有患者說(shuō)蒜辛辣刺激,應(yīng)該忌口;也有患者說(shuō)蒜能抗癌,應(yīng)該多吃。
其實(shí)中醫(yī)食療講究辨證,蒜并非洪水猛獸,也不是萬(wàn)能神藥,若用對(duì)方法,確實(shí)能成為腫瘤康復(fù)路上的“助力者”。
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壹
小蒜大用,抑制腫瘤
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中醫(yī)認(rèn)為,蒜味辛、性溫,歸脾、胃、肺經(jīng),核心功效是“解毒殺蟲、行氣消滯”。
本草綱目
《本草綱目》記載蒜“通五臟,達(dá)諸竅,去寒濕,避邪惡”。
蒜的辛溫之性,能溫通經(jīng)絡(luò)、驅(qū)散寒邪,幫助化解體內(nèi)瘀滯的痰濕與毒氣,這與中醫(yī)“扶正祛邪”的腫瘤治療理念不謀而合。
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尤其對(duì)于脾胃虛寒、食欲不振的癌癥患者,適量吃蒜能行氣消滯、增進(jìn)食欲,改善化療后常見(jiàn)的胃腸不適,這正是中醫(yī)食療智慧中的“治癌先調(diào)脾胃”。
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從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)視角看,蒜中含有的大蒜素,是天然的抗氧化劑與抗菌物質(zhì),研究發(fā)現(xiàn)其能抑制腫瘤細(xì)胞的增殖與轉(zhuǎn)移,尤其對(duì)胃癌、腸癌等消化道腫瘤的預(yù)防與輔助治療有積極作用。
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更值得關(guān)注的是,蒜中的硒元素能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,而中醫(yī)強(qiáng)調(diào)的“正氣存內(nèi),邪不可干”,正是通過(guò)提升自身抵抗力來(lái)抵御腫瘤復(fù)發(fā),二者異曲同工。
貳
吃對(duì)是助力,吃錯(cuò)傷脾胃
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癌癥患者吃蒜,要講究“辨證”與“適度”。
中醫(yī)辨證中,陰虛火旺者(潮熱盜汗、五心煩熱、口干咽燥、失眠多夢(mèng)、舌紅少苔)不宜多食生蒜,其辛溫之性會(huì)加重內(nèi)熱;脾胃虛弱、容易腹瀉、上火者,也應(yīng)避免空腹吃生蒜,以免刺激胃腸黏膜。
腫瘤患者吃蒜以“熟用、少量”為原則:比如做飯時(shí)加入蒜末爆香,或做成蒜苔、蒜苗等熟食,既能減少辛辣刺激,又能保留部分活性成分。
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一般來(lái)說(shuō),每天吃1-2瓣熟蒜即可,過(guò)量食用反而可能損傷脾胃功能,違背“食療助養(yǎng)”的初衷。
叁
把蒜吃對(duì),健脾又抗癌
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通過(guò)合理搭配,將蒜融入日常飲食,既能發(fā)揮其潛在的健康功效,又能兼顧脾胃養(yǎng)護(hù):
【蒜香山藥薏米粥】
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將山藥、薏米提前浸泡2小時(shí),與大米同煮至八成熟,加入蒜末和紅棗碎,小火熬煮15分鐘。
此粥健脾祛濕,蒜香提味的同時(shí)輔助發(fā)揮解毒作用。
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【生蒜牛肉沙拉】
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將熟牛肉撕成條,搭配苦菊、紫甘藍(lán)、圣女果,加入剁碎的生蒜、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒和少許海鹽,拌勻即可。
生蒜為沙拉增添獨(dú)特風(fēng)味,同時(shí)助力提升免疫力。
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【蒜香蔬菜卷】
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用生菜葉包裹胡蘿卜絲、黃瓜絲,搭配蒜泥、芝麻醬、少量蜂蜜調(diào)制的蘸醬。
清爽解膩的同時(shí),蒜的抗菌特性可增強(qiáng)飲食安全性。
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說(shuō)到蒜的食用,很多人喜歡吃糖蒜,酸甜可口,開胃解膩。但同樣需要注意適量原則,但同樣需要注意適量原則,尤其是腫瘤患者體質(zhì)特殊,過(guò)量食用恐影響脾胃運(yùn)化,筆者在下方視頻中為大家詳細(xì)拆解了其中的關(guān)鍵緣由。
腫瘤康復(fù)是一場(chǎng)持久戰(zhàn),飲食調(diào)理如同“后勤保障”,既要順應(yīng)體質(zhì),又要兼顧功效。
蒜作為尋常食材,其抗癌價(jià)值在于通過(guò)中醫(yī)辨證施用,成為調(diào)理體質(zhì)、輔助治療的“溫和助力”。
筆者始終認(rèn)為,食療的核心是“順勢(shì)而為”,根據(jù)自身情況合理搭配食材,才能在抗癌路上走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
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