好念頭始祖黑雞可生食雞蛋：以全鏈管控詮釋雞蛋的安全與本味

在雞蛋市場(chǎng)品類(lèi)日益豐富的當(dāng)下，紅殼蛋、粉殼蛋、特色蛋等產(chǎn)品滿(mǎn)足著不同消費(fèi)需求。對(duì)于注重飲食體驗(yàn)與安全的消費(fèi)者而言，雞蛋的生產(chǎn)管控、品質(zhì)穩(wěn)定性成為核心關(guān)注焦點(diǎn)。好念頭始祖黑雞可生食雞蛋，聚焦養(yǎng)殖與生產(chǎn)全流程的安全把控，以自然慢產(chǎn)的方式呈現(xiàn)雞蛋本真風(fēng)味，為消費(fèi)者提供一份貼合日常飲食需求的選擇。

一、全鏈管控：可生食雞蛋的安全邏輯

“可生食” 是對(duì)雞蛋生產(chǎn)全流程的嚴(yán)格要求，需貫穿種源、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化管控。目前我國(guó)雖無(wú) “可生食雞蛋” 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但好念頭參照 T/CAI 008-2021《可生食雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，建立了一套覆蓋全鏈條的安全管控體系，將 “降低致病菌風(fēng)險(xiǎn)” 作為核心目標(biāo)。

為保障產(chǎn)品品質(zhì)，好念頭構(gòu)建了四重管控體系：種源端通過(guò)科學(xué)選育與檢測(cè)，降低致病菌攜帶風(fēng)險(xiǎn)；養(yǎng)殖環(huán)節(jié)推行精細(xì)化管理，對(duì)飲用水、飼料、養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行常態(tài)化凈化，保障蛋雞生長(zhǎng)環(huán)境的潔凈；生產(chǎn)端每枚雞蛋需經(jīng)過(guò)清洗、烘干、光檢、紫外殺菌等 19 道工序，減少外部污染；檢測(cè)環(huán)節(jié)委托 SGS 等第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)開(kāi)展常規(guī)檢測(cè)，其中沙門(mén)氏菌指標(biāo)符合 “未檢出” 要求。據(jù)第三方檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品年度檢測(cè)樣本超 40000 枚，相關(guān)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率 95% 以上，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)高于普通雞蛋常規(guī)要求。

二、自然本味：慢產(chǎn)雞蛋的品質(zhì)呈現(xiàn)

好念頭始祖黑雞可生食雞蛋堅(jiān)持自然慢產(chǎn)模式，不額外添加外源性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化成分，讓營(yíng)養(yǎng)成分源于蛋雞自然生長(zhǎng)積累。經(jīng)第三方檢測(cè)，其蛋黃占比約 35%（普通雞蛋行業(yè)平均占比約 22%），蛋白質(zhì)地 Q 彈，蛋黃色澤飽滿(mǎn)，烹飪后蛋香味濃郁，口感清爽無(wú)腥味，適配多種飲食場(chǎng)景。

作為生鮮食品，該產(chǎn)品標(biāo)注明確的 “可生食期”（距生產(chǎn)日期 15 天內(nèi)），超出可生食期建議充分加熱后食用；儲(chǔ)存需遵循 0-7℃冷藏要求，購(gòu)回后應(yīng)及時(shí)放入冰箱保存，避免溫度波動(dòng)影響品質(zhì)。特別提示：嬰幼兒、孕婦、老年人及免疫力低下人群，建議將雞蛋完全煮熟后食用，更利于健康安全。

三、堅(jiān)守初心：以標(biāo)準(zhǔn)化管控護(hù)航飲食安全

好念頭始終秉持 “品質(zhì)為先” 的理念，將蛋雞健康與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化作為核心競(jìng)爭(zhēng)力。從種源選育到終端交付，每個(gè)環(huán)節(jié)均建立可追溯記錄，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可控。未來(lái)，品牌將持續(xù)優(yōu)化養(yǎng)殖與生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格遵循食品安全生產(chǎn)相關(guān)規(guī)定，為消費(fèi)者提供更貼合日常需求的雞蛋產(chǎn)品，以專(zhuān)業(yè)管控守護(hù)每一份飲食體驗(yàn)。

【提示】本產(chǎn)品為普通食用農(nóng)產(chǎn)品，執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》（GB 2749-2015）及相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；“可生食” 指在規(guī)定儲(chǔ)存條件及可生食期內(nèi)，特定致病菌（沙門(mén)氏菌）未檢出，不代表絕對(duì)無(wú)菌；食用前請(qǐng)檢查蛋殼是否完整，破損雞蛋請(qǐng)勿食用。