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2025年某日,北京朝陽大悅城附近格子間,“牛馬”小張趁著會議間隙時間,劃開手機屏幕快速下單。半小時后,他的“拼好飯”來到了公司前臺——今天是9塊9的燒茄子配獅子頭。掀開塑料蓋,就著在保溫杯里悶了半個上午的熱普洱茶,他埋頭開吃。
1183年某日,臨安府南宋宮城內(nèi),宋高宗也突覺胃口大開。寢殿里,他跟宦官報出一串小吃名單:李婆婆家的雜菜羹、賀四家的酪面、臧三做的豬胰胡餅,還有戈家的幾款甜食
上皇宣索市食,如李婆婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅、戈家甜食數(shù)種。宦官們即刻領(lǐng)命出宮,快馬加鞭穿梭于臨安繁華的街市,數(shù)個時辰后, “ 外賣 ” 悉數(shù)送達(dá)高宗面前。

● 《100道古代美食》
朝陽小張大概不會想到,自己看來稀疏平常的拼好飯,竟與800多年前的南宋皇帝跨時空共鳴。“牛馬”和皇帝,在思考”今天中午吃什么”的這個終極難題上,都不約而同選擇了“點外賣”。
而這,正是黑叔陳曉卿團隊新片《100道古代美食》的故事:“吃”這件事上,不論古今,人類的情感與行為竟如此相似。
?物是?部流動的歷史,承載著時代背后的變遷,也記錄了古??活最精微的細(xì)節(jié)。古籍中的食譜體量龐大,卻往往言簡意賅:
“挼如大指許,二寸一斷”,說的是什么面食制法?
“起羊肉一斤,層布于巨胡餅,隔中以椒豉,潤以酥,入爐迫之……” 難道古人有自己的Pizza?
只有剖開晦澀的文言文,重新用現(xiàn)代語言理解,才能發(fā)現(xiàn)古人做飯跟我們今天沒什么不同:
“挼如大指許”,是說把面團搓成拇指粗細(xì);
“潤以酥……入爐迫之”,儼然就是唐宋版的“肉餡餅教程”。
甚至,在開發(fā)暗黑料理方面的邪修大法,他們也絲毫不輸今天的“蜜雪冰城泡鳳爪”。
這些被鄭重載入史冊,文字上那么深不可測的菜,究竟好不好吃?那些有著復(fù)雜典雅名字的菜,究竟是令人驚艷的傳奇美味,還是勉強及格的普通小吃,抑或是……名副其實的“黑暗料理”?
一切的懸念和好奇,都將在《100道古代美食》中找到答案。
2025年11月27日起,每周二、四、六中午12點,騰訊視頻《100道古代美食》獨家播出。這是一次雄心勃勃的“舌尖考古”實踐,臺灣媒體人、文化學(xué)者高文麒先生作為本次“舌尖考古”的“主理人”,將帶領(lǐng)大家深入古籍的字里行間,解讀歷史背景,并親自上手嘗試復(fù)刻。
高文麒擁有輔仁大學(xué)哲學(xué)碩士、斯坦福大學(xué)哲學(xué)研究所研究員背景,并帶上了堪稱“頂配”的朋友陣容:
陳曉卿:聽名字就讓?流??的導(dǎo)演;
扶霞:最愛中國?化的??作家;
戴軍:熱愛美?的主持?;
林衛(wèi)輝:《?味?間》系列顧問;
李舒:美食作家,《繁花》?譜設(shè)計者;
曹?:常在?野的美??類學(xué)家;
朱孝天:最熱愛美食的流量偶像,前F4成員。
這支多元的嘉賓團隊,將引經(jīng)據(jù)典,談古論今,天涯共此食,不給虛假好評,也不讓任何一道古代好菜沉沒于歷史。


● 《100道古代美食》
所以,千年前的“御前拼好飯”,會不會比今天的外賣更香?歡迎跟隨老高與他的朋友們,一起走進(jìn)這場穿越時空的廚房實驗。
特別劇透:會翻車,有驚喜。
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你知道的,最有年頭的菜是哪道?
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