廣東
核心新意：多種蔬菜搭配芝士焗烤，蔬菜軟爛，芝士拉絲，素食也能很美味。
食材清單：西蘭花 1 小棵、土豆 1 個、胡蘿卜 1 根、洋蔥 1/4 個、芝士碎 100g、黑胡椒少許、鹽少許、橄欖油 2 勺、蒜末 2 瓣。
做法步驟：
- 西蘭花切小朵，土豆去皮切薄片，胡蘿卜切薄片，洋蔥切絲；鍋中放少許水，加少許鹽，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出瀝干
- 烤盤刷一層橄欖油，放入土豆片、胡蘿卜片、洋蔥絲，撒上蒜末、少許鹽和黑胡椒，拌勻
- 烤箱預熱 180℃，將烤盤放入，烤 20 分鐘，至蔬菜變軟
- 取出烤盤，鋪上焯好的西蘭花，表面撒滿芝士碎
- 再烤 10 分鐘，直到芝士融化，表面呈金黃色
小貼士：蔬菜可根據喜好替換，如彩椒、蘑菇等；芝士碎選馬蘇里拉，拉絲效果更好。
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