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推薦一道我家餐桌上的新寵,一定要提提這道芡實米炒肉末!說實話,第一次聽說用它做菜,我還挺好奇的。
你還真別小看這白白圓圓的“小米粒”,人家在中醫眼里可是“水中人參”呢!我特別喜歡它那獨特的口感,不是軟糯,也不是清脆,而是帶著一種勁勁兒的感覺,咬下去QQ彈彈的,越嚼越香,特別有意思。每一勺送進嘴里,都能感受到那種彈牙的樂趣,讓人一口接一口停不下來。
這道菜的搭配也特別妙。我選了清甜的玉米粒、嫩綠的豌豆和橙紅的胡蘿卜丁,這些鮮艷的顏色和芡實米湊在一起,整道菜看起來就特別有食欲。再加上炒得香噴噴的肉末,所有食材在鍋里完美融合——芡實米提供彈牙的基底,蔬菜丁帶來清甜,肉末則貢獻了濃郁的肉香,每一口都是豐富的層次感。
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要說它有多下飯?這么說吧,舀一大勺蓋在熱騰騰的白米飯上,讓那點恰到好處的芡汁慢慢滲進飯里,米飯瞬間就有了靈魂。芡實米那種獨特的嚼勁和米飯的軟糯形成絕妙對比,肉香、菜香和米香在嘴里一起炸開,真的是讓人欲罷不能。
更讓我安心的是,這道菜不僅好吃,還特別有營養。芡實米作為全谷物,富含纖維和礦物質,對脾胃特別友好。現在人工作忙、壓力大,吃點這樣既滋補又不會給身體增加負擔的美食,真的是再合適不過了。尤其適合那些關注體重和血糖的朋友,既能享受美食,又不用擔心負擔過重。
現在每次朋友來家里吃飯,大家都被這種獨特的口感和豐富的風味征服了,紛紛問我這是什么神奇的美食。說真的,能把健康、美味和顏值結合得這么好,它已經成為我家的保留菜品啦!
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【制作配料】芡實米180克 玉米粒適量 豌豆適量 胡蘿卜適量 肉末150克 生抽2勺 老抽一丟丟 適量白胡椒粉 適量姜粉 大蒜2個 淀粉水適量
【制作方法】
1、準備所需的食材:這個菜主要的食材是芡實米,挺貴的,但是很好吃;我還搭配了一些玉米粒、豌豆和胡蘿卜粒;
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2、熱鍋涼油,下入肉末炒至變色,再加入生抽2勺 老抽一丟丟、適量白胡椒粉、適量姜粉、蒜片炒出香味,翻炒均勻;
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3、把所有配菜加進去翻炒均勻,加入一勺海鹽翻炒均勻;
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4、加入少量的水淀粉勾芡;
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5、把汁水收一收,收到粘稠的狀態即可;
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6、第一次吃芡實米,口感是勁勁兒的,很有嚼勁,還有一點彈彈的口感,挺好吃的。它既是一種食材也是一種藥材,中醫稱它為“水中人參”,營養均衡,是一種高碳水、高纖維、富含多種礦物質和蛋白質的“全谷物”式食物,尤其是適合健脾、固腎、控制體重和穩定血糖的人群!
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