攤販…

12月2日，一則來自寧夏游客的曝光視頻在社交平臺引發海嘯式關注。這位女游客與男友初抵成都，計劃在春熙路商圈打卡特色美食，卻在王府井百貨門口的“貓哥串串”流動攤前，撞見了令人作嘔的食品安全亂象——攤主竟將前桌客人吃剩的渾濁鍋底，直接過濾后倒回公用湯鍋重復使用。這一幕不僅擊碎了游客對成都美食的期待，更點燃了公眾對無良商家的強烈憤慨。

據游客回憶，當時她剛走近攤位準備點餐，就看到男攤主陳某在收拾餐具時，熟練地將殘留著食物殘渣的油湯倒入共用湯鍋。起初她誤以為是攤主忙中出錯，直到目睹一盆盆剩湯接連被回收復用，才意識到這是商家的刻意操作。“湯里漂浮著殘渣，油脂泛著異味，想到這些會被端給下一批食客，瞬間覺得無比惡心。”游客當即用手機拍攝取證，希望通過網絡曝光提醒其他消費者避坑。

面對質疑，攤主陳某的反應更令人咋舌。他不僅毫無愧疚之色，反而理直氣壯地辯解：“我做了二三十年串串都是這樣，有什么好大驚小怪的？你們外地人就是不習慣。”當游客反駁“不想吃別人剩下的，不想得病”時，陳某更是放出狂言：“我這里有電話，明天你們倆出事我賠！”在游客明確表示將曝光其違法行為后，陳某態度愈發囂張，拍著桌子威脅道：“你敢讓我沒生意做，我就

讓你們在成都耍得不開心！”

視頻發布后迅速登上熱搜，數百萬網友紛紛譴責陳某的無良行徑。有網友怒斥：“食品安全是底線，二三十年的陋習絕不能成為違法的借口”，也有成都本地網友致歉：“不想家鄉的美食名片被這種害群之馬玷污”。

更有專業人士科普，回收剩湯本質是使用“口水油”，不僅可能傳播幽門螺桿菌、肝炎病毒等病原體，反復加熱的油脂還會產生致癌物質，對健康危害極大。值得一提的是，春熙路其他正規串串店家均表示，鍋底都是一次性使用后廢棄，堅決不會回收操作，印證了陳某的行為并非行業常態。

事件發酵后，成都市錦江區市場監督管理局迅速響應，于12月2日下午通過官方公眾號發布情況通報 。通報明確指出，經調查核實，視頻所反映的“貓哥串串”流動攤販重復使用鍋底湯料情況屬實，該局上午已對經營者陳某開展調查取證。

依據《中華人民共和國食品安全法》第34條和《四川省食品安全條例》第103條的規定，將依法對陳某作出嚴肅處罰 。同時，監管部門強調將繼續保持對食品安全領域違法違規行為的“零容忍”態度，發現一起、堅決查處一起，切實維護消費者合法權益，并公布12315舉報投訴電話，誠請廣大消費者監督并提供線索 。

據悉，錦江區市場監管局已啟動為期一個月的火鍋類餐飲專項整治行動，重點排查流動攤販、無證經營等高風險主體，織密食品安全監管網絡。參考既往判例，類似回收“口水油”的違法行為，經營者可能面臨按鍋底售價10倍的賠償，情節嚴重者還將被追究刑事責任，甚至終身禁止進入食品行業。這意味著陳某不僅要承擔經濟處罰，其從業資格也可能被永久吊銷。

不過，游客此前反映的“投訴后被要求下架視頻”一事尚未得到明確回應，成都文旅部門關閉評論區的操作也引發部分網友質疑。不少網友表示，春熙路作為成都的核心旅游地標，承載著城市的美食口碑與文化形象，此類亂象的發生暴露出流動攤販監管仍存在薄弱環節。部分當地網友也證實，春熙路周邊確實存在少數商家宰客現象，甚至有本地人提醒“旅游旺季需謹慎選擇路邊攤販”。

此次事件再次敲響食品安全警鐘：餐飲行業的立身之本是誠信經營，旅游城市的口碑建設更需細節守護。成都作為憑借美食文化吸引海量游客的知名旅游目的地，個別無良商家的行為雖屬個案，卻可能給城市形象帶來負面影響。好在監管部門反應迅速，通過快速調查、及時通報、專項整治等一系列舉措，彰顯了守護消費者“舌尖上的安全”的決心。

食品安全無小事，城市形象重千鈞。期待相關部門從嚴從快落實處罰決定，以儆效尤；更希望所有餐飲經營者引以為戒，堅守法律底線與行業良知。同時，也呼吁消費者遇到類似違法行為時，勇敢保留視頻、票據等證據，通過12315等渠道積極舉報。唯有商家自律、監管有力、公眾參與的多方合力，才能徹底鏟除“口水鍋底”這類行業毒瘤，讓旅游市場更規范，讓城市口碑更堅實。