嘿,立冬之后這天兒啊,是一天比一天涼快了,風也干巴巴的。昨天我那閨蜜跟我倒苦水呢,說她家孩子最近嗓子老是干干的,還時不時咳嗽兩聲,看著可心疼了。咱老話說得好,“肺喜潤惡燥”,這風一干,肺就容易被 “燥” 氣給盯上。
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秋冬可是養肺的好時候,好多家長都想著給孩子潤潤肺,可又不想老讓孩子吃藥。其實啊,多給孩子吃點應季蔬菜就挺好!
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我今兒就給家人們分享三種適合秋冬吃的蔬菜。這三種菜啊,正趕上季節,新鮮又便宜,誰家都買得起。吃了還能幫孩子潤肺止咳,把身體里的火氣和毒素都清一清,秋冬吃再合適不過啦,口感鮮嫩,做法還簡單。
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第一種:西蘭花
這西蘭花啊,就像個綠色的小衛士,在秋天守護著孩子們的肺。它長得就跟小樹似的,綠油油的,看著就招人喜歡。
推薦食譜【蒜蓉西蘭花】
西蘭花那可是個營養小能手,里面有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質,還有維生素 C 和胡蘿卜素啥的,營養相當全面呢。這道蒜蓉西蘭花,味道清淡,營養豐富又健康美味,隨便做做就脆爽可口,大家一定要試試!
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食材:一顆西蘭花、3 - 5 瓣大蒜、兩個小米椒、一勺生抽、一勺淀粉、少許雞精、半勺鹽
1、把西蘭花掰成小朵,西蘭花莖上的老皮給去掉,然后切成片,放到鹽水里泡個 10 分鐘。為了把西蘭花里面可能藏著的小蟲子啥的泡出來,吃著更放心嘛。
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2、在泡西蘭花的時候,把小米椒切成圈,大蒜剁得碎碎的,放一邊備用。然后拿個碗,往里面加一勺生抽,再放少許雞精、半勺鹽、一勺淀粉,接著倒小半碗水,攪和攪和,調成汁,這料汁就算準備好了。
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3、開始燒水,等水開始冒泡,但還沒燒開的時候,就把西蘭花放進去。大概煮個 1 到 2 分鐘就行,煮好后,趕緊把西蘭花撈出來,用冷水沖洗一下,這樣能讓西蘭花保持脆爽的口感。
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4、在鍋里倒上油,等油熱到七成熱的時候,把蒜末放進去炒香,
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接著把焯好水的西蘭花倒進鍋里,翻炒均勻。這時候西蘭花基本上已經熟了,所以動作要快。
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然后把剛才調好的汁倒進去,再把切好的小米椒也扔進去,繼續快速翻炒。等料汁都裹在西蘭花上了,就可以趕緊出鍋啦!
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一道美味的蒜蓉西蘭花就做好了。夾上一筷子,西蘭花脆生生的,帶著蒜香和小米椒的微微辣味,那口感,別提多棒了。而且這道菜清淡又健康,特別適合家里老人小孩吃。
第二種:油麥菜
油麥菜那葉子又長又綠,就像綠色的絲帶一樣。它吃起來口感特別鮮嫩,水分也足。吃起來那叫一個脆爽,還能潤潤孩子的肺,把那燥氣都趕跑。
推薦食譜【涼拌油麥菜】
分享一道超級簡單又好吃的涼拌油麥菜做法。這道菜做出來顏色翠綠翠綠的,一點都不發黃,吃起來又香又脆,那滋味,簡直絕了!
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食材:油麥菜、蒜末、紅椒絲、蔥花
1、先做個碗汁,碗里頭放上一勺蒜末,紅椒絲、撒上些蔥花
2、起鍋燒油,等油熱得差不多了,把熱油直接潑在碗里的蒜末、紅椒絲和蔥花上。潑完熱油,再往碗里倒上兩勺蒸魚豉油,再來上一勺香醋,這醋的酸味能中和一下其他調料的味道,讓口感更豐富。最后撒上點鹽,用筷子或者勺子把它們攪拌均勻,這碗汁就算大功告成啦。
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3、做完碗汁,咱就來處理油麥菜。把油麥菜從中間 “咔嚓” 切斷,切的時候盡量切得長短差不多,這樣等會兒吃起來也方便。然后燒一鍋水,往鍋里放一勺食用油,再撒上適量的鹽。等水燒開了,把切好的油麥菜一股腦兒地放進去。等它顏色一變,立馬就用漏勺把它撈出來。
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4、把撈出來的油麥菜直接倒進剛才調好的碗汁里,然后用筷子或者鏟子把它們翻拌均勻,讓每一根油麥菜都裹上那香噴噴的料汁。翠綠的油麥菜上點綴著紅的椒絲、白的蒜末和綠的蔥花,那顏色搭配得,看著就讓人有食欲。
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做好的涼拌油麥菜,你可以直接吃,也可以放在冰箱里冷藏一會兒再吃,冷藏過后的口感會更清爽。
第三種:芥菜
芥菜可能有些孩子不太熟悉,但它可是秋天的寶貝。芥菜的葉子綠綠的,帶著點獨特的清香。它能幫孩子把身體里的火氣和毒素都排出去。芥菜可以炒著吃,也可以做芥菜粥。
推薦食譜【芥菜飯】
分享一道超級香的美食 —— 芥菜飯。每次做這道菜,那香味飄得滿屋子都是,聞著就讓人忍不住流口水,說是珍饈美味一點都不夸張。碧綠的芥菜配上晶瑩透亮的米飯,再加上香菇和醬油肉,這組合簡直絕了!
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食材:2 棵芥菜、適量米飯、200 克醬油肉、6 個香菇、15 克蒜頭,還有 10 克蔥白
1、先把芥菜好好洗干凈,然后瀝干水分切碎。菜梗部分盡量切得碎一些,這樣炒的時候更容易熟。醬油肉也洗干凈,切成丁。這里要注意哦,肥肉和瘦肉得分開放,別混在一起。香菇也洗凈切丁,蒜去皮洗凈切成蒜末,蔥白洗凈切碎備用。
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2、先把鍋燒熱,放少許油,接著把醬油肉肥的部分放進去煸炒。這時候你就看著那肥肉慢慢出油,鍋里滋滋作響,香味也開始往外冒。等肥肉的油都煸出來了,再把瘦肉部分放進去翻炒。瘦肉在鍋里翻炒幾下,變得微微變色,這時候就可以把蔥白和蒜末放進去了,接著再把香菇丁放進去,翻炒一分鐘,讓香菇也充分吸收這香味。
3、香菇炒得差不多了,就把芥菜梗部分放進去翻炒一下。炒了一會兒后,再把芥菜葉子部分放進去,繼續翻炒,直到芥菜都炒熟。碧綠的芥菜、褐色的香菇、紅色的醬油肉,五顏六色的。
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4、然后把煮好的米飯倒進去,和鍋里的菜一起翻炒均勻。米飯一進去,就和各種食材融合在一起,每一粒米都裹上了香味。這時候加入適量鹽,快速翻炒,讓鹽完全融化。鹽融化后,再放入適量雞精,再翻炒均勻,這道美味的芥菜飯就做好啦!
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盛上一碗芥菜飯,熱氣騰騰的,香氣撲鼻。吃上一口,那芥菜的清香、香菇的鮮味、醬油肉的香味,還有米飯的軟糯,各種味道在嘴里交織,太好吃了,我一下子能吃兩碗。
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這三種蔬菜啊,在秋冬吃真的是好處多多。讓孩子多吃點這些應季蔬菜,比老吃藥強多了。趁著秋冬這個養肺的好時候,趕緊行動起來,讓孩子吃著應季蔬菜,健健康康地度過秋冬。
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