安徽
不知道大家有沒有吃過炒螺螄粉？是的，你沒有聽錯，螺螄粉不僅可以煮，還可以炒著吃！今天就來給大家分享一道家庭版的炒螺獅，趕緊做起來吧~
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炒螺螄粉
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食材準備：
1包螺螄粉（內含有調料包）、小油菜、雞蛋、生抽、老抽
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做法：
1、將螺螄粉從包裝袋中取出，將粉條包單獨暗處，起鍋燒水，米粉冷水入鍋，待米粉煮至9成熟左右撈出，放入裝滿涼水的容器內，過涼兩次后取出，放入干凈的容器內備用；
2、起鍋燒油，取一個雞蛋，直接打入鍋中攪拌均勻，將雞蛋煎制兩面變黃變得焦香后翻炒成熟備用；
3、鍋中留底油，取幾片洗凈的油菜葉放入鍋中，翻炒幾下后將螺螄粉中的酸豆角、酸筍放入鍋中，與青菜一同翻炒。酸豆角和酸筍為炒螺螄粉增加了來自柳州的酸的氣息；
4、待青菜與配菜翻炒均勻后，將煮好的螺螄粉放入鍋中繼續翻炒。過涼兩遍的螺螄粉顯得更加清爽，不拖泥帶水，炒出來也會特別的干爽哦，增加口感；
5、待螺螄粉與配菜均勻攪拌后，將螺螄粉的湯汁倒入鍋中，口味偏輕的朋友可以放置半袋即可。臭臭的味道就是來自于特調的湯汁哦，據說都是用螺螄熬制而成的呢！然后將自帶的花生和腐竹放入鍋中，充分吸收湯汁并均勻攪拌；
6、臨出鍋，將準備好的辣椒油淋在螺螄粉上，攪拌均勻后即可出鍋啦！一盤美味的炒螺螄粉就做好啦！
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