每年到了11月,太原街頭或公園里,都會看到有人撿銀杏果的場景。
銀杏果是銀杏的裸露種子,有三層皮。最外邊的皮成熟時(shí)呈黃橙色,中間的皮比較堅(jiān)硬,白色,有2-3條縱脊。
在往里,是內(nèi)種皮,是一層淡紅褐色的膜,撕掉膜后,就是肉質(zhì)了。味甘微苦,是烹飪和藥用的部分。
中醫(yī)上講,銀杏果肉味甘、苦、澀,性平,歸肺、腎經(jīng)。
由此民間老百姓認(rèn)為,吃銀杏果能補(bǔ)肺,預(yù)防咳嗽,由此每到秋天,太原很多公園都會出現(xiàn)撿拾的場景。
如,汾河公園、晉祠公園、迎澤公園、森林公園等公園都有大量的銀杏樹,果實(shí)充沛。
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但是值得注意的是,銀杏果肉雖可入藥或燉湯,但它的食用十分講究,搞不好會出現(xiàn)中毒,嚴(yán)重的話還會危及生命。
首先銀杏果皮含有較多的銀杏酸,這類物質(zhì)具有明確的致敏性、細(xì)胞毒性和免疫毒性。
此外,銀杏果的果仁和胚芽中還含有氰化物(一種劇毒物質(zhì))和類似生物堿的毒物。
嚴(yán)格意義上來講,并不能食用,更不能生食。據(jù)公開資料顯示,每年因錯(cuò)誤食用銀杏果中毒住院的不在少數(shù),由此一定要注意。
另外,除了銀杏果本身的毒素外,馬路邊的銀杏果還會受到煙塵、汽車尾氣等有害物質(zhì)的污染,再加上銀杏樹常年被施以藥物防病蟲害,其危害還是很大的。
由此,路邊的銀杏果不能“采”,不能撿走,更不能吃,一定要遠(yuǎn)離。
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有人可能會堅(jiān)持說,這果子老祖宗都食用很多年了,為何到了現(xiàn)在不能食用了?
首先就是在古代,或者上個(gè)世紀(jì),銀杏果受藥物、空氣污染的可能性比現(xiàn)在小很多。
另一方面,要是非要食用也不是不可以,但是要注意加工方式和食用的量。
先說加工方式,一定要用開水煮10分鐘,徹底釋放出其毒素,然后抽去胚芽后再烹飪才可食用。
其次,食用時(shí)一定要控制攝入量。成年人建議控制在10顆以內(nèi),小孩不超過5顆,嬰幼兒最好不要食用。
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對此,針對銀杏果的可食用與否,以及引發(fā)的一些狀況,也有不少網(wǎng)友們分享了他們的看法。
網(wǎng)友@qi-e說道,“胡說,危言聳聽,主要是果皮,果實(shí)有什么毒,白果而已”。
也有網(wǎng)友@欲蓋彌彰666評論說,“這東西千萬不能多吃!我鄰居就是前幾天吃的!吃了好多!結(jié)果過來和我借健胃消食片!太恐怖了!”
網(wǎng)友@蔓蔓說道,“也挺多人吃這個(gè)啊,去年我們弄了,吃了點(diǎn),沒事,馬路兩邊全是這樹,每年都有人弄,現(xiàn)在樹上就沒了弄完了都、”
網(wǎng)友杏花開了935評論說,“是藥三分毒嘛,就是大部分人不懂中藥的配置,所導(dǎo)致的如果是人人拿起書本,來一場全民學(xué)習(xí)中醫(yī)的熱潮,也許人們就不會隨便跟風(fēng)吃屁了吧。”
對此,晉觀君之見,還是謹(jǐn)慎食用或者不要食用,畢竟沒有必要因此去冒風(fēng)險(xiǎn)吧。
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