2025年新會摘柑指南：保持豐產，柑價走低，存皮甚好

2025年11月中旬，新會柑采收節如期而至。每年這時候老李都會總結一些市場信息給到讀者朋友們參考，針對今年的幾個主要問題，老李在文章開始前先總結分享一些個人見解的觀點，以供讀者朋友參考。

2025年11月上旬的二紅新會柑，正準備開皮

信息點1：2025年新會大部分柑園延續了2024年“豐產”，但同時面臨著市場需求的持續下降壓力，因此價格比去年同期出現了下降（新會產區的茶枝柑價已經連續兩年出現了下降）。目前非一線核心產區柑園田頭參考價為4-5元/斤（核心區報價波動很大，梅江塞口圍等最高報價38元斤，東甲牛比圍等報價20元/斤以上，不具備大眾市場的參考意義）。柑農初期報價會略高，大紅中后期會出現明顯的價格波動。以三江、雙水等二三線的主產區為例，二紅果普遍報價在“4元/斤”上下浮動（最低的包場價格也有3元/斤的，具體看柑園高低產量核定），比去年同期略有降價。老李認為是由于市場反響還沒有傳到果農端，因此二紅的初期報價還有很大的變動機會，需要結合11月中下旬到12月的天氣情況、掛果、訂貨量等，再進行實際價格的反饋。

信息點2：大宗采購不起量不起價。受到外圍非新會產區茶枝柑產量擠壓以及大宗采購行情需求下降的影響，大宗采購價出現明顯的下降（包圍報價比去年同期降幅有20%左右）。

信息點3：大量庫存“次新皮”有低價出清的需求，對當前新皮價格造成下行壓力。行業商家們，因為最近幾年的次新級陳皮去化情況不理想，終端在庫存上也擠壓了大量2023年和2024年的次新皮，導致2025年新會柑的新皮庫存需求壓力加大，特別是在次新皮消費在預期去庫存不理想的情況下，會導致行情進一步承壓。

信息點4：2025年新會產區的茶枝柑價格對比2021年高位已經回落30%以上，部分果園甚至出現50%的降價。對于新會陳皮愛好者來說，2025年是一個果優價美的年份，值得出手。

以上幾點為老李總結2025年新會柑行情的看法，結合了個人調研和一線反饋的信息綜合而成，僅供閱讀，不構成任何投資和商業行為的指導意義。如行業中有不同觀點和信息的朋友，也希望能提供相關內容予老李完善內容。

2025年10月的新會茶枝柑（大青柑）

一、2025年新會柑價格：一線產區保持在10元/斤以上，非一線核心區柑價在“3-5元/斤”之間

老李一直說，新會柑的價格并不受柑農個人的情感而變化，而是“需求”和“供給”決定了價格。

需求，就是市場對于新會陳皮需求，新會陳皮是新會柑的最終產物，如果消費市場對新會陳皮的需求下降，那么必然導致對新會柑的需求下降。

供給，就是茶枝柑種植端的整體產量在最近五年不斷提升，無論是新會地區還是外省的柑橘產區都把茶枝柑（陳皮柑）當做“致富柑”而大力擴種。隨著三年后新種柑樹的大面積豐產掛果，內外圍的天量茶枝柑把產業壓垮，才導致了新會以外產區的茶枝柑價格崩潰。

開皮

“今年沒有極端氣候，也沒有了病蟲害，產量一定是比往年高的，但現在市場冷清，柑價下跌也是必然的結果。”2005年就開始種柑的新會三江鎮的柑農吳師傅跨越了多個新會陳皮的周期，對此相對冷靜。“前兩年柑價高的時候我就出清了庫存，回籠了大部分的資金，2023年擴種熱潮我也沒有跟進，2024年和今年的豐收也是降低柑價出售，以保本操作為主。”梁師傅說。

在茶坑和天馬產區種有十多畝柑園的梁女士則認為，價格高低和銷量多少其實沒有必然的關系。“我的柑園每年都基本是賣清的，一方面是價格我比周邊同片區的柑農要優惠，另外我的柑園管理標準比較高，柑樹也比較旺，一些懂行的采購商一眼就看上了，因此不存在銷量不好的問題，只有賺多賺少的問題。”梁女士說市場波動對她影響不大，因為把“品質”放在第一位就不怕產業的周期波動。

同時，老李從其他新會當地的種植大戶處也獲得消息，雖然柑價有所下行，但訂單卻基本飽和。“從8月小青到12月大紅，我們公司下屬的幾千畝柑園（二三線為主）全部被預定完了，雖然柑價下行，但銷量還是有所保證的，加上今年持續了去年的豐產，有些柑園甚至達到更高產，所以我們今年發現雖面對單價下降的情況，但整體銷售金額跟去年基本持平。”新會某大型茶枝柑種植企業負責人謝總表示。

看似二紅的太陽曬傷果VS正常二紅果

二、2025年新會柑品質：保持豐產，整體果品較優

有關當年新會柑品質如何這一問題，實乃屬于“老大難”級別的難題。雖說“好壞”僅區區兩個字，但這涉及的一切均與水土條件、種植技術、管理水平、當年氣候等因素緊密相連。

簡而言之，2025年新會柑的品質與2024年持平。而個別近年新植的柑園，尤其是步入豐產期的柑園，果品更佳；也有少部分去年弱勢樹較多的柑園，今年多為補種新種柑樹，只有小量掛果。

在此需要著重強調的是，新會柑作為農作物，并不存在所謂“野生”“原生態”等概念。其種植對柑農的技術有著一定要求。那些擁有豐富種植技術的柑農，能夠切實且高效地預防果園內病蟲害的滋生，這是實現優質掛果的有力保障。

2025年10月中旬，新會地區開始曬制新會陳皮（青皮）

新會柑身為一種農產品，其品質定然取決于種植與管理水平。故而，在挑選柑園之際，需查看柑園的樹勢是否旺盛，掛果是否充足。

若柑園之內，樹木枝繁葉茂、生機盎然，且果實累累、綴滿枝頭，那么此果園產出的柑品質量想必不會遜色。反之，若園內弱勢之樹比比皆是，枯樹禿樹亦不在少數，即便有部分果樹掛果，也需審慎考量。

枝葉稀疏的弱勢柑樹，需正常掛果，但要避免采摘

在此，有一點需著重強調。新會柑作為農作物，并不存在所謂“野生”“原生態”這類概念，其種植對柑農的技術水平有一定要求。具備豐富種植經驗與精湛技術的柑農，能夠切實且高效地預防果園內病蟲害的滋生，這是實現優質掛果的重要保障。

老李在過往數年的走訪過程中發現，常有果園因病害頻發而遭遇失收的情況。對于這些管理粗放的果園，老李并不建議大家前去采摘。此類柑園通常呈現出如下特征：柑樹狀態不佳，樹葉稀疏且泛黃，樹體形態不夠繁茂，掛果數量稀少。農田樹下的泥土板結，或是雜草肆意叢生，又或是寸草不生。凡有上述情形的果園，均不建議前往采摘。

古兜山-圭峰山-牛牯嶺三大山脈圍繞的新會平原，為新會柑傳統產區

三、采摘正宗新會柑區域：“圭峰山—古兜山—牛牯嶺”三山環抱盤地

老李認為，在整個新會大產區內，其新會柑的優質生態圈即“圭峰山——古兜山——牛牯嶺”的三大山脈環盤圈里，這個盤底內，潭江和西江匯流注入南海“銀洲湖”，形成“三水通融”的咸淡水交集區域。

但需要注意的是，即使在“環內”，其水土條件是有差異的，如“水田柑＞內陸柑＞山地柑”的標準可供消費者參考。

水田柑，指的是柑園擁有活水來源，地處臨近潭江或西江流域的水田區域，此類水土條件頗為優越。新會地區水田的“泥土”，是在“潭江”與“西江”歷經萬年的沖積作用下形成的。依據新會地區的歷史資料記載，當地耕地的泥土源于河床中歷經數萬年沉積的物質經沖刷堆積而成。也正是得益于這樣獨特的土質，能夠為新會柑的生長提供大量的微量元素。

被害蟲叮咬后潰爛的新會柑，不要采摘

一般來說，如果一個柑田的水源是“活水”，也就是從外面的河道引水入田的，那么其柑果的出品一定不會差；如果這個田的水源是“一灘死水”甚至土地板結，草都不長一棵的話，那么這里的柑果也不會品質好。

接下來談談第二種情況——“內陸田”柑。這類柑園位于新會平原地帶，卻難以引入活水進行灌溉，其“水土條件”相對次之。

而第三種，則是種植于新會山地之上的茶枝柑，在這三者當中，其品質稍顯遜色（不過，依舊符合新會柑的地理標志要求）。

從地理層面來看，新會地區的農田，絕大部分依靠原生態河道引入潭江或西江水進行灌溉。這“三水通融”的條件，是新會柑能夠孕育出道地特性的必要條件之一。基于此，目前處于“非一線核心”區域的新會柑種植地，與“會城半島”在地理上同屬一個“沖積平原”，擁有相似的水土條件。所以，這些區域產出的新會柑品質同樣值得認可，并且其性價比相較于會城鎮周邊的傳統產區要高得多。

更為關鍵的是，相較于會城鎮“半島”不斷縮減的種植面積，這些鎮街肩負著“正宗新會陳皮”主要貨源供應的重任。如下圖所示，左側涵蓋羅坑鎮部分區域、大澤鎮部分區域以及雙水鎮大部分區域；右側則包括三江鎮、禮樂鎮部分區域以及古井鎮部分區域。

二三線產區優先選擇：左邊羅坑鎮、大澤、雙水部分區域；右邊為三江絕大部分、禮樂部分、古井部分；

四、現場采摘注意事項：親自采摘，現場監工，及時曬干，莫貪便宜

若打算前往現場采摘柑果，老李建議遵循“親力親為采摘，現場監督把控”的原則，能有效避免陷入被偷換柑果、柑皮的陷阱。要是選擇到傳統產區中的核心地段采摘柑果，由于受諸多歷史因素以及高昂地價的影響，那里的柑果價格會相當昂貴。所以，更需重視上述現場操作環節，盡可能親眼見證柑果加工成柑皮的全過程，以免引發不必要的糾紛。

倘若不想親自前往現場采摘柑果，僅想購買一些新會陳皮以及陳皮花生等作為手信，那么在新會當地的街邊路旁，那些隨處可見的新會陳皮門店足以滿足需求。

品質比較好的新會柑

相較于過去幾年的新會陳皮市場，歷經數年的深度發展與行業洗牌，如今該行業已具備數百億的產值規模，且涌現出一批頭部企業。與此同時，消費者對新會陳皮的認知較以往更為深刻，對正宗產品的需求也愈發強烈。這種市場態勢對長期以來的難題——“用外地茶枝柑曬制本地新會皮”的現象起到了一定的約束作用。

對于類似“陽澄湖洗澡蟹”的現象，即外地柑運輸到本地剝皮后貼上新會皮標志就轉手的情況，也是老李一直在過去文章中有提及的“外地皮”擾亂本地市場的問題，這對于新手朋友來說，是很難去明確鑒別的（哪怕到柑園也可能會被換果），對此，老李有幾點要提醒：

其一，盡量避免選購門店中號稱“十幾年、二十年”的老陳皮。若有購買需求，選擇購買新皮自行存放，或者選購3至6年的新會陳皮更為妥當。

其二，外觀呈現“發黑”狀態的工藝陳皮切不可購買，因為其中絕大多數都是利用工藝造假做舊的陳皮。

其三，若來到新會采收柑皮，初涉此道的朋友牢記，切勿一時沖動購入幾十斤柑皮。要知道，新會陳皮并非簡單地放置一旁就能實現良好陳化。否則，最終的結果會和老李結識的多數普通家庭（非有專業需求者）一樣，大量購入的柑皮發霉、遭受蛀蟲侵蝕，最終只能無奈丟棄。