小雪后，最補(bǔ)的肉不是牛肉和雞肉，而是3種肉，滋補(bǔ)暖身又解饞

咱都知道節(jié)氣對(duì)天氣的預(yù)報(bào)那叫一個(gè)準(zhǔn)。這不，小雪剛過(guò)，寒潮就緊跟著來(lái)了。冬天有個(gè)講究，叫 “閉藏”。啥叫閉呢，就是得躲著這嚴(yán)寒，別老往外跑，不然能量都消耗沒(méi)了。那藏呢，就是把能量都攢起來(lái)，等著開(kāi)春的時(shí)候再 “爆發(fā)”。所以啊，冬天進(jìn)補(bǔ)可有大作用了，一方面是為了扛住這寒冷，另一方面就是把能量都蓄起來(lái)，給開(kāi)春打基礎(chǔ)。

一提到進(jìn)補(bǔ)，好多人第一反應(yīng)就是吃牛肉、雞肉，不過(guò)呢這個(gè)時(shí)節(jié)還有些肉更值得一吃。接下來(lái)我就給大伙分享三種肉，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，既能驅(qū)寒暖身，還好消化，吃著還解饞，咱一起來(lái)瞅瞅。

第一種：鴿子

鴿子肉那可是個(gè)好東西，營(yíng)養(yǎng)豐富得很。你可以買(mǎi)只鴿子，加點(diǎn)紅棗、枸杞、黨參啥的一起燉，燉出來(lái)的湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)又高。

推薦食譜【鴿子湯】

分享一道超級(jí)滋補(bǔ)的湯 —— 補(bǔ)氣血鴿子湯。咱從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)哈，鴿子肉可是個(gè)好東西。它能補(bǔ)益氣血，就好比給咱身體里的氣血小火車(chē)加足了燃料；還能滋補(bǔ)肝腎，讓咱們的肝腎像小馬達(dá)一樣動(dòng)力滿(mǎn)滿(mǎn)；更厲害的是，它對(duì)養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)也有功效，對(duì)咱們女性朋友來(lái)說(shuō)，那簡(jiǎn)直就是福音。

食材：一只老鴿子、 100 克瘦肉、100 克山藥、8 克西洋參、5 克黃芪、3 顆紅棗、一小把枸杞。

1、先把鴿子的屁股、頭還有爪子都剪掉，脖子那塊的皮也得去掉，因?yàn)槟堑胤搅馨徒M織多，不干凈。處理完之后把鴿子切成塊，放一旁備用。

2、瘦肉也得處理一下，把它洗干凈，切成片。然后把切好的瘦肉和鴿子塊一起放進(jìn)鍋里，再放上幾片姜片焯水。這里得注意，焯水的時(shí)間別太長(zhǎng)了。接著撈出來(lái)，用溫水把上面的雜質(zhì)洗掉

3、其他的煲湯材料，像山藥、西洋參、黃芪、紅棗，都用清水沖洗干凈，也放好備用。

4、都準(zhǔn)備好了之后，就可以開(kāi)始燉湯啦。把所有的食材都放進(jìn)燉鍋里，加上水，然后就等著時(shí)間發(fā)揮它的魔法。等燉了差不多兩個(gè)小時(shí)的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋，那香味一下子就飄出來(lái)了，聞著就讓人直咽口水。這時(shí)候把枸杞放進(jìn)去，再根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽調(diào)味，這道補(bǔ)氣血鴿子湯就大功告成啦。

喝完這一碗湯，感覺(jué)渾身都暖乎乎的，氣血好像都通暢了不少。

尤其是咱們女性朋友，多喝點(diǎn)這湯，說(shuō)不定皮膚會(huì)變得越來(lái)越好，頭發(fā)也會(huì)越來(lái)越烏黑亮麗呢。

第二種：魚(yú)肉

可能有人會(huì)說(shuō)，冬天吃魚(yú)會(huì)不會(huì)太涼了？其實(shí)啊，有些魚(yú)很適合冬天吃，像鱸魚(yú)、鯽魚(yú)。

推薦食譜【紅燒魚(yú)塊】

分享一道我超愛(ài)的硬菜 —— 紅燒魚(yú)塊！那味道，鮮香得不得了，魚(yú)塊外面焦焦的，里面卻嫩得能掐出水來(lái)，我每次吃都覺(jué)得怎么會(huì)這么好吃啊，連炫一大碗米飯都不在話(huà)下。而且做起來(lái)超級(jí)簡(jiǎn)單，你們一定要試試！

食材：一條草魚(yú)、一小瓣姜、一小瓣蒜、四個(gè)小米椒，還有一根蔥

1、先把草魚(yú)處理一下，洗得干干凈凈的。這里有個(gè)小竅門(mén)，魚(yú)的頭不用剪掉，魚(yú)鰭也留著，然后把魚(yú)剁成魚(yú)塊。我一般買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候就會(huì)讓老板幫忙剁好，省得自己在家弄得滿(mǎn)手腥味。小米辣和蔥切成段，姜和蒜切成沫，放在一邊備用。

2、把剁好的魚(yú)塊放進(jìn)一個(gè)大碗里，撒上適量的鹽，再加上半勺胡椒粉，這胡椒粉能去腥提香。接著倒兩勺生抽，半勺老抽，生抽提鮮，老抽上色，這顏色和味道就全靠它們啦。再放一勺淀粉，打入一個(gè)雞蛋，然后用手抓拌均勻，讓每一塊魚(yú)都裹上調(diào)料。之后把魚(yú)塊腌制十分鐘，讓它好好地吸收吸收味道。

3、趁著腌制魚(yú)塊的時(shí)間，咱來(lái)熱鍋燒油。等油燒到五成熱的時(shí)候，就把魚(yú)塊一塊一塊地放進(jìn)鍋里炸。放進(jìn)去之后，輕輕晃動(dòng)一下鍋，防止魚(yú)塊粘在一起。看著魚(yú)塊在油鍋里滋滋作響，炸到魚(yú)塊金黃的時(shí)候，就可以把它們撈出來(lái)啦，放在盤(pán)子里瀝瀝油。

4、鍋里留一點(diǎn)底油，把切好的姜蒜放進(jìn)去，再加上一勺豆瓣醬，用鏟子翻炒翻炒，很快就能炒出紅油，接著往鍋里加一碗清水，等水燒開(kāi)了，就把炸好的魚(yú)塊放進(jìn)去，再把剛才腌魚(yú)的料汁也倒進(jìn)去。這時(shí)候把火開(kāi)大，讓水咕嚕咕嚕地煮著。

5、最后撒上切好的蔥花和小米辣，這不僅能讓菜的顏色更好看，還能增加一些辣味和香味。等湯汁慢慢收濃，就可以把魚(yú)塊裝盤(pán)啦。

吃草魚(yú)可比吃鯽魚(yú)省心多了，鯽魚(yú)刺多，吃的時(shí)候得小心翼翼的，生怕被刺卡到。但草魚(yú)的刺相對(duì)少一些，吃起來(lái)可以大快朵頤。

第三種：豬肚

豬肚就是豬的胃，吃啥補(bǔ)啥嘛，冬天吃豬肚對(duì)胃可好了。豬肚可以用來(lái)煲湯，也可以鹵著吃冬天胃不好的人，多吃點(diǎn)豬肚，能讓胃舒服不少。

推薦食譜【青紅椒炒肚絲】

分享一道超級(jí)棒的家常小炒 —— 青紅椒炒肚絲！這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單得很，5 分鐘就能搞定，而且豬肚處理得一點(diǎn)腥味和油膩感都沒(méi)有，你們一定要試試，保準(zhǔn)吃一次就忘不了。

食： 200 克肚絲、 2 個(gè)青椒、2 個(gè)小米辣、蒜 3 瓣、1 克十三香、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蠔油

1、先把食材都準(zhǔn)備好。把青紅椒洗干凈，切成絲，再把蒜切成末，然后把肚絲放進(jìn)鍋里焯水，水開(kāi)了之后煮個(gè)幾分鐘，把肚絲撈出來(lái)，用涼水沖一下，這樣處理過(guò)的肚絲口感會(huì)更脆。

2、現(xiàn)在鍋熱了，倒上油，等油稍微熱一點(diǎn)，把蒜末放進(jìn)去，炒出香味之后，把肚絲放進(jìn)去。接著倒上 1 勺料酒， 1 勺生抽、 1 勺蠔油、撒上 1 克十三香，然后就開(kāi)始翻炒吧，大概翻炒個(gè) 2 分鐘，讓肚絲充分吸收調(diào)料的味道。

3、2 分鐘差不多了，這時(shí)候把切好的青紅椒絲放進(jìn)去。快速地翻炒幾下，讓青紅椒絲和肚絲充分混合均勻。你會(huì)看到青紅椒絲在鍋里變得越來(lái)越軟，顏色也越來(lái)越鮮亮，香味也越來(lái)越濃。等青紅椒絲差不多炒熟了，就可以出鍋裝盤(pán)啦。

這道青紅椒炒肚絲就做好啦！，紅的辣椒、綠的青椒、白白的肚絲，顏色搭配得特別好看，讓人一看就有食欲。嘗上一口，肚絲脆嫩爽口，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，青紅椒的清香和調(diào)料的香味完美地融合在一起，味道簡(jiǎn)直絕了。

這三種肉在冬天吃都特別好，大家有空不妨試試，讓自己在這寒冷的冬天也能吃得營(yíng)養(yǎng)又健康。

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