秋風一起空氣中的濕氣,就好像一下子被抽干了。走在路上老是覺得喉嚨干干的,這時候想念的莫過于家里湯鍋中咕嘟作響煲著的老火湯;食材融合在湯里,喝一口暖意從喉嚨一直流入到胃里。今天要分享的這道虎奶菌潤肺湯,用了幾種秋天常見的干貨食材,煲出來的湯色澤清亮,喝起來帶著自然的甜味,尤其適合這個季節(jié)。
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為什么這款湯適合秋天喝?
因為喝了第一口就被驚艷到!虎奶菌的菌香、雪梨干的清甜、無花果的蜜香,還有豬骨的肉香,在嘴里層層綻放。最妙的是海底椰,自帶的淡淡椰香讓湯的層次變得豐富,喝完喉嚨像被云朵包裹著一樣,潤而不膩。
食材:(5人份)
虎奶菌10克、雪梨干10克、海底椰5克、杏仁10克、紅棗6個、無花果3個、陳皮1小塊、豬骨500g、姜片適量、鹽適量
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做法步驟:
1、將所有湯料放入盆里,用冷水浸泡30分鐘后換水,再清洗干凈。
2、豬骨清洗干凈剁成塊,加姜片冷水下鍋焯水5分鐘,撈出用溫水沖洗干凈。
3、將所有食材倒入湯鍋,加入適量清水,煮沸后小火煲煮2小時左右。
4、飲用前,根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可。
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煮好的虎奶菌潤肺湯盛在碗里,湯色清亮略帶偏黃。食材在湯里清晰可見:虎奶菌的切片吸飽了湯汁,變得軟嫩;海底椰的白色果肉像小船一樣浮在湯里;紅棗的皮微微裂開,露出里面的果肉。用勺子舀起一勺,先喝一口湯,鮮中帶甜,溫潤的感覺從喉嚨滑下去,整個身體都暖和起來。
其實做菜和生活一樣,不需要太多的技巧,只要用心挑選食材,多花點時間慢慢煲煮,自然就能品嘗到本真的味道。這鍋湯沒有什么特別的秘方,卻藏著秋天的陽光、雨水和泥土的香氣,喝進肚子里心也是暖暖的。
如果你也覺得秋天太干燥了,那不妨試試這道虎奶菌潤肺湯。看著食材在湯鍋里慢慢融合,聞著滿屋子的香氣,你會發(fā)現(xiàn),原來幸福就是這么簡單。
你們家秋天都喝什么湯?評論區(qū)分享一下,說不定下一期就做你的家傳秘方哦!??
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