這種你愛吃的東西，從胸口排便，用眼睛尿尿……

在吃蝦的時(shí)候，很多人會(huì)把蝦背上的蝦線給去掉，防止自己吃到蝦屎。那作為蝦的親戚，螃蟹的屎藏在哪呢？

今天我們就來說一說螃蟹排泄那些事。

螃蟹便便在哪里？

螃蟹吃下食物之后，同樣會(huì)從嘴進(jìn)入胃，然后進(jìn)入腸道，在腸道中充分消化吸收之后，就會(huì)變成準(zhǔn)備從肛門排出的便便。

螃蟹的肛門在它們腹部的最下方，不過你在螃蟹圓溜溜的身體后面是找不到的。

我們平時(shí)看到的螃蟹圓溜溜的身體部分，是它們的頭胸部。它們的腹部是身體下面向前折起來的這一小部分，也就是人們用來判斷螃蟹公母的部分，雄性螃蟹的腹部是尖尖的，而雌性螃蟹腹部是半圓形的。

公螃蟹（上）和母螃蟹（下）不同的腹部形狀，圖片來源：Wikipedia

它們的肛門，就在腹部的最末端。螃蟹的便便就是從這里拉出來的。螃蟹便便像是一條黑色的細(xì)帶子，倒是和蝦線有點(diǎn)像。

以防你沒有見過螃蟹屎 圖片來源：youtuber @?????

因?yàn)樗鼈兊母共渴窍蚯皬澱鄣模鼈兝惚愕臅r(shí)候看起來是從胸口拉出來的，有些螃蟹甚至可以用鉗子輔助一下把便便拿下來。

螃蟹有時(shí)會(huì)撿屎 圖片來源：youtuber @eleven-masachannel

所以在吃螃蟹的時(shí)候，建議把它們的腹部掰下來扔掉。有些很肥的螃蟹在腹部和頭胸部連接的地方確實(shí)會(huì)藏著不少蟹黃，如果你不介意吃到少量的蟹屎，也是可以把這里的蟹黃稍微刮刮吃掉的。

螃蟹的“非正式便便”

螃蟹從肛門里拉出來的肯定是正兒八經(jīng)的便便，但是有些種類的螃蟹，還可以制造另一類非正式“便便”——用嘴巴制造的“擬糞”。

不知道大家有沒有在沙灘上見過那種砂質(zhì)的小球球，它們就是股窗蟹、沙蟹或者是招潮蟹之類的螃蟹制造的擬糞。

這些螃蟹主要以泥沙里面的微生物為食，在進(jìn)食的時(shí)候，它們會(huì)不停地往嘴里扒拉沙子，把沙子里面的微生物過濾到嘴里，然后再把沙子吐出來。這些吐出來的沙子會(huì)被搓成一個(gè)小球扔在身后，然后再繼續(xù)搓下一個(gè)。

正在“搓小球”的股窗蟹 圖片來源：Wikipedia

這些被搓下來的小球雖然沒有真的經(jīng)過螃蟹的消化道，但是已經(jīng)被螃蟹的嘴“過濾”了一遍，所以它們就被稱作擬糞。

螃蟹用臉尿尿？

其實(shí)相比于拉屎，螃蟹尿尿更有意思一些，因?yàn)樗鼈儭澳蚰颉钡姆绞胶腿祟愐约捌渌溉閯?dòng)物很不一樣。

如果你家里有待煮的螃蟹，可以在很近的距離上盯著它們觀察（觀察之前請(qǐng)確保你已經(jīng)把它們的鉗子綁住了），你會(huì)看到螃蟹的眼睛下方偶爾會(huì)有一些液體流出。

這并不是螃蟹流下了淚水，而是它們尿了。

正在排尿的螃蟹 圖片來源：youtuber @Howie The Crab

螃蟹、蝦等甲殼動(dòng)物，它們的觸角基部有一個(gè)叫觸角腺的結(jié)構(gòu)（也有把它們叫綠腺的）。這個(gè)結(jié)構(gòu)負(fù)責(zé)的功能有點(diǎn)像脊椎動(dòng)物的腎臟，負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)甲殼動(dòng)物的鈉、鉀、銨等離子的穩(wěn)定，維持穩(wěn)定的滲透壓，同時(shí)還能排除一些含氮的廢物。

解剖結(jié)構(gòu)：觸角腺就在眼睛下方 圖片來源：參考文獻(xiàn)1

除了排出身體里廢物的功能，觸角腺還有一些特殊功能。比如，有些甲殼動(dòng)物釋放出的“尿液”里還含有一些特殊信息，可以展示出自己的性別、健康狀況等，還有一些會(huì)用這些信息宣示領(lǐng)地。在繁殖季節(jié)，這些信息能夠幫助甲殼動(dòng)物“未見其人，先聞其尿”，提前對(duì)異性進(jìn)行篩選。

鑒于觸角所在的位置離眼睛非常近，“眼睛尿尿了”這句話對(duì)螃蟹來說可不只是一個(gè)表情包這么簡(jiǎn)單。

了解了螃蟹拉便便和尿尿的過程，是不是覺得手中的小東西更好吃了呢？（并沒有）

參考文獻(xiàn)

[1] Khalifi, K., Salamat, N., & Movahedinia, A. (2021). Microanatomy of the antennal glands and their Na+/K+-ATPase activity in three true crab species (Brachyura), Portunus pelagicus (Linnaeus, 1758)(Portunidae), Macrophthalmus dentipes Lucas in Guérin, 1836 (Macrophthalmidae) and Eriocheir hepuensis Dai, 1991 (Varunidae). Crustaceana, 94(11-12), 1359-1376.

[2] Tsai, J. R., & Lin, H. C. (2014). Functional anatomy and ion regulatory mechanisms of the antennal gland in a semi-terrestrial crab, Ocypode stimpsoni. Biology Open, 3(6), 409-417.

[3] Kruangkum, T., Jaiboon, K., Pakawanit, P., Saetan, J., Pudgerd, A., Wannapaiboon, S., ... & Vanichviriyakit, R. (2024). Anatomical and molecular insights into the antennal gland of the giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii. Cell and Tissue Research, 397(2), 125-146.

策劃制作

出品丨中國(guó)科協(xié)科普部

監(jiān)制丨中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨科學(xué)邊角料 科普創(chuàng)作者

審核丨張珊珊 泉州師范學(xué)院資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院副教授 畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)院大學(xué)海洋研究所

策劃丨符思佳

責(zé)編丨符思佳

審校丨徐來、張林林