觀察 | 首屆全國南藥食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)大會，為何落子廣東肇慶？

西江潮涌，南藥飄香。

11月20日，首屆全國南藥食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)大會將在肇慶開幕，這是全國南藥食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域首個高規(guī)格、大規(guī)模的專業(yè)盛會。

首次大會便選址肇慶，絕非偶然。這座擁有兩千多年歷史的嶺南名郡，正以深厚的南藥底蘊(yùn)和創(chuàng)新的食養(yǎng)實(shí)踐，向全國展示“藥食同源”的肇慶方案。

當(dāng)前，中醫(yī)藥發(fā)展已經(jīng)上升為國家戰(zhàn)略，廣東正著力打造粵港澳大灣區(qū)中醫(yī)藥高地。借此機(jī)會，肇慶打造“南藥食養(yǎng)之都”，推動“肇字號”南藥走向全國、邁向世界的底氣何在？

產(chǎn)業(yè)“家底”豐厚

“南藥故里”穩(wěn)坐全省“頭把交椅”

鼎湖疊翠，星巖秀美。端硯文化的精雕細(xì)琢、龍母文化的慈悲為懷，淬煉了肇慶的獨(dú)特氣質(zhì)。南藥產(chǎn)業(yè)也當(dāng)仁不讓，位列肇慶六大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。

南藥，又稱廣藥，系指廣東、廣西南部及海南、臺灣等地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)藥材，是我國中醫(yī)藥體系的重要組成部分。

展開肇慶地形圖，這里以山地丘陵為主，豐富的森林資源惠澤這方水土。雨量充沛，光照充足，常見南藥漫山遍野之景。

千百年來，肇慶承襲嶺南醫(yī)脈，深耕南藥種植與炮制，如今已是嶺南道地藥材最大的主產(chǎn)區(qū)、廣東省建設(shè)國家中醫(yī)藥綜合改革示范區(qū)試點(diǎn)。2024年，肇慶南藥種植總面積達(dá)156.62萬畝，總產(chǎn)量65.99萬噸，總產(chǎn)值106.05億元，種植規(guī)模多年位居全省首位。

廣佛手。

肉桂。

中山大學(xué)藥學(xué)院教授、國家南藥科技創(chuàng)新聯(lián)盟創(chuàng)始理事長楊得坡表示，除種植規(guī)模最大外，肇慶市的南藥品種數(shù)量也最多。其中，廣佛手、廣藿香、巴戟天、何首烏、肉桂、肇實(shí)6種道地藥材先后納入《廣東省嶺南中藥材保護(hù)條例》。他提到，“肇慶的藥材，道地性和獨(dú)特性在廣東省都位于前列。”

巴戟天。

常年從事巴戟天研究的楊得坡指出，巴戟天是中國傳統(tǒng)“四大南藥”之一，而獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識的正是肇慶的“德慶巴戟天”和“高要巴戟天”。“德慶的巴戟天市場也是廣東最早的南藥交易市場，足見肇慶南藥歷史文化的源遠(yuǎn)流長。”

“肇慶的南藥有兩個關(guān)鍵詞，一是道地性，二是大眾性。”同樣對肇慶藥材尤為認(rèn)可的，還有廣東現(xiàn)代南藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授詹若挺。參與了嶺南中藥材保護(hù)目錄種類第二批遴選工作的他提到，巴戟天、廣佛手、肉桂、何首烏、肇實(shí)等肇慶道地藥材在大眾市場上的需求量很大，非常值得進(jìn)一步發(fā)展。

肇實(shí)。

詹若挺指出，與原料是化學(xué)成分的西藥不同，中藥的原料是農(nóng)產(chǎn)品，“我們做中醫(yī)藥這行的有句話，藥材好，藥才好。首先要注重藥材本身的品質(zhì)，然后才是整個南藥產(chǎn)業(yè)體系。所以道地性這點(diǎn)上，肇慶有它在整個南藥版圖里的獨(dú)到之處。”

創(chuàng)新“接二連三”

南藥全產(chǎn)業(yè)鏈價值躍升

坐擁資源稟賦，更需懂得善用。看今朝，肇慶正以創(chuàng)新理念開拓南藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑——

以打造德慶縣省級南藥產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，肇慶持續(xù)筑牢中藥材種植根基。園區(qū)牽頭建成的100畝種質(zhì)資源圃，已成功收集保存2個巴戟天種質(zhì)、8個何首烏種質(zhì)、2個廣藿香種質(zhì)、5個佛手種質(zhì)以及33個藥食兩用品種。肇慶市南藥研究所在沙浦基地則建有45畝的種質(zhì)資源圃，收集引進(jìn)了嶺南地區(qū)名特優(yōu)新中藥材品種超100種。

“無論是肇慶還是全省層面，南藥種業(yè)的創(chuàng)新，對市場競爭力的影響很大。一定要樹立全產(chǎn)業(yè)鏈的觀念，才能把后續(xù)的深加工做好。”詹若挺認(rèn)為，即便是道地藥材，也要收集種質(zhì)資源，選育優(yōu)良品種，“現(xiàn)在是人工種植的藥材，質(zhì)量比野生的好，因?yàn)橛幸粋€技術(shù)規(guī)范在那里。”

走進(jìn)德慶仲愷農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研究院，一株株幼苗“藏”于密封容器中。在院長張偉麗看來，道地藥材，是優(yōu)質(zhì)藥材的專用名詞，與地域密不可分。作為肇慶市首個國家級科技小院，研究院開展了廣東省嶺南中藥材生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范制定和完善專項(xiàng)——何首烏、廣藿香、巴戟天、廣佛手種質(zhì)資源圃建設(shè)等項(xiàng)目10項(xiàng)，為德慶南藥產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展提供了有力支撐。

德慶仲愷農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院科研人員為批量產(chǎn)出巴戟天組培苗配培養(yǎng)基

打好種業(yè)仗、推廣規(guī)范化種植只是第一步。為了實(shí)現(xiàn)南藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓村民收益最大化，肇慶積極延伸南藥產(chǎn)業(yè)鏈。

在德慶縣高良鎮(zhèn)，村民們忙著清收肉桂秋葉。這些葉片將被送往加工廠進(jìn)行蒸餾，提煉出價值不菲的肉桂油。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該鎮(zhèn)每年收集的肉桂秋葉約1500噸，可提取肉桂原油超100噸。

“遍地黃金葉”的景象，離不開當(dāng)?shù)厝夤鹕罴庸て髽I(yè)的支撐。西江肉桂科技有限公司總經(jīng)理談志敏表示：“在過去，村民通常將剪下的枝葉隨意丟棄。如今我們統(tǒng)一回收，不僅提升了資源利用率，也幫助村民增加了收入。”

肇慶西江肉桂科技有限公司的肉桂油生產(chǎn)線。

高良鎮(zhèn)肉桂產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，是肇慶市南藥產(chǎn)業(yè)著力補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈的一個縮影。

近年來，肇慶市委、市政府高位推動中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把南藥產(chǎn)業(yè)作為推動全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心支撐之一。通過出臺《肇慶市實(shí)施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“七大工程”三年（2023-2025年）行動“1+5”工作方案》等系列文件，肇慶已扶持建設(shè)7個南藥特色鎮(zhèn)和28個南藥專業(yè)村，培育涉及南藥的市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，促進(jìn)“種植+加工+康養(yǎng)+文旅”等相關(guān)產(chǎn)業(yè)深度融合。

學(xué)生在肇慶高新區(qū)南山田園南藥科研基地開展研學(xué)活動。

放眼全市，南藥產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的圖景愈發(fā)清晰。踏入高新區(qū)南山田園南藥科研基地，濃郁而獨(dú)特的藥香撲面而來。這個集南藥種植、藥膳研發(fā)、農(nóng)耕研學(xué)、中醫(yī)產(chǎn)品體驗(yàn)、生態(tài)康養(yǎng)為一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，入選了2025年度廣東省特色研學(xué)旅游產(chǎn)品名單。德慶縣的省級南藥產(chǎn)業(yè)園已成為集種植、觀光、科普于一體的綜合功能區(qū)。高要區(qū)推出了桂山路示范帶串聯(lián)218公里文旅專線，還打造了古法肉桂相牌、“肉桂+廣府金繡·百年大桂”等出圈文創(chuàng)產(chǎn)品。

肉桂文創(chuàng)掛件。

首屆全國南藥食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)大會的肇慶之約，是天時、地利、人和疊加而成的結(jié)果。國家戰(zhàn)略的“天時”，資源稟賦的“地利”，全產(chǎn)業(yè)鏈布局的“人和”，共同推動了這場高規(guī)格盛會落地于此。

緊抓戰(zhàn)略機(jī)遇

壯志開啟“食養(yǎng)之都”新未來

從深厚的南藥底蘊(yùn)、前沿的產(chǎn)業(yè)探索中不難發(fā)覺，肇慶正悄然將南藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)力點(diǎn)，由“藥材”向“食養(yǎng)”轉(zhuǎn)型，步伐扎實(shí)而輕快。

政策東風(fēng)已為肇慶吹開了廣闊天地。楊得坡教授堅(jiān)定指出：“南藥產(chǎn)業(yè)未來的核心發(fā)展機(jī)遇，就在于食養(yǎng)。”他強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前正迎來關(guān)鍵的政策窗口期，國家藥食同源目錄從87種擴(kuò)容至106種，不但標(biāo)志著國家的戰(zhàn)略重視，更預(yù)示著一個萬億級市場的崛起。他預(yù)估，全國大健康市場的總規(guī)模有望突破8000億元。

面對這一巨大藍(lán)海，肇慶發(fā)展南藥食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)恰逢其時。廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院教授、廣東省肉桂八角香料科技創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人吳克剛提到，肇慶擁有豐富的南藥資源，這正是其打造“南藥食養(yǎng)之都”的戰(zhàn)略底氣，“除了作為肉桂的主產(chǎn)區(qū)，本地的廣藿香、肇實(shí)等多種特色藥材也已入選國家藥食同源目錄，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。”

肇慶南藥名膳。

“肉桂自2022年被國家列入藥食同源物質(zhì)后，在食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)中展現(xiàn)出巨大潛力。”吳克剛進(jìn)一步分析道，面對廣闊的慢性病市場，肉桂在降血糖、抗衰老等方面的功效備受關(guān)注。同時，納米、微膠囊等現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用，能有效解決其氣味易揮發(fā)、成分不穩(wěn)定等技術(shù)瓶頸，為產(chǎn)品開發(fā)鋪平道路。

市場開拓層面，肇慶南藥食養(yǎng)也展現(xiàn)出強(qiáng)勁的消費(fèi)吸引力。秋意漸濃，高要區(qū)金渡鎮(zhèn)鐵崗社區(qū)因一杯杯辛香濃郁的肉桂咖啡，引得游人如織；鼎湖沙浦鎮(zhèn)則將傳統(tǒng)肇實(shí)轉(zhuǎn)化為米粉、芡實(shí)茶等系列產(chǎn)品，推動產(chǎn)值突破3億元。面對“體重管理年”帶來的健康消費(fèi)趨勢，肇慶更精準(zhǔn)推出“高桂蝦”“肉桂檸檬汁”等20余款衍生產(chǎn)品，讓千年南藥以更年輕的姿態(tài)走進(jìn)當(dāng)代生活。

這些生動實(shí)踐，共同勾勒出肇慶南藥從初級農(nóng)產(chǎn)品，向標(biāo)準(zhǔn)化、高附加值健康食品與功能性飲品穩(wěn)步轉(zhuǎn)型的升級路徑。

“肇慶藥食同源的資源非常豐富，如果想要真正實(shí)現(xiàn)它的商業(yè)價值，不僅要貼近年輕人口味，還要從標(biāo)準(zhǔn)到品牌方面都充分賦能。”廣東中醫(yī)藥研究所所長曾慶錢認(rèn)為，南藥發(fā)展藥食同源的關(guān)鍵，在于做好標(biāo)準(zhǔn)化、生活化、品牌化，“發(fā)展食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)首先要做好定位，其次要夯實(shí)基礎(chǔ)優(yōu)勢、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈條。”

面向未來，肇慶的雄心不止于“藥材”，更在于構(gòu)建一個融合發(fā)展的食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。即將在11月19日至21日召開的2025年中國南藥食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)大會，就將通過發(fā)布《中國·肇慶肉桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》、肇慶肉桂區(qū)域公用品牌等系列成果，為產(chǎn)業(yè)定標(biāo)準(zhǔn)、樹品牌。

一場高規(guī)格的產(chǎn)業(yè)盛會，與一座千年嶺南名郡的相遇，背后是肇慶對“道地”二字的堅(jiān)守，對“創(chuàng)新”一詞的踐行，以及對“融合”之路的探索。

“這次大會本身，就是對于南藥食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的極力支持。”吳克剛希望借此契機(jī)，高校科研院所與龍頭企業(yè)共同攻關(guān)南藥功能成分的提取與標(biāo)準(zhǔn)化，建立產(chǎn)品分級體系，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)技術(shù)基礎(chǔ)。同時，他期待大會能成為鏈接產(chǎn)區(qū)、灣區(qū)與國際市場的橋梁，將南藥食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)推向品牌化與國際化。

站在新的起點(diǎn)，肇慶的雄心可鑒，正如楊得坡教授所言——“食在廣東，養(yǎng)在肇慶”。這不僅點(diǎn)明了肇慶在大灣區(qū)乃至全國大健康版圖中的獨(dú)特坐標(biāo)，更宣示了其從“南藥故里”向“食養(yǎng)之都”邁進(jìn)的產(chǎn)業(yè)自信。

撰文：徐臻 陳諾

來源：南方農(nóng)村報(bào)