湖南
有沒有朋友像我一樣，吹風(fēng)吹久了容易頭疼？
所以我要拿我這個(gè)季節(jié)的寶藏食材，就是這玩意。
《本草綱目》中記載：”天麻，乃肝經(jīng)之氣分藥也，故能治風(fēng)。“
天麻也被稱為”定風(fēng)草“，能助陽(yáng)氣，補(bǔ)五勞七傷，對(duì)風(fēng)虛眩暈頭痛等有用，且天麻性平，食服無(wú)忌，一般人群均可食用。
今天用它燉一個(gè)天麻魚頭湯。
新鮮的天麻口感是香糯的，還帶著一絲淡淡的甜味。
魚頭先煎再加開水煮，湯汁超級(jí)濃郁，而且腥味不重，入口細(xì)嫩。
調(diào)味和烹飪都不用復(fù)雜，不要破壞了食物本身的鮮和營(yíng)養(yǎng)。
家里有上學(xué)上班壓力大，經(jīng)常頭暈， 睡不好，可以多多喝。
降溫的天氣，來(lái)著這么一鍋營(yíng)養(yǎng)湯，別提多舒服了！
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魚頭 天麻 蔥姜 紅棗 枸杞
鹽 料酒
大碗中放蔥姜 一勺鹽 把魚頭放進(jìn)去浸泡清洗一下，這樣就可以很好的去除魚頭的腥味啦
鍋中油熱 下入魚頭 開中小火慢煎 如果開大火煎糊了 湯做出來(lái)就會(huì)有苦味，煎至兩面金黃后 放一點(diǎn)點(diǎn)料酒進(jìn)去去腥
重點(diǎn)就是要加入開水 湯色才會(huì)變得又濃又白
煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋 放幾顆紅棗
這道湯的關(guān)鍵就是這個(gè)天麻 都說(shuō)北人參南天麻 天麻可是滋補(bǔ)佳品，洗干凈 切成片就行
扣蓋小火燉半個(gè)小時(shí) 最后放鹽調(diào)味 撒上枸杞就好了，湯鮮味美 營(yíng)養(yǎng)豐富
常熬夜 睡不好的 一周喝一兩次肯定有驚喜 快去試試吧！
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