濃香型白酒的保質期有多久？

10度以上的酒可以不標保質期，但不代表無限期存放，濃香酒也有自己的黃金飲用期，這個時間段喝，更香。

昨天有個老熟客來店里，神秘兮兮地抱著一瓶五糧液問我："這酒我存了十年了，現在該香得上天了吧？"我開瓶一聞，心里咯噔一下，那股子窖香都快跑沒了。

按照國家規定，10度以上的酒可以不標保質期，但咱們行里人都懂，濃香酒講究的是個"黃金飲用期"。就像談戀愛，得在對的時間遇見對的人。

像52度這種純糧釀造的濃香酒，放個5到8年是最美的，窖香和陳香融合得恰到好處，入口綿甜爽凈。

可要是低度酒，特別是40度以下的，我勸您三年內就得喝完。去年有個老主顧拿了瓶存了五年的38度酒來，一開瓶，那香氣淡得跟白開水似的，可惜了。

存酒這事兒，說難不難，說簡單也不簡單。關鍵得伺候好了，我見過太多人把好酒給存廢了的。最重要是密封，可不能隨便拿個保鮮膜一裹就了事。

上周還有個老師傅拿來一瓶跑酒的五糧液，就是因為瓶蓋沒擰緊，存了三年酒線下去一大截。再就是得避光，紫外線可是白酒的"催老劑"，千萬別學那些擺酒柜里當裝飾的，再好的酒也經不起天天曬。

最后是溫濕度，咱們北方冬天要遠離暖氣片，南方梅雨季得注意防潮，最好保持在15-25度，濕度60%-70%，讓酒舒舒服服地"睡個安穩覺"。

什么酒適合長期存放？

經常有顧客問我："老板娘，這酒值不值得存？"我都是實話實說。要是百來塊錢的勾調酒，真沒必要存，越存越難喝。要存就得存固態法的純糧酒，認準GB/T10781.1這個標準號，度數選50度以上的。

不過也得提醒您，就算是茅臺五糧液，存過15年，那股子濃香特有的勁道也會慢慢變弱，就像美人遲暮，雖然風韻猶存，但終究少了當年的鮮活氣兒。

說到底啊，存酒這事兒，咱們得想明白是為了啥。我常跟顧客說，好酒是用來喝的，不是用來供著的。日常喝個3-5年的，口感已經很圓潤了。

逢年過節招待貴客，開瓶5-8年的正合適；要是存過10年，反倒不適合追求濃香本味的酒友了。記住，存酒不是跟時間較勁，而是在最合適的時候，享受它最美的狀態。

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