在星巴克用拼好飯點瑞幸的藝術(shù)

看透消費主義套路后，越多越多人享受起這種打破價格謊言的快感。拼好飯代表了一種消費認(rèn)知升級，人們開始從“追求奢華”轉(zhuǎn)向“追求適宜”。

我點了一杯瑞幸茉莉花香拿鐵，在美團拼好飯上。新人價1.9元。

又下單了一份呷哺呷哺牛油鴨血套餐，六葷八素配方便面，19.9元。選擇到店自取，再省1.7元。

這價格讓我恍惚。就在上周，我在樓下快餐店吃了一碗最樸素的拉面，也花了18元。

這還不是最震撼的。一位朋友在朋友圈曬單：3.9元點了份螺螄粉，味道和24元的沒差別。

可能因為新人有補貼，即便花16塊，中間也省去了快8塊，這就是拼好飯的魔法。在外賣大戰(zhàn)大額補貼偃旗息鼓后，它依舊能打。

我們這代人身經(jīng)百戰(zhàn)，見證過無數(shù)價格戰(zhàn)。但所有補貼都如曇花一現(xiàn)，在你形成依賴前便悄然退場。

拼好飯卻不同。它不是短暫的促銷，而是一場靜悄悄的革命——通過重構(gòu)從供應(yīng)鏈到配送的全鏈條，在不低于成本價的前提下，實現(xiàn)長期低價。

日訂單峰值突破3500萬單，用戶超2.7億，入駐品牌超5000家。這些數(shù)字背后，是過去五年餐飲行業(yè)最深刻的變革。

要完成上述壯舉并不容易，即便你我都是經(jīng)歷過各種風(fēng)云變色價格大戰(zhàn)的資深網(wǎng)友，也不免為之瞳孔地震。

我就想問一句：拼好飯的餐飲革命還能來得更猛烈一些嗎？

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肯德基開始賣黃燜雞米飯了。

這是鄭州的朋友告訴我的。當(dāng)我喝著1.9元的瑞幸茉莉花香拿鐵，吃完19.9元的呷哺呷哺牛油鴨血六葷八素+方便面單人餐，我向她炫耀了一下。她則回我肯德基的本土化創(chuàng)新。

這個世界越來越魔幻了。

我想象著肯德基爺爺端出黃燜雞米飯，就像看見穿長袍馬褂的孔夫子突然跳起街舞，這是怎樣的與時俱進啊。

更關(guān)鍵的是價格。肯德基在拼好飯推出的黃燜雞米飯?zhí)撞停灰?4.9元。品質(zhì)絕對有保障。

如果在川渝，你會看到拼好飯上線中國鍋盔堡套餐。一份鍋盔堡售價僅要10.9元。這個定價還不到經(jīng)典漢堡的一半。

瑞幸的茉莉花香拿鐵不是個例，肯德基的黃燜雞米飯和鍋盔堡也不是。

海底撈在拼好飯賣麻辣拌飯+香辣干拌麻辣燙等品類，豐富了一人食簡餐場景；紫燕百味雞推出9.9元的鴨腿飯，還有與拼好飯定制的香樟鴨腿飯?zhí)撞停肽赇N量接近600 萬單；老鄉(xiāng)雞則和拼好飯共創(chuàng)研發(fā)出農(nóng)家小炒肉蓋飯，半年售賣超200萬單，單日最高銷量超4萬……這些餐飲巨頭紛紛“放下身段”，背后是一場消費認(rèn)知的革命。

拼好飯是如何做到的？

要知道，網(wǎng)絡(luò)上近來流傳一種“拼飯文學(xué)”。從“疑似中毒”到“真香定律”的進化史背后，是一次平民盛宴的登堂入室。

曾幾何時，“吃拼好飯”是互聯(lián)網(wǎng)上流行的自嘲梗，最經(jīng)典的段子當(dāng)屬那份流傳甚廣的“餐飲鄙視鏈”：鍋里的是堂食，餐桌上的是外賣，地上的才是拼好飯。在拼好飯的“黑紅”時代，每個玩梗的網(wǎng)友都在參與一場大型行為藝術(shù)，用夸張的自我貶低，對抗飛漲的物價。這中間不知道產(chǎn)生了多少梗王。

但那些年我們黑過的拼好飯，現(xiàn)在看起來更像是史前遺跡了。

轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在拼好飯“萬家品牌”計劃的落地，肯德基、海底撈等大牌陸續(xù)入駐。拼好飯完成了它的口碑逆襲。

現(xiàn)在的“拼飯文學(xué)”評論區(qū)，隨處可見“真香”現(xiàn)場。“以前笑人吃拼好飯，現(xiàn)在求人幫拼飯”成為新的社交暗號。不過美團拼好飯足夠體貼，不用求人，平臺會自動幫你拼成。

我最喜歡這一句：“在星巴克用拼好飯點瑞幸，才是當(dāng)代消費主義的終極行為藝術(shù)。”

更戲劇性的是“到店自提”的意外走紅。當(dāng)坐了一天的白領(lǐng)們發(fā)現(xiàn)既能活動筋骨又能省錢，拼好飯成了新的時髦。

2

拼好飯的“洗白”之路充滿互聯(lián)網(wǎng)智慧，是一場精彩的信任重建工程。

這中間也少不了“百萬亮廚”計劃的功勞。

全國已有超過35萬拼好飯商家參與“亮廚”計劃，主動曬出門頭圖、店內(nèi)環(huán)境圖和后廚圖。“食安日記”則讓商家像上班打卡一樣記錄每日備餐過程。

這些舉措看似簡單，卻直擊外賣行業(yè)的痛點。當(dāng)后廚變得透明，當(dāng)制作過程可追溯，低價就不再等于低質(zhì)。

“萬家品牌”提供品牌信用，“百萬亮廚”提供過程透明，共同重塑了平臺、商家與消費者之間的價值鏈條，還有什么比這種“看得見的安心”，更能讓食客大快朵頤的呢？

當(dāng)越來越多商家因“亮廚”而獲得訂單增長時，它也形成了一種正向示范效應(yīng)，吸引更多商戶主動參與，從而加速平臺整體服務(wù)質(zhì)量的提升，形成良性循環(huán)。

拼好飯這類模式的崛起，像極了日本第四消費時代的堂吉訶德、薩莉亞。不是消費降級，而是消費理性；不是委屈將就，而是精明選擇。

但中國故事的特殊性在于，拼好飯墻上那些十幾元的套餐既承載著保潔阿姨的溫飽需求，也滿足著白領(lǐng)對"性價比哲學(xué)"的重新發(fā)現(xiàn)。

拼好飯早已不是簡單的省錢工具。當(dāng)保潔阿姨用3.9元買到熱乎飯菜，當(dāng)實習(xí)生靠10元套餐撐過實習(xí)期，當(dāng)白領(lǐng)把省下的錢交房租——這個黃色圖標(biāo)承載的，是普通人對抗通脹的智慧。

在這個魔幻的時代，能花10塊錢吃上熱乎飯，就是最大的英雄主義。

就像某個爆款段子所說：“以前覺得吃拼好飯丟人，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，丟人的是那些明明沒錢還要硬撐場面的人，或者有錢卻不會花的人。”這場持續(xù)三年的“拼飯文學(xué)”運動，最終用幽默解構(gòu)了虛榮，用實惠重建了體面。

看透消費主義套路后，越多越多人享受起這種打破價格謊言的快感。拼好飯代表了一種消費認(rèn)知升級，人們開始從“追求奢華”轉(zhuǎn)向”追求適宜”。

拼好飯的口碑反轉(zhuǎn)，預(yù)示了一場精彩的消費信任轉(zhuǎn)移。

對于年輕人而言，這里甚至有一種反叛的快感：在消費主義盛行的時代，選擇低價本身就是態(tài)度，可以用自嘲化解囊中羞澀的尷尬，用幽默消解階層固化的焦慮。

何謂“高端”？何謂“下沉”？在拼好飯面前，所有這一切早已失去界限。

拼好飯見證了一個由上百萬商家組成的“國民食堂”的誕生。

3

深夜刷到”拼好飯中毒”的梗圖時，我突然悟了：

這個魔幻現(xiàn)實主義的時代，最犀利的生存智慧不過是——當(dāng)你改變不了世界，就點個拼好飯單人餐。至少胃是飽的，心就不會太慌。

數(shù)據(jù)不會說謊。拼好飯日訂單峰值突破3500萬單，用戶超2.7億。這是什么概念？相當(dāng)于有五分之一的中國人都點過拼好飯。

拼好飯?zhí)峁┝艘环N確定性，它正在催生新型餐飲生態(tài)。

在看似魔幻的定價背后，是美團平臺用C2M模式(從消費者到生產(chǎn)者)，通過前端匯聚需求、后端攤薄成本，進而優(yōu)化供應(yīng)鏈、擴大規(guī)模效應(yīng)來實現(xiàn)“性價比”。

拼好飯首頁那些1.9元的咖啡、10.9元的鍋盔堡，都是數(shù)字化改造的”國民食堂"在云端重建了價格坐標(biāo)系。

專供拼好飯的香樟鴨腿飯半年賣出600萬單后，生產(chǎn)線改造可以使單只鴨腿成本下降18%。這種規(guī)模化效應(yīng)在南城香的麻婆豆腐套餐上同樣有效——日銷萬單帶動上游豆腐廠增產(chǎn)四倍，連黃豆采購都開始繞開中間商。

美團核心本地商業(yè)CEO王莆中曾對媒體舉例：一個炸雞店從幾十個SKU精簡到幾個，人工和設(shè)備成本大幅降低，但凈利率反超行業(yè)平均水平。

王莆中還特別強調(diào)，拼好飯是一個真正平價的產(chǎn)品且從未低于成本價銷售，其本身就是一個很有意義的創(chuàng)新。

這就是拼好飯的真相：它既不是烏托邦也不是消費降級，而是一場發(fā)生在外賣領(lǐng)域的微觀經(jīng)濟革命。當(dāng)肯德基開始賣黃燜雞，當(dāng)“食安日記”成為新的信任貨幣，那些藏在1.9元咖啡和19.9元牛油鴨血六葷八素+方便面單人餐里的，不僅是填飽肚子的熱量，更是一個時代在重新定義”體面”的復(fù)雜表情。

這就是拼好飯“拼命”的江湖。價格低到讓你“拼命”懷疑，吃到嘴里又想要“拼命”擁抱整個世界。

昨天中午，我路過北京望京SOHO。樓下取餐架上堆滿了拼好飯的黃色包裝袋，外賣小哥穿梭如織。

在這棟樓里，有公司白領(lǐng)點48元的輕食沙拉，也有實習(xí)生拼9.9元的豬腳飯。這個世界從來就是割裂的，但現(xiàn)在，割裂的世界在同一個取餐架上相遇了。

拼好飯想拼命改變的，才剛剛開始。它改變的不僅是餐飲價格，更是一個時代對“體面”的重新定義。