芒果糯米飯：香甜軟糯，在家就能做的泰式甜品

想吃泰式甜品不用去餐廳，這道芒果糯米飯在家就能做。用椰漿煮過的糯米，帶著濃郁的椰香，搭配新鮮芒果的香甜，再淋上濃稠的椰漿，一口下去，糯米的軟糯和芒果的清爽融合，甜而不膩。作為餐后甜品或下午茶小食，做法簡單，顏值高，拍照發圈很出片，新手也能輕松復刻。

食材清單（精準選料 + 用量）

?糯米 200g（選長粒糯米，別用圓粒糯米，長粒糯米更軟糯，口感更好）

?芒果 2 個（選熟透的臺農芒果或青芒，臺農芒果更甜，青芒更清爽，根據喜好選擇）

?椰漿 200ml（分兩次用，150ml 煮糯米，50ml 調椰漿醬，選純椰漿，別用椰奶飲料）

?細砂糖 30g（分兩次用，20g 煮糯米，10g 調椰漿醬，根據甜度調整）

?鹽少許（煮糯米和調椰漿醬時各放一點，提味，中和甜味）

?熟芝麻少許（點綴用，沒有可不放）

做法步驟（細節 + 技巧）

1.煮糯米飯：椰漿煮制，椰香濃郁

糯米提前用清水浸泡 4 小時（或隔夜，讓糯米充分吸收水分，煮后更軟糯），撈出瀝干水分。

鍋中放 150ml 椰漿、20g 細砂糖、少許鹽，攪拌均勻，放入泡好的糯米，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜 20 分鐘，直到糯米吸收完椰漿，變得軟糯

煮好的糯米飯用勺子翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜 10 分鐘，讓口感更緊實

2.處理芒果：切法講究，顏值更高

芒果洗凈，從中間切開，避開果核，將果肉切成 1cm 厚的長條

取一個盤子，將煮好的糯米飯放在盤子中間，用勺子壓成圓形（或自己喜歡的形狀），周圍擺放切好的芒果條

3.調椰漿醬 + 點綴：淋醬增味，口感更豐富

碗中放 50ml 椰漿、10g 細砂糖、少許鹽，攪拌均勻，放入微波爐中高火加熱 30 秒，讓糖融化（沒有微波爐可用蒸鍋加熱 1 分鐘）。

將調好的椰漿醬均勻淋在糯米飯和芒果上，最后撒上少許熟芝麻點綴

?糯米飯太硬？浸泡時間不夠或煮的時間太短，下次浸泡時間延長至 4 小時以上，煮的時候確保椰漿被糯米完全吸收。

?椰漿醬太稀？可加少許水淀粉勾芡，讓椰漿醬更濃稠，淋在糯米飯上不易流走。

?想更清爽？可將芒果糯米飯放入冰箱冷藏 30 分鐘再吃，夏天吃更涼爽，口感也更獨特。