北京
當奔富的醇厚、杰卡斯的清新征服全球味蕾，澳大利亞南澳——這片占據澳洲紅酒大半產量的“心臟地帶”，早已成為葡萄酒愛好者的圣地。
這里有得天獨厚的風土條件，更有全球Top實力的釀酒技術與科研實力。
而阿德萊德大學，正是扎根這片產區的“葡萄酒人才搖籃”，其葡萄栽培與釀造本科專業，以70%澳洲紅酒科研背書、全產業鏈實踐教學，培養出無數行業精英。
產區+科研雙buff：南澳核心，專業硬實力拉滿
阿德萊德大學的葡萄栽培與釀造專業（Bachelor of Viticulture and Oenology），自帶南澳產區的天然優勢——校園所在的Waite校區，是澳大利亞葡萄酒科研的核心陣地，聚集了70%的澳洲紅酒研究資源與12個專業研究中心。
圖源：阿德萊德大學官網
這里不僅有專屬教學葡萄園、澳洲最大的教學酒莊，還有先進的發酵實驗室和感官品鑒室，更值得關注的是，專業緊跟行業趨勢——精準對接消費者對有機、天然葡萄酒的需求，強化可持續種植與氣候變化適應技術，讓你掌握的技能始終貼合市場主流。
為什么選擇在阿德萊德大學攻讀紅酒專業
?在澳大利亞最大的教學酒莊學習釀酒
?探索阿大校園內的葡萄園，直接在源頭學習
?在商業葡萄園或酒莊完成實習
?受益于150多名葡萄酒與葡萄科學研究人員及合作伙伴的經驗知識
?在南半球最大的農業教學和研究區學習
?通過世界知名學者獲取前沿研究
2
第二學年：探索植物、動物和微生物代謝的先進概念，加強你的農業生物化學知識。
課程還包括葡萄樹生命周期、感官評估、釀酒原理和實踐以及一般植物生命周期；
3
第三學年：通過葡萄栽培和釀酒學特定課程磨練您的葡萄酒生產知識。
其中包括實踐釀酒葡萄管理、從葡萄到玻璃杯的實際釀酒，以及學習葡萄酒澄清和穩定的原理和實踐。
1
第一學年：磨練基礎生物學和化學實踐的技能，以全面了解它們在葡萄種植和釀酒中的作用。
評估物理原理及其在農業和生物科學中的應用。
實踐工作將側重于葡萄酒科學的基礎，并深入研究葡萄藤解剖學；
4
最后一年：通過為期10周的葡萄栽培或釀酒學實習，將所學知識應用于實踐。
圖源：阿德萊德大學官網
職業前景
職業前景無死角，從酒莊到全球產業鏈，崗位任選。
在澳洲40%人口都是葡萄酒愛好者的市場紅利下，這門專業的職業賽道堪稱“全產業鏈覆蓋”，畢業即擁有廣泛的就業選擇：
? 核心技術崗：酒莊技術員、釀酒師、葡萄與葡萄酒科學家、飲料技術員；
? 管理運營崗：葡萄園經理、葡萄園運營商、酒莊管理、蒸餾廠負責人；
? 市場流通崗：葡萄酒出口商、供應鏈物流管理、食品飲料技術推廣；
? 創業方向：打造個人酒莊、建立有機葡萄酒生產系統、開展生物動力種植等。
無論是留在南澳的知名酒莊，還是奔赴法國波爾多、美國納帕谷等全球產區，亦或是深耕國內紅酒市場，阿德萊德大學的文憑與扎實技能，都能成為你的“通行證”。
沉浸葡萄酒文化：節日+圈層，第二課堂超精彩
學習之余，南澳濃厚的葡萄酒文化會成為你的“加分項”。
每年備受期待的阿德萊德葡萄酒節，就是行業交流的絕佳機會——今年11月23日，莫菲特維爾賽馬場將迎來這場盛會，從上午11點到下午5點，你能一站式打卡阿德萊德山、麥克拉倫谷等五大核心產區的知名酒莊與新銳品牌。
這場由The Olive Tree Food & Wine團隊打造的節日，滿是對天然風味的執著與社區文化的熱愛，你可以和釀酒大師面對面交流，品鑒佳釀的同時，讀懂每瓶酒背后的風土故事。
從阿德萊德中央市場的新鮮食材，到各大酒莊的品鑒活動，這座城市的每個角落都在滋養你的行業視野，讓你在學習中融入圈層，積累寶貴人脈。
Kaplan銜接通道：低門檻上車，平穩過渡名校
擔心學術或語言基礎不足，沒法直接沖刺這門王牌專業？
阿德萊德大學與Kaplan合作的預科課程和大一學位轉移課程，為你搭建“零壓力銜接橋”，助力平穩過渡到本科階段。
本科預科課程
課程長度： 2 Semester
開學季： 2月，4月，8月，10月
英語要求：雅思5.5，單項5.0
學術要求：高二完成，平均成績70%以上
學習內容：預科學習包含以下五門課
English for Academic Purposes
Critical Thinking
Chemistry
Math Methods OR General Mathematics
Physics OR Biology OR Nutrition
大一學位轉移課程
課程長度： 2 Semester
開學季： 2月，7月
英語要求：雅思5.5，口語及寫作單項5.5
學術要求：高三完成，平均成績75%以上
從葡萄園的晨光到酒窖的醇香，從實驗室的精準配比到全球市場的流通，阿德萊德大學的葡萄栽培與釀造專業，正等待每一位熱愛葡萄酒的你。
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