湖南
我總記得第一次認真喝酒的那個夜晚。朋友什么也沒說，只是遞過來一杯酒，先別喝，看著。那十分鐘的等待，讓我學會了品酒的第一課，慢下來。
用眼睛喝酒
好酒是看得見的。取一只素凈的杯子，酒不能倒多，三分之一正好。舉到燈前，你會發現酒是活的，紅酒里晃動的不是簡單的紅色，而是從寶石紅到胭脂紫的漸變；白酒在光下會泛起銀色的光邊，像月光灑在水面上。
看"酒淚"最有意思。輕輕轉杯后，觀察酒液在杯壁上爬升又滑落的樣子：有的酒淚粗重，慢慢往下爬，有的細密，急匆匆地流。這說的不是品質好壞，而是酒的性子急還是慢。
用整個身體品味
小口抿入，別急著咽。讓酒在嘴里待一會兒，像含著一塊會化的玉。你會發現：舌尖先嘗到甜，像初識的善意，舌側感到酸，如生活中的小摩擦；最后喉頭泛起一絲苦，那是歲月的真實。
最妙的是喝完后的那口氣，輕輕呵出，香氣從鼻腔里鉆出來。這時候你才真正認識這杯酒，原來它藏著果園的陽光，泥土的滋養，還有釀酒人手上的溫度。記得去年冬天，和一位長者對飲。他指著杯中酒說，這酒像我，年輕時烈，現在柔和了。那一刻我突然明白，我們品的從來不只是酒。
現在我也學會了慢飲。有時候一個人，有時候三兩好友。不再執著于說出酒里的每一種香氣，而是享受它帶來的那一刻寧靜。畢竟，品酒終究是為了更好地品味生活，在快節奏的世界里，學會給時光留白，讓日子有余地回甘。
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