11月29日,“黔大叔狀元宴媒體品鑒暨文化研討會”在貴陽市南明區(qū)曹狀元街狀元樓狀元殿成功舉行。本次活動不僅是一場味覺的盛宴,更是一次深度的文化探討,吸引了中央駐黔媒體、貴州主流媒體、知名門戶網(wǎng)站及頭部美食自媒體等共20家媒體代表參與。與會嘉賓在品鑒精致黔菜的同時,共同探討了貴州餐飲文化的傳承、創(chuàng)新與未來發(fā)展之路。
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狀元樓坐落于貴陽曹狀元街,是這座城市備受矚目的新文化地標(biāo)。其地脈文源可追溯至清康熙四十三年(1704年),武狀元曹維城于此修建狀元府,自此“狀元”文脈傳承不息。每當(dāng)夜幕降臨,古色古香的樓體在璀璨燈光映照下,更顯流光溢彩,風(fēng)雅卓絕。樓內(nèi)空間共分四層,功能規(guī)劃獨(dú)具匠心:一、二層主打湯鮮味美的貴州十大名菜——“彝三叔”騸雞點豆腐火鍋;三、四層則為需提前五日預(yù)約的高端定制 “黔大叔狀元宴” ,旨在為食客提供極致尊享的餐飲體驗。
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被譽(yù)為“貴州版滿漢全席”的黔大叔狀元宴,由黔大叔餐飲集團(tuán)聯(lián)合段大華技能大師工作室共同打造。宴席深度萃取貴州美食精髓,巧妙融匯非遺技藝、經(jīng)典狀元典故與地方十大名菜,宴席規(guī)格嚴(yán)謹(jǐn),從熱菜、小吃至水果、涼菜、點心、果干蜜餞一應(yīng)俱全,不僅是一場味覺的犒賞,更是一次深度領(lǐng)略貴州飲食文化的沉浸之旅。
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據(jù)了解,狀元宴主理人段大華是中國十大名廚,現(xiàn)任中國飯店協(xié)會名廚委副主席。不僅是黔菜技藝守護(hù)者,身負(fù)辣子雞、絲娃娃等多項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承重任;更是餐飲領(lǐng)域的開拓者,以段大華雞爆蝦、段鍋鍋地攤辣子雞、段大鍋燜燒魚、彝三叔騸雞點豆腐火鍋、彝野山野烙鍋等十余個成功品牌,持續(xù)引領(lǐng)市場風(fēng)潮。
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活動現(xiàn)場,段大華先生為嘉賓們娓娓道來,以每道菜肴為引,深入解讀其背后的文化淵源與制作匠心,生動講述了黔菜深厚的歷史積淀與不凡魅力。
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談及創(chuàng)辦狀元宴的初衷,黔大叔餐飲集團(tuán)董事長楊小川先生動情地表示:“我們想做的,不僅僅是一桌菜,更是一張能夠代表貴州的‘美食名片’。狀元宴,是以廚師的技藝為筆,以貴州的優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)為墨,在餐盤之上書寫我們的地方故事與文化自信。我們希望每一位品嘗者,都能透過這些菜肴,品味到貴州深厚的歷史底蘊(yùn)與人間煙火氣。”
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到場媒體代表也給予了高度評價,資深媒體人歐潔分享道:“這確實超越了一頓餐食的體驗。它通過‘美食+文化+歷史’的敘事方式,非常生動地將狀元文化與貴州的飲食文化結(jié)合了起來,打造出一種獨(dú)一無二、且能打動人心的高端餐飲模式,為貴州文旅與餐飲的融合發(fā)展提供了一個極佳的范本。”
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作為美食領(lǐng)域的觀察者,“貴州吃貨團(tuán)”創(chuàng)辦人李治儀則從傳播角度點評:“狀元宴不僅在味覺上征服了所有人,它極強(qiáng)的故事性和視覺呈現(xiàn),也讓它天然具備了‘網(wǎng)紅’特質(zhì)和傳播潛力。相信通過短視頻的放大,它完全有能力成為吸引全國食客專程前來打卡的貴州新地標(biāo)。”
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品鑒與探討雖已落幕,但屬于貴州美食文化的“新篇章”正緩緩展開。這場盛宴遠(yuǎn)不止于味蕾的狂歡,它更似一席流動的哲學(xué)、一場深度的叩問。當(dāng)傳統(tǒng)非遺邂逅當(dāng)代審美,當(dāng)一桌宴席承載起一方水土的文脈與抱負(fù),我們看到的,不僅是黔菜崛起的鏗鏘足音,更是一張用匠心與智慧描繪的、香飄世界的未來藍(lán)圖。
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