新會(huì)陳皮：有名無份的“禮樂”，竟然是新會(huì)陳皮“寶藏產(chǎn)區(qū)”？

“不管禮樂的茶枝柑現(xiàn)在有多好，早在30年前就跟新會(huì)陳皮沒關(guān)系了。”在禮樂務(wù)農(nóng)超過五十年，現(xiàn)在已是古稀之年的區(qū)師傅如是說。區(qū)師傅是禮樂烏沙村人，生于斯長(zhǎng)于斯，家里有幾畝地，種過新會(huì)柑，種過甘蔗，種過西洋菜，也種過水田稻米，他一生沒離開過江門，操著一口濃重的禮樂話，不會(huì)說普通話。

2021年春節(jié)，外出務(wù)工的孫子回禮樂老家過年，告訴爺爺區(qū)師傅新會(huì)陳皮和新會(huì)柑的行情很好，家里的幾畝地也可以種一些茶枝柑樹。在不缺吃不缺喝的今日，區(qū)師傅認(rèn)為種番薯芋頭等糧食已沒必要，自己年紀(jì)大了每天下田種菜也不現(xiàn)實(shí)，于是他一口氣翻了原來的菜地，種了大幾十棵的茶枝柑。

在柑園忙活的區(qū)師傅

當(dāng)2024年底老李再見到區(qū)師傅時(shí)，他的茶枝柑園已經(jīng)步入豐產(chǎn)期，因?yàn)楣芾淼煤茫焚|(zhì)也不錯(cuò)，上萬斤的果子還沒下樹就被孫子在朋友圈銷售完了。對(duì)此區(qū)師傅說：“1994年我們這邊從新回劃走后，大家就少種新會(huì)柑了，想不到這幾年身邊（禮樂）種柑的人又多了起來。”

這幾年，類似區(qū)師傅經(jīng)歷的禮樂柑農(nóng)，不在少數(shù)。

老李認(rèn)為，在新會(huì)陳皮的江湖中，禮樂產(chǎn)區(qū)是一個(gè)特殊的存在 ——90年代以前，禮樂曾是新會(huì)地區(qū)農(nóng)業(yè)的驕傲，卻因一紙行政區(qū)劃調(diào)整被踢出 "地標(biāo)" 保護(hù)圈；它與東甲僅一河之隔，水土條件完全一致，柑皮品質(zhì)難分伯仲，價(jià)格卻只有東甲柑的三分之一；它被周邊城市的皮友稱為 "隱藏副本"，低調(diào)流通。

“禮樂”這個(gè)被新會(huì)區(qū)和江海區(qū)的行政邊界割裂的陳皮寶藏產(chǎn)區(qū)，正在以自己的方式重新獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。

禮樂產(chǎn)區(qū)比鄰東甲、梅江、三江等一二線產(chǎn)區(qū)

一、禮樂產(chǎn)區(qū)的“1.5線”市場(chǎng)突圍

走進(jìn)禮樂街道周邊的農(nóng)田柑園，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：每年 11 月柑果成熟季節(jié)，來自中山、佛山、珠海、廣州等地的買家絡(luò)繹不絕，專程來收購 "禮樂柑"的。

"中山老板們都喜歡到禮樂摘新會(huì)柑，一是因?yàn)樗麄冎蓝Y樂的歷史緣故，第二是禮樂與東甲僅一河之隔，本來水土就一樣，柑品也非常好，第三是價(jià)格真的太便宜，是東甲的一半不到，也不用搶。" 禮樂柑農(nóng)陳伯的話道出了市場(chǎng)的真實(shí)選擇。

在資深陳皮從業(yè)者的圈子里，禮樂柑有著 "小東甲" 的美譽(yù)。這個(gè)稱呼不僅體現(xiàn)了地理上的接近，更反映了品質(zhì)上的認(rèn)可。近年來，不少東甲柑農(nóng)因?yàn)楫?dāng)?shù)赝恋刭Y源有限，紛紛選擇到禮樂開辟新的柑圍，將種植技術(shù)和品種帶到了這片土地。

1840年版《新會(huì)縣志》中的“新會(huì)地圖”就有“禮樂”（紅圈位置）

如今在陳皮市場(chǎng)上，禮樂已經(jīng)形成了一個(gè)獨(dú)特的定位 ——"1.5 線產(chǎn)區(qū)"。這個(gè)介于一線核心產(chǎn)區(qū)和二線產(chǎn)區(qū)之間的特殊分類，既是對(duì)其品質(zhì)的認(rèn)可，也是對(duì)其尷尬處境的無奈妥協(xié)。

"如果你想買新會(huì)柑又想買東甲產(chǎn)的，還不如先看看禮樂的，因?yàn)楹芏嘣跂|甲種柑的人不夠地方種，就搬到禮樂種，所以他們用的種苗、種植技術(shù)全部同東甲統(tǒng)同配置，只是地理位置差了一條河。" 佛山的資深陳皮藏家黎先生如此評(píng)價(jià)。

這種 "同根同源" 的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，讓禮樂柑在市場(chǎng)上逐漸建立起自己的口碑。盡管沒有官方的 "新會(huì)陳皮" 認(rèn)證，但越來越多的消費(fèi)者開始認(rèn)識(shí)到：真正決定陳皮價(jià)值的，是品質(zhì)而非標(biāo)簽。

上世紀(jì)90年代初聯(lián)合國教科文組織到禮樂考察“主灌河”

二、從“新會(huì)區(qū)”到“江海區(qū)”的變遷

據(jù)當(dāng)?shù)乩先藗髡f，禮樂在很久以前是 "銀洲湖" 的一部分，因?yàn)樘督臎_積，在宋朝后才形成了現(xiàn)在的 "禮樂平原"（禮樂街道全境范圍內(nèi)無任何山地丘陵，地勢(shì)甚至略低于海平面，在上世界九十年代當(dāng)?shù)厮こ探ㄔO(shè)以前，極易發(fā)生水災(zāi)）。這種地理形成過程，與新會(huì)的其他沖積平原地區(qū)完全一致。

從行政歸屬來看，禮樂長(zhǎng)期隸屬于新會(huì)。明、清時(shí)期，今江海區(qū)域地歸新會(huì)縣潮連司轄。民國期間，除江南一帶屬江門省轄市地域外，其他地區(qū)仍為新會(huì)縣治。

一位80后讀者向老李提供的出生證上寫有“新會(huì)禮樂衛(wèi)生院”等字樣

民國二十至三十八年（1931 至 1949 年），禮樂鄉(xiāng)屬新會(huì)縣第二區(qū)。 1955 年 9 月，改名為禮樂區(qū)。1958 年 8 月，設(shè)置禮樂公社。1983 年 10 月，禮樂公社復(fù)稱禮樂區(qū)，歸新會(huì)縣。1987 年 2 月，撤區(qū)建鎮(zhèn)，建立禮樂鎮(zhèn)。

在漫長(zhǎng)的歷史歲月中，禮樂與新會(huì)在文化、經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)等方面形成了密不可分的聯(lián)系。禮樂的方言、習(xí)俗、農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)都與會(huì)相近，尤其是在柑橘種植方面，更是一脈相承。

1994年8月19日禮樂鎮(zhèn)“脫新入江”的新聞報(bào)道

1994 年，是禮樂歷史上一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一年，一場(chǎng)行政區(qū)劃調(diào)整改變了禮樂的命運(yùn)。1994 年 2 月 5 日，省政府批準(zhǔn)，擴(kuò)大江門市市區(qū)范圍并調(diào)整城區(qū)、郊區(qū)區(qū)域。原新會(huì)市禮樂鎮(zhèn)行政區(qū)域劃歸城區(qū)管轄。 1999年3 月 15 日上午，在江門市區(qū)的銀晶酒店舉行江門市城區(qū)、郊區(qū)調(diào)整轄區(qū)交接儀式。

江門江海區(qū)掛牌儀式

1994 年 8 月 10 日，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，江門市城區(qū)更名為江海區(qū)。至此，禮樂正式脫離新會(huì)，成為江門市江海區(qū)的一部分。

這場(chǎng)調(diào)整在當(dāng)時(shí)引起了很大反響。對(duì)于很多老一輩禮樂人來說，1994 年是一個(gè)難以忘記的年份 ——原屬于新會(huì)市管轄的禮樂鎮(zhèn)被江門市 "割走"，與外海鎮(zhèn)一同合并為 "江門市江海區(qū)"，正式成為江門市下屬的鎮(zhèn)街。

當(dāng)時(shí)與禮樂一起被割走的，還有 "新會(huì)陳皮" 的標(biāo)簽。

2006 年，新會(huì)陳皮地理標(biāo)志保護(hù)正式出臺(tái)，這又一次改變了禮樂陳皮的命運(yùn)軌跡。根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006年第157 號(hào)及159號(hào)公告，"新會(huì)柑"、"新會(huì)陳皮" 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn)、羅坑鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、崖門鎮(zhèn)、沙堆鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、睦洲鎮(zhèn)、大鰲鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部現(xiàn)轄行政區(qū)域。

這個(gè)保護(hù)范圍明確排除了原先屬于新會(huì)，但現(xiàn)在已劃歸江海區(qū)的禮樂街道。盡管從地理上看，禮樂與東甲等核心產(chǎn)區(qū)僅一河之隔，水土條件完全一致，但行政邊界的劃分讓它被擋在了 "新會(huì)陳皮" 的大門之外。

禮樂禮東主灌河“羽林春秋”被聯(lián)合國教科文組織譽(yù)為“人與自然的最佳結(jié)合”落羽杉群

三、禮樂產(chǎn)區(qū)與新會(huì)“水土同源”的相關(guān)依據(jù)

在最嚴(yán)格的業(yè)者看來，正宗的新會(huì)陳皮必須是 "新會(huì)柑源、新會(huì)種植、新會(huì)陳化" 的 "三新原則"。 這從科學(xué)角度看，"新會(huì)種植" 的關(guān)鍵在于是否具備新會(huì)特有的水土條件，而不是簡(jiǎn)單的行政歸屬。

從地質(zhì)學(xué)角度來看，禮樂與新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)擁有共同的地質(zhì)起源。

在“土”方面，禮樂是肥沃的黑土平原，全鎮(zhèn)境內(nèi)一個(gè)丘陵都沒有。 往地下打井可以抽到咸海水，建房子打地基常常挖到貝殼，還有多處天然的沼氣口。這些地質(zhì)特征都表明，禮樂在很久以前確實(shí)是銀洲湖的一部分。

這種地質(zhì)形成過程與毗鄰的新會(huì)東甲、梅江等核心產(chǎn)區(qū)是完全一致的——由于西江、譚江的長(zhǎng)期沖積，在珠江三角洲形成的肥沃平原，決定了土壤的基本特性，為茶枝柑的生長(zhǎng)提供了相似的基礎(chǔ)條件。

根據(jù)江門市水利局對(duì)江門水道的介紹，禮樂的水土環(huán)境與新會(huì)產(chǎn)區(qū)無異

在“水”方面，禮樂與新會(huì)產(chǎn)區(qū)共享著獨(dú)特的水文系統(tǒng)。禮樂處沖積平原，土地肥沃，與東甲、梅江等核心產(chǎn)區(qū)同屬于譚江流域東部，是連通西江與銀洲湖的主要水道，在流域水土和形成條件上，與毗鄰的東甲、梅江等無異。更重要的是，禮樂西鄰東甲村，南面三江鎮(zhèn)，譚江的分支江門水道橫穿禮樂全境。

村民在禮樂鎮(zhèn)五四村口的公園曬陳皮，此村距離新會(huì)東甲產(chǎn)區(qū)只有百米之遙

綜合“水土”上看，新會(huì)陳皮之所以為 "新會(huì)" 二字，跟新會(huì)的確特殊的地理環(huán)境有關(guān) —— 譚江、西江的長(zhǎng)期沖擊下，形成了特有黑土沖積平原泥土；南部的銀洲湖入海口形成了咸海水的倒灌，在譚江和西江倒灌回流，形成特有 "咸淡潮" 灌溉水源。

而禮樂同樣受益于這種 "咸淡潮" 灌溉水源。每逢海潮倒灌，譚江與西江回流形成的特殊水體鹽度，能激活柑樹抗逆性，促進(jìn)果皮脂類物質(zhì)積累 —— 這正是新會(huì)陳皮 "回甘濃郁" 的核心成因。

氣候是影響農(nóng)作物生長(zhǎng)的重要因素，在這方面禮樂與新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)也完全一致。兩地都屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫在 22℃左右，年平均降水量 1600-2000 毫米。 這種氣候條件非常適合茶枝柑的生長(zhǎng)，為柑果的糖分積累和香氣物質(zhì)形成提供了理想的環(huán)境。

禮樂街道的水道眾多，擁有大量養(yǎng)殖魚塘

四、產(chǎn)區(qū)博弈與地標(biāo)困境

禮樂陳皮的尷尬處境，反映了地理標(biāo)志保護(hù)中的一個(gè)深層次問題：當(dāng)行政邊界與自然地理邊界不一致時(shí)，如何平衡保護(hù)與發(fā)展的關(guān)系？

在當(dāng)?shù)氐挠懻撝校P(guān)于是否擴(kuò)大新會(huì)陳皮保護(hù)范圍的討論和聲音一直都存在。前有地方代表提出：新會(huì)柑的品質(zhì)與土壤、氣候、水文等條件密切相關(guān)，具有極強(qiáng)的地域?qū)傩裕m然是毗鄰地區(qū)，柑皮品質(zhì)仍與新會(huì)有差距，并且《地理標(biāo)志產(chǎn)品規(guī)定》、《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》等部委規(guī)章是此次立法的重要參考依據(jù)，地域保護(hù)范圍應(yīng)與原國家質(zhì)檢總局審批的新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍保持一致。而支持?jǐn)U大范圍的觀點(diǎn)認(rèn)為：禮樂歷史上本就是新會(huì)一部分，人為割讓的道地農(nóng)產(chǎn)品 ，不符合地理標(biāo)志保護(hù)的初衷。

2006年10月25日，“新會(huì)陳皮”和“新會(huì)柑”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

在業(yè)界，不管是柑果還是陳皮，拿到“新會(huì)”的標(biāo)簽就意味著產(chǎn)品有更高的品質(zhì)背書和更好的價(jià)格籌碼。但按照條例規(guī)定，不在保護(hù)范圍內(nèi)的企業(yè)，如果擅自標(biāo)用 "新會(huì)"、"新會(huì)柑"、"新會(huì)陳皮" 字樣，將被責(zé)令改正、沒收，甚至吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

這種規(guī)定對(duì)于禮樂的柑農(nóng)來說無疑是不公平。禮樂地區(qū)種植的柑樹與新會(huì)產(chǎn)區(qū)完全相同，采用的種植技術(shù)也一樣，產(chǎn)出的柑皮品質(zhì)難分伯仲，卻因?yàn)樾姓w屬的不同而無法獲得同等的市場(chǎng)認(rèn)可。但如果早年被劃走的禮樂能進(jìn)入新會(huì)柑和新會(huì)陳皮的地標(biāo)內(nèi)，那么蓬江區(qū)的其他原屬于新會(huì)的鎮(zhèn)街，是否也需要并入？

面對(duì)這種制度性困境，消費(fèi)市場(chǎng)也在用腳來投票——越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注陳皮的實(shí)際品質(zhì)，而不是僅僅看重一紙的標(biāo)簽。對(duì)于比鄰幾個(gè)地級(jí)市的陳皮愛好者而言，近年來禮樂種植的茶枝柑因?yàn)樾詢r(jià)比高、品質(zhì)可靠，在周邊市場(chǎng)上的認(rèn)可度不斷提升。

禮樂的水田耕地

五、不管是禮樂還是其他，“品質(zhì)”必定是最好的標(biāo)簽

從歷史上看，禮樂與新會(huì)有著深厚的文化淵源和相同的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)；從科學(xué)上看，禮樂與新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)擁有完全一致的水土條件；從市場(chǎng)上看，禮樂柑的品質(zhì)也得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

對(duì)于消費(fèi)者來說，選擇陳皮時(shí)應(yīng)該關(guān)注的是產(chǎn)品本身的品質(zhì)，而不是簡(jiǎn)單的標(biāo)簽。

對(duì)于政策制定者來說，或許可以考慮建立更加科學(xué)的地理標(biāo)志認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，不僅要看行政歸屬，更要考察實(shí)際的水土條件和產(chǎn)品品質(zhì)。 這樣才能真正實(shí)現(xiàn)地理標(biāo)志保護(hù)的初衷，促進(jìn)道地農(nóng)產(chǎn)品的健康發(fā)展。

“禮樂柑”的故事，給我們提出了一個(gè)值得深思的問題：地理標(biāo)志保護(hù)的本質(zhì)是什么？是保護(hù)特定區(qū)域的生產(chǎn)者利益，還是保護(hù)特定品質(zhì)的產(chǎn)品？老李認(rèn)為，地理標(biāo)志應(yīng)該是對(duì)特定品質(zhì)產(chǎn)品的認(rèn)證，而不應(yīng)該成為行政分割的工具。 當(dāng)行政邊界與自然地理邊界不一致時(shí)，我們需要更加靈活和科學(xué)的保護(hù)機(jī)制。

寫到這里，老李深知本文不會(huì)對(duì)地標(biāo)的規(guī)限產(chǎn)生任何實(shí)質(zhì)性的影響，而禮樂皮和禮樂柑的有名無分也將會(huì)持續(xù)下去，但在新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，我們確實(shí)需要重新思考這些問題的答案。因?yàn)橹挥性谧鹬貧v史、科學(xué)認(rèn)定、市場(chǎng)導(dǎo)向的基礎(chǔ)上，才能讓新會(huì)陳皮這個(gè)傳統(tǒng)瑰寶走得更遠(yuǎn)些。