江蘇
貴州迎賓酒·黔醬臻品科普醬酒的分類
醬酒分類大揭秘：優(yōu)劣一目了然
坤沙酒，堪稱醬酒中的王者，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)茅臺工藝，整個(gè)生產(chǎn)周期長達(dá)10個(gè)月。其獨(dú)特的“回沙”工藝，讓高粱歷經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，高粱破碎率嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，出酒率低，卻換來無與倫比的醇厚口感和豐富香氣，還需至少三年窖藏陳化，方顯其最佳風(fēng)味 。
碎沙酒，采用粉碎高粱釀造，生產(chǎn)周期短，出酒率高，不過風(fēng)味相較于坤沙酒，就顯得沒那么復(fù)雜了，通常兩三次烤酒就能取完酒，價(jià)格親民，適合追求性價(jià)比的朋友。
翻沙酒，是在坤沙酒最后一次蒸煮后，利用剩余酒糟加入新高粱和新曲藥釀制而成，生產(chǎn)周期短、出酒率高，但口感和品質(zhì)略遜一籌，市場定位較低
竄香酒，在坤沙酒丟棄的酒糟中加入食用酒精蒸餾，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉，嚴(yán)格來說，都不能算真正的醬酒，大家購買時(shí)可要擦亮眼睛，千萬別被低價(jià)迷惑！
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