非遺工匠引爆重慶麻辣味覺革命 麻辣匠人李倫祥與他的“廚師密密”

　　2025年11月，北京傳來捷報在"品牌文化傳承創新與企業競爭力雙擎推介活動"中，重慶鴻福源油脂有限公司旗下"廚師密密"、"香籽奇"雙品牌雙雙斬獲"非物質文化傳承發展匠心品牌"，成為本屆評選唯一獲得雙品牌認證的重慶調味品企業。重慶鴻福源油脂有限公司創始人李倫祥榮獲個人國家級大獎，其個人獲授"非遺文化傳承與發展先進人物"，這份榮譽背后，是一個關于文化堅守與麻辣突破的味覺傳奇，用極致麻辣度征服Z時代味蕾。

創始人李倫祥榮獲"非遺文化傳承與發展先進人物"

　　當大多數調味品企業還在為迎合大眾口味而降低辣度時，一位深耕行業35年的"麻辣宗師"卻反其道而行——他將重慶最原始、最生猛、最極致的麻辣滋味完整保留，打造出令麻辣愛好者瘋狂追捧的"超麻超辣"系列產品。

　　第一章 逆流而上：超麻超辣的新品類破局

　　在調味品行業普遍追求"適口性"的今天，李倫祥敏銳地捕捉到一個被忽視的市場需求——那些真正熱愛麻辣的"重口味"消費者，正在尋找能夠帶來極致體驗的產品。

　　"市場上的麻辣產品越來越溫和，這反而留下了巨大的市場空白。"李倫祥站在公司的研發中心，指著一排正在測試的辣椒樣品說，"我們要做的，就是為真正的麻辣愛好者，打造他們夢寐以求的'味覺過山車'。"

　　"廚師密密"定位"重慶超麻超辣專家"，采用獨特的"低溫萃取"工藝，將辣椒和花椒的刺激物質完整保留，辣度達到普通產品的1.5倍，麻度提升2倍。而"香籽奇"則專注"重慶復合味解決方案"，通過古法發酵與現代科技的融合，創造出層次豐富、后勁十足的極致體驗。

　　里斯戰略品類創新定位專家張云在品類創新戰略的書中指出："在過度細分的市場中，真正的機會往往存在于那些被忽視的'用戶極端需求'中。李倫祥決然而然用洞察市場選擇的超麻超辣賽道，恰恰擊中了核心消費群體的痛點。"

創始人李倫祥右3同專家在重慶火鍋文化節展示交流

　　第二章 古法新造：非遺技藝的極致演繹

　　在重慶鴻福源7000平方米的現代化工廠里，傳統與創新正在上演一場關于麻辣的深度對話。

　　在智能化生產線旁，重慶麻辣廚師的師傅們依然遵循著祖輩傳承的技藝——手工篩選最優質的辣椒和花椒，用石臼研磨香料，在瓦缸中進行深度發酵。這些看似"過時"的工藝，正是成就超麻超辣風味的關鍵。

　　"很多人認為超極致麻辣就是簡單增加辣度，這是誤解。"李倫祥拿起一罐"廚師密密"特級超麻辣拌菜紅油解釋道，"真正的超麻超辣，需要的是層次感和持久度。我們通過'一選二萃三熬制四發酵'的古法工藝，讓辣椒的辣味更加醇厚;通過'冷榨'的萃取技術，讓花椒的麻感更加持久。"

　　這種對傳統工藝的深度挖掘，讓重慶鴻福源在競爭激烈的調味品市場中開辟出獨特的發展路徑。企業成立十幾年來，從年產能不足300萬躍升至如今年產能超4億多，成為超麻超辣細分領域的隱形冠軍。

"廚師密密"、"香籽奇"品牌斬獲"非物質文化傳承發展匠心品牌"

　　第三章 品質革命：從非遺認證到保險承保的雙重保障

　　在企業的質量檢測中心，每一批產品都要經過21道檢測工序，辣度、麻度、香氣等指標均需達到嚴格標準，更值得一提的是，所有產品均由中國人民保險承保質量風險，這在調味品行業堪稱創舉。非遺認證背后的產業破局，在重慶麻辣調味品行業同質化競爭愈演愈烈的今天，重慶鴻福源的破局之道令人贊許鼓舞。

　　"超麻超辣等于是極致的口味，越需要極致的品質保障。"李倫祥表示，"我們建立了從原料種植到成品出廠的全流程質控體系，確保每一瓶產品都能為消費者帶來安全又刺激的味覺體驗。"

　　這種"非遺技藝+保險承保"的雙重保障模式，讓品牌在Z世代消費者中建立了深厚信任。數據顯示，"廚師密密"超麻辣系列在15-55歲消費者中的復購率高達42%，成為增長最快的產品線。

"廚師密密"、"香籽奇"品牌產品均由中國人民保險承擔質量保證

　　第四章 雙劍合璧：超麻超辣市場的精準卡位

　　面對龐大的麻辣愛好者群體，李倫祥通過雙品牌戰略實現了市場的精準覆蓋。

　　"廚師密密"——超麻超辣的味覺標桿

　　該品牌專注于打造麻辣愛好者的"夢中情味"。其明星產品"沸點辣椒紅油"，采用石柱紅辣椒、印度椒和云南金陽青花椒、茂汶紅花椒，通過其根基是傳承下來的傳統麻辣調味品制作技藝，這包括了火鍋底料、小面佐料、烤魚調料等復合調味品的核心配方與炒制工藝。強調其精選多種特定產地的辣椒和花椒，旨在構建一種“辣而不燥、麻而回甘”的立體風味體系。這種對風味的極致追求，本身就是一種飲食文化的體現。"我們要做的就是讓麻辣愛好者一次過足癮。"產品研發總監介紹，"很多消費者反饋，我們的產品讓他們找回了第一次吃重慶麻辣火鍋時的那種震撼感。"

　　"香籽奇"——重慶麻辣調味料專家

　　針對不同的餐飲場景，"香籽奇"開發出系列超麻超辣解決方案。從"爆麻爆辣烤魚料"到"重麻重辣火鍋底料"，每款產品都經過上百次配方調試，確保在極致的麻辣中依然保持風味的層次感。"現在年輕人聚餐，要的就是刺激和暢快。"李倫祥說，"我們的產品就是要讓他們吃得過癮，聊得盡興，記住這個超級麻辣的味道。"

　　第五章 味覺傳承：一個人與一種滋味的執念

　　35年前，李倫祥從代理"樹上鮮"麻椒油起步，走遍了全國的重慶大大小小餐館、重慶面館。在這個過程中，他發現了一個有趣的現象——那些最受歡迎的餐館，往往都有著自家秘制的"重慶自己家人的口味"麻辣調料。

　　"重慶人吃麻辣，要的就是那種酣暢淋漓的感覺。"李倫祥回憶道，"當時我就下定決心，一定要把這種最地道、最極致的重慶麻辣味道保留下來，讓更多的人體驗到，走向全國全球愛吃麻辣的朋友和鄉親。"

　　這種執念，讓他在行業普遍追求"大眾化"的時候，依然堅持超麻超辣的產品方向。"有人說我們太小眾，但我相信，真正的好產品一定能找到懂得欣賞它的人。"

　　如今，這個"小眾"的選擇正在展現出巨大的市場潛力。在各渠道市場農批網點，外賣即送平臺上，"廚師密密"和"香籽奇"的超麻超辣系列持續熱銷，成為眾多年輕消費者追捧的"網紅產品"。

　　第六章 Z世代破圈：超麻超辣的社交情緒價值

　　在社交媒體時代，超麻超辣產品正在展現出超越調味品本身的價值。

　　社交屬性：辣度挑戰引爆話題

　　品牌發起的"極限辣度挑戰"在抖音、小紅書等平臺引發熱潮，相關話題播放量突破上億次。眾多美食博主自發參與挑戰，分享試吃體驗，進一步擴大了品牌影響力。

　　情感價值：極致體驗的情感共鳴

　　對于年輕消費者而言，選擇超麻超辣產品不僅是為了滿足口腹之欲，更是一種生活態度的表達。"吃最辣的調料，做最真的自己"成為Z世代的消費宣言。

　　文化認同：重慶味道的時尚表達

　　通過將傳統非遺技藝與潮流文化結合，品牌成功地將重慶麻辣文化轉化為年輕人追捧的時尚符號。"這不僅僅是一瓶調料，更是一種文化認同。"一位忠實消費者如此評價。

　　第七章 未來展望：超麻超辣的全球化之路

　　站在新的發展起點，李倫祥為超麻超辣新品類規劃了清晰的全球化路徑。

　　"麻辣味是全球共通的味覺語言。"李倫祥表示，"我們要做的，是讓重慶的超麻超辣走向世界，成為全球麻辣味愛好者的共同選擇。"

　　企業計劃在未來三年內，建立"全球麻辣味研究中心"，深入研究不同地區的辣味偏好，開發適合當地口味的超麻超辣產品。同時，通過跨境電商和線下渠道，將品牌推向更廣闊的國際市場。

　　"我們的目標很明確——讓重慶的超麻超辣，成為世界麻辣辣味版圖上的重要坐標。"

"廚師密密"、"香籽奇"品牌產品展廳和工廠外觀實景

　　結語：極致非遺古法的產品價值

　　回顧李倫祥與重慶鴻福源的發展歷程，我們看到了一條與眾不同的成功路徑——在普遍追求"中庸"的市場環境中，他們選擇堅守"極致";在盲目追逐"風口"的行業氛圍中，他們選擇深耕"非遺古法價值"。

　　原中國食品報總編、中國食品工業協會專家委員張教授評價認為："李倫祥的成功證明，在今天的市場環境中，最大的機會不是滿足所有人的需求，而是深度服務好一個特定群體的極致需求，超麻超辣這個看似小眾的賽道，恰恰蘊含著巨大的新商業價值。"

　　而對于無數麻辣愛好者來說，李倫祥和他的品牌，代表著一種難得的堅守——在這個味道越來越趨同的時代，還有人愿意為了他們記憶中最強烈、最純粹的那份麻辣滋味而全力以赴。

　　重慶鴻福源油脂有限公司創立于2014年，是國家新型食品工業化產業示范基地企業。公司擁有"廚師密密"、"香籽奇"雙核心品牌，產品線覆蓋麻辣油、麻辣烤魚、麻辣火鍋底料等48個品規種類，分不同的口味和場景，企業先后獲得國家級非遺相關認證，并通過中國人民保險產品質量承保，建立近4000多個服務網點，年產能超4億多元。也許，這就是商業最動人的樣子——當李倫祥的執著，恰好遇見了懂得欣賞的人。　　

文王/小靜